Hur man gör glögg hemma

Glögg anses med rätta vara ett konstverk. En uppvärmande alkoholhaltig dryck har en behaglig doft på grund av inkommande örter och kryddor, medan den är ganska lätt att använda. Vindräkten kom till oss från det antika Rom, lite senare spriddes receptet över hela världen och fast förankrat i många länder. Idag finns det många alternativ för att göra glögg hemma. Olika smaker är imponerande, även den mest sofistikerade kännaren kommer inte att kunna motstå.

Glögg med hem: en klassiker av genren

Det finns en grundteknik för att förbereda hemgjord glögg, vi kommer att överväga stegen steg för steg och belysa viktiga aspekter.

1. Som regel tillverkas glögg av rött vin med en genomsnittlig prispolicy. Typen av dryck kan vara halvtorr, semi-söt, torr eller bords, allt beror på personliga preferenser.
2. De vanligaste vinerna för glögg anses vara Cahors, Merlot, Kindzmaraulli, Cabernet, Khvanchkara. Använd inte i något fall starka föreningar, eftersom alkohol kommer att släppas under tillagningen, vilket kommer att förstöra lukten av glögg, dess smak och allmänna intryck av drinken.
3. Om du föredrar vitt vin, både torrt och halvsöt, ska du lägga till 3,5-4 matskedar granulerat socker till den varma drinken för att minska surheten.

Matlagningsteknik
Följande ingredienser är avsedda för fyra medium portioner. Alternativt kan du experimentera med smaker och kryddor, lägga till dina favoritfrukter.

• rött vin - 775 ml.
• renat dricksvatten - 120 ml.
• granulerat socker - 35 gr.
• riven muskotnötter - 1-2 nypor
• torkade kryddnejlikor - 6 knoppar
• malad ingefära - 5 gr.
• mark kanel - 3 gr.

1. Häll muskotnötter, ingefära, kanel och kryddnejlika i en emaljerad panna, täck kryddorna med filtrerat vatten. Sätt behållaren på låg värme, koka upp, minska kraften till ett minimum, låt dryckan sjuda i ytterligare 5 minuter.
2. När tiden har gått, stäng av brännaren, täck pannan med ett lock, låt glögget tillgå i cirka 10-15 minuter.
3. Gör ett filter: fäll ostduken i flera lager, placera en rektangulär bit bomull mellan raderna. För din sirap genom den mottagna enheten, flytta den igen till pannan.
4. Häll rött vin, tillsätt granulerat socker, sätt på kaminen. Sätt på en liten eld, värm drycken till en temperatur på 65-75 grader, låt inte koka. När de första bubblorna visas tar du bort glögget från kaminen.
5. Täck behållaren med ett lock, lägg en tjock handduk på toppen, vänta 20 minuter. Efter denna period, häll drinken i glas eller glasglas, njut av en trevlig eftersmak.
6. Du kan också laga alkoholfritt glögg, i vilket fall räcker det att ersätta vinet med druvsaft. Drycken bereds enligt ovanstående teknik, exponeringen och tillagningstiderna förblir oförändrade.

Plommon glögg (alkoholfritt)

• färsk plommon - 20-25 st.
• mark kanel - 4 gr. (0,5 tesked)
• sockerbetor - 45 gr.
• renat vatten - 200 ml.

1. Sortera ut plommon, tvätta dem med en svamp, ta bort frön och kvistar. Lägg frukterna i en tjockbotten panna, fyll dem med filtrerat vatten och placera på kaminen.
2. Häll i granulerat socker (justera mängden baserat på personliga preferenser och typ av plommon). Ställ in medelvärmen, bringa massan i koka, vänta 5 minuter och minska sedan kraften.
3. Ljuta upp massan på medelhög värme i 3 minuter, häll sedan ner den målade kanel.Ta bort kompositionen från kaminen, täck med ett lock och en handduk, låt stå i ungefär ett kvarter, öppna inte behållaren.
4. Om du vill kan du hälla ett glas rött vin och tillsätt socker om du behöver ta en alkoholhaltig dryck. Häll glögget i glaset efter alla manipulationer och insisterande, fästa en bit kalk eller apelsin i kanten för dekoration.

Ingefära glögg

• muskat vitt vin - 220 ml.
• färsk ingefära - 75 gr.
• lavendelte eller rent gräs (torrt) - 10 g.
• citron - ½ st.
• Mandarin - 1 st.
• renat vatten - 125 ml.
• vanillin - 12 gr.
• koriander (kan ersättas med kumminfrön) - 1 nypa
• Bajkhovaya kronblad - 15 gr.
• mark kanel - 15 gr.
• slipad svartpeppar - 2 nypor

1. Skala tangerinen, lägg skivorna åt sidan, torka plåten i ugnen, placera i tekanna. Tillsätt torkad lavendel, långt svart te, häll varmt vatten på det, låt insistera i 15 minuter.
2. Skär nu färsk ingefära i tunna skivor, skär 4 skivor från en citron och bland dem med ingefära, skicka till en separat behållare. Häll i vitt vin, täck, låt stå i 10 minuter.
3. Tillsätt vanillin, koriander eller kumminfrön, kanel till vinet och ingefära i slutet av infusionen. Häll massan i en emaljerad panna, sätt på kaminen, koka upp, ta bort från värmen.
4. Blanda båda formuleringarna ihop (bryggda örter och vininfusion), häll i svart malad paprika, pressa ur saften ur den återstående citronen, och mal zest i en mixer, tillsätt den och mandarin skivor till drinken.
5. Efter blandning av alla ingredienser, låt glögget brygga i cirka 15-20 minuter, sil sedan genom ett bomullsgasfilter. Häll i långa glas, dekorera kanten på glaset med en skiva tangerin.

Frukt glögg

• torrt rött / halvtorrt rött vin - 725 ml.
• flytande honung eller rørsocker - 90/100 gr.
• orange - 1 st.
• citron - 0,5 st.
• dricksvatten - 230 ml.
• rött äpple - 1 st. medelstor
• kryddnejlika - 4-5 knoppar
• svartpeppar (ärtor) - 5 st.
• slipad muskotnötter - 10 gr.
• kardemumma - 5 gr.
• mark kanel - 2-3 nypa

1. Tvätta äpplet, citronen och apelsinen, skär frukten i ringar eller månskivor.
2. Häll filtrerat vatten i en behållare med en tjock botten, tillsätt kardemumma, muskot, ärtor, kryddnejlika och slipad kanel. Koka upp kompositionen; när ånga och bubblor dyker upp, stäng ner värmen.
3. Värm drycken till en temperatur på 75-80 grader, ta ur kaminen, men stäng inte av brännaren. Häll försiktigt en torr eller halvtorr röd film i en tunn ström under omrörning.
4. Tillsätt flytande honung eller rørsocker, bringa drinken till homogenitet (så långt som möjligt). Sätt pannan på elden igen, placera de skivade frukterna i den och låt sjuda i 10 minuter.
5. Stäng av brännaren efter den tilldelade tiden, stäng glögget med ett lock, lägg en handduk på toppen, vänta 20 minuter. Sila kompositionen (valfritt), häll den i glas, dekorera med ett äpple eller apelsinskiva.

Apple glögg

• ingefära rot - 10 g.
• mark kanel - 5 gr.
• kryddnejlika - 5 knoppar
• citron - 2 st.
• russin (grodd) - 100 gr.
• honung - 50 gr.
• mandlar - 3 st.
• torrt vitt vin - 600 ml.
• ärtor - 2 st.
• naturlig äppeljuice - 300 ml.
• torkade äpplen - 150 gr.

1. Tvätta äppeltorkarna och russin i varmt vatten, lägg ingredienserna på en pappers- eller bomullshandduk för att absorbera överflödigt fukt. Riv citronskal på ett rivjärn eller hacka i en mixer, skär frukten i skivor.
2. Förbered en bekväm behållare där blandningen inte kommer att brinna. Häll äppeljuice i den, tillsätt gröt från citronskal och direkt citrusfrukten.
3. Lägg till russin, torkade äpplen, ärtor, kryddnejlika. Skär ingefära roten med genomskinliga skivor, skicka också till pannan.
4. Sätt behållaren på kaminen, ställ in medelvärmen. Så snart kompositionen kokar, minska kraften, koka i 10-15 minuter.Efter denna period, lägg till honung, vänta tills den löses upp.
5. Ta bort pannan från värmen, häll i vinet, blanda, låt kvar en kvarts timme. Kyl, börja filtrera på ett bekvämt sätt (gasväv och bomullsull, durkslag, sikt etc.).
6. Innan du använder glögg placerar du några ärter av russin, mandel och en nypa kanel på botten av ett glas eller ett glas. Servera drinken varm, njut av doften och utsökt smak.

Glögg av hibiskus

• Hibiskust - 60 gr. (1 handfull)
• renat dricksvatten - 550 ml.
• ingefära rot - 0,5 cm.
• kryddnejlika - 4 knoppar
• mark kanel - 5-7 gr.
• kardemumma - 3 st.
• hackad muskotnötter - 1 nypa
• honung - 45 gr. (att smaka)

1. Koka 250 ml. filtrerat vatten i en emaljpanna, stäng av ugnen. Tillsätt kardemumma, muskot, kanel, kryddnejlikor i skålen, täck skålen och låt stå i 10 minuter.
2. Placera hibiskusen i en bryggkokare, häll de återstående 300 ml. kokande vatten, vänta 20 minuter. Kombinera de två föreningarna i en, sätt på en liten eld.
3. Skär ingefära roten i tunna skivor, tillsätt den i det ögonblick som drinken kokar. Låt koka i ytterligare 10 minuter, ta sedan av ugnen och täck.
4. Låt insistera i cirka 40-60 minuter, sil sedan genom ett bomullsgasfilter och värm det på ett bekvämt sätt (spis, mikrovågsugn). Häll i cirklar, strö över kanel.

Det finns många varianter av glögg, vars recept kan översättas till verklighet på egen hand. Det beror på smak och personliga preferenser. Om du vill göra drinken alkoholfri, tillsätt inte vin, ersätt den med plommon eller druvsaft. Experimentera med frukt och kryddor, leta efter ett lämpligt alternativ för dig själv. Förbättra befintlig teknik, bryt inte tiden för matlagning och insisterande.

Video: klassiskt glögg recept