Hur man kokar mjölk: användbara tips

I världen av modern och bekväm teknik värderas naturliga produkter mer och mer. Den pastöriserade mjölken i butikens hyllor är redan klar för användning - den behöver inte kokas. Öppna bara förpackningen och njut av smaken. Dessutom förstörs det inte länge och kan stå i kylen i veckor. Har du någonsin undrat varför mjölkproduktion inte försämras så länge? Visst, i dess sammansättning och på förpackningens väggar finns det speciella konserveringsmedel som verkar frysa mjölkens egenskaper. Drycken blir död - det finns inga användbara ämnen kvar i den. Det är därför många hemmafruar försöker så mycket som möjligt att köpa "levande", naturlig mjölk under ko. Men det finns risker. För att mjölken ska vara säker och lämplig för konsumtion måste den kokas.

Faran med rå mjölk

Faktum är att skadliga mikroorganismer kan komma in i mjölk när som helst i dess produktion. En oren mjölkpiga kan börja mjölka en ko med smutsiga händer. Rätter där mjölken mjölkas kanske inte heller är tillräckligt rena. Dessutom kan mikrober och skadliga bakterier komma in i tanken under transporten av mjölk.

Men även om du har en ko hemma och du är helt säker på rengöringen av skålarna och händerna på mjölkpiken, måste mjölken säkert kokas. Faktum är att en ko kan bli sjuk, även om den inte visar sig externt. Eventuella förändringar i djurets kost kan också orsaka en förändring i mjölkens sammansättning. Som de säger, räddar Gud en säker person, så drick inte mjölk parvis. Och särskilt, ge det inte till barn.

Kokande mjölk skyddar inte bara dig från skadliga mikroorganismer, utan ökar också produktens hållbarhet betydligt. Om rå mjölk förvaras i kylskåpet i högst tre dagar, kan kokt mjölk mycket väl stå i en vecka.

Hur man kokar mjölk

Denna process är inte komplicerad och till och med den mest oerfarna hemmafru kan hantera den. Det finns emellertid flera nyanser som hjälper dig att undvika att bränna och rinna bort mjölk.

1. Mjölk måste kokas så snart du tar den hem. Ju tidigare du gör detta, desto längre kommer produkten att hålla.
2. Om du tar mjölk från overifierade säljare, kontrollera produkten för kvalitet. För att göra detta, släpp en droppe mjölk i ett glas kallt vatten. Om droppen omedelbart började upplösas utspäddes produkten med vatten. Om en droppe sjönk till botten - är mjölken bra.
3. Till att börja med bör du bestämma vilka rätter du ska koka mjölk i. För kokning är en glas-, aluminium- och stålpanna lämplig. I emaljerade rätter bränns mjölken.
4. Skölj den kokande behållaren och häll lite rent vatten (en kopp) i den. Tillsätt lite mjölk i vattnet när det kokar. Detta görs för att kontrollera mjölken för färskhet. Om mjölken börjar krullas är den sur - det är bättre att inte koka den. Du kan göra pannkakor eller pannkakor av sådan mjölk, och att inte dricka det i dess rena form rekommenderas inte. Om mjölken inte har krullade kan du lägga till resten av produkten. Oroa dig inte för att du har utspädd mjölken med en liten mängd vatten - den förångas snabbt.
5. Det är bättre att koka mjölk i en kastrull med höga sidor så att den inte rinner undan. Om behållaren är helt fylld med mjölk kan du lägga en inverterad tefat på botten. Det förhindrar stark kokning, vilket skyddar mjölken från "runaway".
6. En gryta med mjölk måste släppas långsamt och vara i närheten hela tiden. Rör om behållaren då och då så att mjölken värms upp jämnt. Ta bort skummet innan mjölken börjar koka.Sedan, efter kokning, är det inte nödvändigt att ta bort skummet - de mest användbara spårelementen samlas i det.
7. Hur mycket koka mjölk så att den behåller sina gynnsamma egenskaper, men alla skadliga mikroorganismer har förstörts? Koka mjölk i minst två minuter. När vätskan är tillräckligt uppvärmd och skummet börjar krypa upp, stäng bara ner värmen till ett minimum. Mjölk borde koka, men inte fly bort. Två minuter räcker för att bli av med patogena mikrober och bakterier. Om du vill få mer tjock, mättad och fet mjölk, koka den i minst en halvtimme.
8. Efter kokning behöver mjölken inte omedelbart överföras till en burk. Låt den svalna vid rumstemperatur och lägg den sedan i kylen.

Med denna kokningsmetod kan du förbereda produkten för säker användning.

Användbara tips och intressanta fakta.

Vi har samlat in dig olika pedagogiska tips relaterade till mjölk.

1. Så att mjölken inte rinner bort och inte brinner, istället för ett fat i botten kan du använda vanligt smör. Smörj bara upp diskens kanter precis ovanför mjölkens kant och vätskan kommer inte att övervinna detta hinder.
2. Om du märker små bitar av hö i mjölken (och om produkten är naturlig kan det hända), behöver du bara sila vätskan genom flera gaslager.
3. Lämna inte ugnen medan mjölken värms upp där. Hitta något att göra i köket. Så du missar inte det ögonblick då mjölken är redo att "fly".
4. Tillsätt lite socker i mjölken för att öka hållbarheten.
5. Pasteuriserad och ultra-pastöriserad mjölk, som säljs i butiken, behöver inte kokas - den är redan klar för användning. Detsamma gäller för speciella mjölkpåsar för barn.
6. Om du glömde att kontrollera mjölken för färskhet och den är helt böjd, ska du inte förtvivla. Koka upp mjölken i några minuter till och vänd sedan vätskan över ostduken. Du får läcker (absolut inte sur) keso och vassle, från vilken luftiga och delikata pannkakor erhålls.
7. Om du köpte för mycket mjölk och är rädd för att du inte har tid att dricka den, förbered kondenserad mjölk från den! Naturligt, tjockt och otroligt välsmakande, som tidigare. För att göra detta, häll två koppar socker i två liter mjölk och sjuda i minst 3-4 timmar på låg värme.
8. Rör om mjölken regelbundet så att den inte fastnar. För att underlätta och påskynda processen kan du smaka mjölk med socker i en långsam spis. Där brinner det inte, det behöver inte ses så noggrant. Vid utgången får du 700-800 ml av en naturlig produkt utan konserveringsmedel, som du kan ge ditt barn utan rädsla.
9. Om mjölk bränns under kokningen ska den omedelbart hällas i en ren skål, som sedan sänks ned i ett bassäng med kallt vatten. Tillsätt en nypa salt till mjölken och rör om. Detta sparar drycken från harsk smak och lukt.
10. Förvara mjölk i en lufttät behållare, eftersom den här produkten lätt absorberar lukt.
11. Lämna inte mjölk i solen. Light rånar produkten av vitamin A och E.

Dessa enkla tips hjälper dig att koka, förvara och konsumera mjölk på rätt sätt.

Mjölk och mejeriprodukter är huvudkomponenten i kosten för någon person. Tillsammans med köttprodukter, spannmål, grönsaker och frukt är mjölk en integrerad del av människans näring. Den innehåller en enorm mängd vitaminer och mineraler. Drick mjölk och ta hand om din hälsa!

Video: hur man kokar mjölk