Hur man kontrollerar naturlighet hos honung hemma

Honung - enligt erkännande av konsumenter och vetenskap är produkten användbar, läkande och den mest efterfrågade av hela biavlan, men bara om den är naturlig. Tur för dig som har bekanta biodlare som har möjlighet att köpa beprövade produkter. Och vad ska en vanlig marknadsköpare göra, hur man skyddar sig mot falska och är säker på kvaliteten?

Sorter av honung

Ofta presenterar säljare billiga varor, för vilka det inte finns någon efterfrågan, så populärare och dyrare. Av denna anledning borde man ha en uppfattning om hur man kan skilja mellan varianter av honung.

Färgen, aromen och smaken på varje sort beror främst på växten som pollineras av bin omedelbart före produktionen. Men ren honung händer inte, eftersom insekter har en vana att flyga från plats till plats, ofta ändra även terrängen. I varje sort är det emellertid möjligt att bestämma vilket färgintervall som råder.

Typer och färg på honung

Varje art har sina egna yttre egenskaper och läkande egenskaper.

1. Linden träd. Det erkänns som det mest användbara i kampen mot förkylningar. I grund och botten har den en ljus bärnstensfärg, kan vara gulaktig och transparent.
2. Bovete. Den har en rik smak med lätt bitterhet. Mörkbrun eller mörkgul med en rödaktig färg överväger.
3. Forest. Färgschemat varierar från ljusgul till ljusbrun.
4. Lugovoj. Det har ljusa nyanser.
5. Acacia. Honung från denna anläggning är nästan transparent. Ett undantag är det kanderade tillståndet, när färgen blir nästan vit.
6. Clover. Amber färg med nyanser från ljus till rik och speciell aroma.
7. Raspberry. Bara nyanser av honung tog inte bär, utan färger, så produkten i sig är i ljusa färger.

Undersökning av honung för yttre tecken

När du köper honung är det inte möjligt att bedriva forskning och säljaren tillåter inte användning av ytterligare ämnen för att testa sina produkter, men du vill köpa naturliga och högkvalitativa varor. Det återstår bara att lära sig att avgöra om honung är verklig, enligt yttre tecken.

1. Om det finns skum med bubblor på ytan av den söta produkten, är detta ett tecken på jäsning, därför tillsätts vatten till den. Innehållet i naturlig honung innehåller vax, pollen och andra inneslutningar av naturligt ursprung. Öppenhet och för rent utseende indikerar att produkten är konstgjord.
2. När man gnuggar med fingrarna bör naturlig honung absorberas i huden.
3. När du smakar, bör du känna dess hårdhet, lätt brännande, stickande i munnen och sötma i mått. När karamellens sötma och smak känns, finns det en möjlighet att honungen "värmdes upp". Denna teknik används ibland för att lägga till produktens presentabilitet, men användbara egenskaper går förlorade, och i vissa fall (beroende på uppvärmningstemperatur) kan produkten till och med vara skadlig.
4. Naturlig honung har en unik doftande doft och dess konstgjorda motsvarighet är luktfri.
5. Var inte oroad när biodlarprodukten är sockrad. Detta är en indikator på naturlighet, eftersom den är föremål för kristallisation, i motsats till förfalskningar. Kunniga kunder försöker inte alltid köpa honung i flytande form, och dess kristallisering indikerar utmärkt kvalitet, vilket är det mest pålitliga testet.

Kontrollera biprodukten hemma efter tillsatser

Löptidsindex för viskositet. Kvalitativ och mogen är en produkt som har genomgått viss bearbetning av bin, har nått en minimal luftfuktighet och förseglas av dem. En del av skrupelfria biodlare, i strävan efter vinst, börjar pumpa ut honung, utan att vänta på slutförandet av processen och dess mognad. Som ett resultat är produkten inte avsedd för långvarig lagring, jäsningen börjar i den och smaken och läkningsegenskaperna förloras.

Hemma kan ett mognadstest utföras med hjälp av en vanlig sked, som ska hällas upp lite honung och höjas för att bilda ett brett, elastiskt trick. Den bör dränera kontinuerligt och sätta sig ner en kulle, inte sprida sig.

Återigen, med en sked, samlar vi in ​​resultatet av bibearbetning, lyfter och rullar, håller horisontellt, runt axeln. Honung ska inte rinna av. Detta indikerar hans mognad. Annars kommer det att se ut som en flytande massa och börjar suddas på ytan.

Kanderad produkt började delas upp i flytande och kristalliserade delar - en indikator på omogenhet.

Viktkontroll. Honung är tyngre än vatten. Medelvikten på 1 liter honung är 1,4 kg minus diskarna. Om denna indikator är mindre, är en betydande del av vattnet närvarande.

Enkla sätt att kontrollera honungens naturlighet

1. Lös en tesked honung i varmt vatten och låt stå i en timme. En falsk biprodukt lämnar sediment i botten av glaset eller flingor flyter på ytan.
2. Sätt lite honung på ett papper och tänd det. En kvalitetsprodukt förblir oförändrad på förkolat papper. Det falska blir brunt i färg som bränt socker och lämnar en motsvarande lukt.
3. Ett effektivt sätt att kontrollera honungens naturlighet och bekväm även när man köper på marknaden är en kemisk penna. Vid kontakt med fukt ändrar den färg, så att du sänker den till en biprodukt, du kan enkelt bestämma om du säljer en riktig produkt eller utspädd med vatten med tillsats av granulerat socker.

Socker är ganska ofta en del av en förfalskad produkt. Biodlare rekommenderar att du kontrollerar närvaron hemma på flera sätt.

1. Doppa lite honung i varm mjölk - om det är en falsk med tillsats av bränt socker, kommer det att krulla.
2. Te med naturlig honung kommer att färga det mörkt, förfalskningen kommer inte att förändras.
3. Lägg en bit brödsmulor i en söt och låt stå i 10-15 minuter. Härdat bröd är ett tecken på kvalitet, om det mjuknar, så har du honung med sockersirap. Tvivelaktig kvalitet och ger en vit färg, nära socker.
4. Lägg lite honung på fuktabsorberande papper och försök att smeta in det. Om det visade sig att det var våta spår - kan du vara säker på att surrogatet innehåller vatten eller sirap.
5. Ett enkelt sätt att kontrollera hemma på naturlighet är en procedur med en varm tråd från rostfritt stål. Doppa den i honung och ta ut den. Materialet till hands bör vara rent om det finns kvar spår av den klibbiga massan - detta är inte en ren produkt.
6. Äktheten är lätt att bestämma genom att värma honung som hälls i en sked över elden. Förfalskningarna antänds, och den naturliga produkten kommer att svåra.

Definition av andra tillsatser

Ofta behöver en bortskämd produkt säljas på något sätt, och så att en oinformerad köpare inte märker tecken på dålig kvalitet, säljarna går till olika trick. Kvaliteten på närvaron av tillsatser som inte är karakteristiska för honung lider men får en presentation.

En av determinanterna är jod. Det räcker med att släppa några droppar av det på en söt produkt, och du kan bestämma närvaron av stärkelse, tillsatt för densitet. Som ett resultat av en kemisk reaktion ändras färgen till blått eller blått. Ju mer intensiv färg, desto mer främmande material. I riktigt älskling förändras färgtonen inte.

Med hjälp av vinägeressens avslöjas extra krita. För att göra detta, späd ut en sked produkt i 0,5 koppar vatten och dropp vinäger. Om det finns en vässning av vatten, finns det krita.

De testar också för melass. Blanda 2 matskedar vatten och 1 matsked honung och tillsätt några droppar ammoniak, skaka. En förändring i färgen på lösningen till brun och bildningen av samma fällning indikerar att det fortfarande finns ett tillsatsmedel.

Och kunskap kan också vara användbar som allmän information när honung socker. Processen börjar vanligtvis en eller två månader efter insamlingen. Ett undantag är senapshonung, som kan tjockna efter 5 dagar om den lämnas i en öppen behållare. Produkten från vit akacia, tvärtom, förblir i sitt ursprungliga tillstånd längre än sex månader, och om burken är stängd tätt - längre.

Onaturlig honung kan i bästa fall inte ge någon hälsa till nytta, och i värsta fall - kan ha en skadlig effekt på det. Så försumma inte kontrollen, åtminstone minsta.

Video: hur man bestämmer kvaliteten på honung hemma