Hur bestämmer man mognad hos avokado?

Hjärtlig och vitaminrik exotisk frukt har länge varit älskad i vårt kök. Men fram till nu undrar många hur man väljer en god välsmakande avokado, för att inte bli besviken och förbereda den avsedda maträtten. Hur man bestämmer mognad hos avokado när man köper - överväga ytterligare.

Varför står människor ofta inför att köpa styva omogna frukter eller vice versa - ruttna persiska frukter? Saken är att det oljiga köttet av avokadot är mycket känsligt och inte håller länge. Frukten skördas omogna, varefter de når vid rumstemperatur. Det är ganska svårt att skapa optimala lagringsförhållanden för frukten, så fruktens lämplighet är mycket kort: en hård avokado kan bli bortskämd för ett par dagar sedan. Så att köpet inte behöver slängas och massan endast ger fördelar för kroppen, måste du lära dig att välja god avokadofrukter.

Hur kan man skilja på bortskämd avokado?

Det är svårt att förstå med ögonen om en mogen avokado står på bänken och säljare är tyvärr inte alltid ärliga om produkten är av dålig kvalitet. Här är några förslag för att välja rätt produkt:

1. Skalets utseende. Skal av avokadot ska vara intakt utan bucklor eller repor. Den får inte ha spår av mögel eller våta sekret. I vissa varianter är huden slät och blank, i andra är den präglad och skrynklig.
2. Fosterets elasticitet. En bra avokado är ganska tät. Det kan pressas försiktigt - och huden kommer att återställa formen. Om du pressar en avokado mellan handflatorna bör den likna en boll med måttligt tryck. Om bular kvar på skalet betyder det att köttet redan är löst och en sådan frukt kan helt enkelt "inte föras" till ditt bord.
3. Typ av sticklingar. En liten stjälk kan förbli vid fostrets tunna pol, den måste rivas av. Det är bra när denna svans inte är för saftig, men inte för torr. Utrymmet under det ska vara vitt eller grönt. Om planteringspunkten är mörk eller brun är frukten redan dålig. Ännu värre, om avokadot pressas och tumlas på denna pol, betyder det att frukten bokstavligen har försämrats.
4. Lukt. En avokado kanske inte har en uttalad lukt eller en behaglig gräsig fruktig aroma observeras. Om frukten drar surhet eller lukten är som vatten under blommorna i en vas - är detta ett tillfälle att vägra att köpa.

Så om en avokado har en mycket mörk hud med fördjupningar och skador, till och med har en liten obehaglig lukt, rynkor lätt och oser - du kan inte köpa den längre.

Varning! Om avokadot har blivit mjukt efter köpet kan du fortfarande äta den, men du bör inte köpa lös frukt - de försvinner snabbt.

Om avokadot börjar försämras, var uppmärksam på dess lukt och smak. En bortskämd produkt bör inte konsumeras så att förgiftning inte inträffar. Beklagar inte att du kastade ett olämpligt foster för att inte slänga bort ännu mer pengar för behandling av matsmältningsstörningar.

Hur man väljer mogen frukt för snabbmatlagning

Om du fyller avokado för framtiden, till exempel, köper mat under en vecka, är det vettigt att ta solida grönaktiga frukter som fortfarande ligger utan att förlora sina näringsmässiga egenskaper. När matlagning planeras för idag eller imorgon väljer de en frukt av perfekt mogenhet.

Här är skillnaden mellan mogna avokado:

1. Skalningen av den "gröna" frukten är mjukare och glossig, senare börjar den torka ut tills köttet når önskat tillstånd. Färgen på huden spelar inte alltid roll, eftersom normerna för dess förändringar skiljer sig avsevärt i olika sorter.Men i de flesta frukter som kommer till oss indikerar en ljusgrön peeling en tidig frukt, och en mörkare indikerar en mogen. Därför tar de avokado lättare för framtiden, och "för nu" - en mörk torkad, ibland något skrynklig frukt.
2. Massan av omogna frukter är fortfarande mycket hård, därför är frukterna hårda att pressa. På gommen är en sådan avokado fortfarande olämplig i rätter, den köps för att tåla. Mogna avokadoer våren, men skrynkla inte. Välj tillräckligt med mjuk frukt.
3. Ljudet av benen. Ett annat tecken på fostrets mognad är en uttalad bankning av en kärna i benet. I gröna frukter finns det fortfarande inte, eftersom kärnan inte har separerats från benets väggar, köttet av en sådan frukt kommer också att vara fast, gräs- och till och med syrlig i smak. I övermogna frukter kan ljudet vara tråkigt eller konstigt, eftersom köttet ändrar struktur när det försämras. I en bra avokado med en tät mjuk kärna, tappar benet ganska mycket när det skakas.
4. Stammen av en omogen frukt är ofta grön och saftig, eftersom frukten har plockats nyligen. Redan att äta avokado, svansen är redan torr, och under den finns en vit eller ljus plats. Därför köps täta mörka frukter med ett grönaktigt handtag för lagring, och för snabb konsumtion, måttligt mjuka avokado med en torkad skal, ett dunkande ben och ibland en uttalad frisk lukt, utan några fel.

Obs: Det finns en mycket läcker avokado med en mörk, nästan svart skorpa, som inte indikerar dess korruption. Ta hänsyn till alla tecken på mognad i allmänhet för att välja en lämplig frukt.

Hur man lagrar avokado

Om du köpte en solid avokado måste du låta den mogna. Detta görs vid rumstemperatur och i närvaro av dagsljus - lägg bara frukten i fönsterbrädan eller lämna den på bordet i 2-3 dagar och testa med jämna mellanrum. Frukten passar inte i kylen. Kallt - tvärtom kommer det att avbryta omvandlingsprocesserna och hålla frukten färsk längre.

Om du snabbt behöver ta avokadot till önskat tillstånd kan du lägga den i en pappers- eller plastpåse med bananer eller äpplen. Dessa frukter producerar en specifik gas som påskyndar mogningen. Om avokadot "sover" med frukt kan den konsumeras snabbare.

Mogna frukter ska omedelbart kylas och förvaras där i högst tre dagar. Det rekommenderas att man strö den insnittna frukten med citronsaft för att förhindra att massan snabbt oxideras och förvaras i kylen under en film under högst 12 timmar. Färdiga måltider från avokado kommer att stå i kylen i högst 6-8 timmar, men förlorar samtidigt sin positiva smak. Avokado insisterar inte, du måste äta rätter med denna komponent omedelbart.

Hur man hittar en läcker avokado

Stora skrynkliga frukter med en mörk skorpa och vitaktigt kött har en mer delikat sötgräsig doft, något som liknar lukten av aloe och kaktus. De kan ge sallader och aptitretare en speciell färsk anmärkning, de är också trevliga att äta som en separat maträtt - en sked från skalet.

Frukten som säljs hos oss är väl lämpade för grönsaks- och fiskrätter, men att äta dem separat är osannolikt inte intressant - smaken är inte så uttalad.

Video: hur man väljer den perfekta avokadot i butiken