Svart kaviar under graviditeten - fördelar och skador

Svart kaviar är en elitmat i de flesta länder. Störkavkaviar, såsom stör, beluga, stellatstellat och några andra, kallas kollektivt svart. Huvudproduktionen av denna delikatess bedrivs i Kaspiska havet, en mindre mängd produkt produceras i Azovsjön, Svartahavsområdet, vid nedre Donau, i Amurregionen. Verklig störkaviar har inte riktigt svart färg. Ju lättare den är, desto högre värderas den. Det finns flera typer av klassificering av svart kaviar.

Namn på fiskproducent:

1. Kaviar som erhållits från beluga anses vara en av de dyraste och mest värdefulla. Hon är ledare, inte bara i kostnad, utan också i smak. Delikatessen har praktiskt taget ingen fiskig lukt, det smakar som nötter. Beluga-kaviar, som har en gyllene nyans och erhållen från mycket gammal fisk, anses vara den mest utsökta, men kostar också mer.
2. Störkaviar har en specifik smak, smaken av havsvatten som innehåller jod hörs i den. Vissa skiljer närvaron av en smak av tång i kaviar. Många gourmeter uppskattar det just för dessa egenskaper. Kaviar är mindre salt än beluga.
3. Sevryuzhie kaviar är något underlägsen i värde och smak för andra arter. Det är mycket kalorifattigt, innehåller en stor andel fett. Smaken är mindre uttalad än stören, men många gillar denna känsliga, minnesvärda eftersmak.
4. Kaluga-kaviar liknar beluga, ja, dess smak är inte så uttalad, den nötiga skuggan känns inte. Det är mer fett och högt i kalorier, men det är detta som gör det mjukare och mer ömt.

Enligt tillverkningsmetoden:

• granulär burk;
• granulär fat;
• payusnaya;
• Hawk (i film).

Produkten är inte utsatt för pastörisering. I burkar säljs lätt saltad kaviar, i fat innehåller produkten mer salt.

Produktens sammansättning och kaloriinnehåll

Denna gourmet-delikatess innehåller mycket protein och hälsosamma fetter. Produktens kaloriinnehåll är 200-250 kilokalorier. Men eftersom kaviar vanligtvis konsumeras med bröd och smör, fördubblas energivärdet för en sådan smörgås nästan.

Kaviarens kemiska sammansättning:

1. De flesta ägg är vatten, andelen når 45-50% av volymen.
2. Procentandelen protein är 27-30%.
3. 13-14% är fettsyror och 5% är ämnen av oorganiskt ursprung.
4. Den mest värdefulla komponenten i kaviar är de fleromättade syrorna Omega 3 och 6.
5. Delikatessen inkluderar magnesium, jod, zink, kalcium och andra element.
6. Kaviar innehåller sådana essentiella aminosyror som valin, arginin, histidin och andra. Den har också utbytbara aminosyror - asparaginsyra, glycin, glutaminsyra och andra.

Användbara egenskaper hos svart kaviar

Denna gourmetprodukt är inte ett universalmedel, utan ett utmärkt återställande och förebyggande botemedel.

Fördelarna för en gravid kvinnas kropp förklaras av förekomsten av användbara kemikalier:

1. Vitamin A är nödvändigt för att bibehålla tonen i immunsystemet, för att förhindra synskador, för att förbättra hudens skick.
2. Vitaminer i grupp B säkerställer rätt kurs i metaboliska processer i kroppen, stimulerar arbetet i många organ och system. Vitaminer i denna grupp är nödvändiga för normal utveckling av hjärnaktivitet, metaboliska processer, eliminering av giftiga ämnen.
3. Vitamin B12 är involverad i normaliseringen av nervsystemets tillstånd, det är nödvändigt vid behandling av anemi.
4. Komplexet med vitaminer E och C stärker kroppens försvar, har en antioxidanteffekt.
5. D-vitamin stabiliserar det endokrina systemet, förbättrar kalciumabsorptionen.Under graviditeten spenderas en stor mängd av detta mineral från kvinnans kropp på utvecklingen av fostrets skelett. Det är nödvändigt att ersätta dessa kostnader så att kvinnan behåller friska ben, tänder och naglar.
6. Kolin har en positiv effekt på det centrala nervsystemet.
7. Omega-3 och omega-6-fettsyror bidrar till hjärnans arbete, förbättrar minnet, stärker immuniteten. Dessa syror förbättrar blodcirkulationen avsevärt, vilket minskar risken för blodproppar. Vissa forskare hävdar att Omega-3 och Omega-6 hämmar bildandet och utvecklingen av tumörer.
8. Svart kaviar kan kompensera för järnbrist i kroppen. Detta problem under andra halvan av graviditeten upplever av de flesta kvinnor. Blodvolymen i kroppen ökar, hemoglobinnivån sjunker.
9. Folsyra är nödvändigt för en kvinna i graviditetsplaneringsstadiet och under dess lopp. Det bidrar till rätt utveckling av hematopoietiska organ och nervsystemet i fostret, ökar halten av hemoglobin.
10. Fosfor har en lugnande effekt, gör det lättare att somna och hjälper till att bekämpa sömnlöshet.
11. Magnesium förhindrar kramper i kalvmusklerna.

Svart kaviar innehåller många proteiner, mineraler och vitaminer som är nödvändiga för en gravid kvinna. I avsaknad av kontraindikationer är det nödvändigt att inkludera det i kosten.

Skada svart kaviar

För långvarig lagring och bevarande av delikatessen är det möjligt att använda konserveringsmedel och livsmedelstillsatser, vilket kan orsaka manifestationen av allergiska reaktioner. I närvaro av sådana symtom är det bättre att vägra ägg under hela graviditetsperioden.

Även friska kvinnor behöver upprätthålla moderation. För att inte framkalla en förvärring av befintliga sjukdomar rekommenderas att konsultera en gynekolog. Läkaren kommer att berätta om du kan äta kaviar och i vilken mängd.

Video: svart kaviar - fördelarna och skadorna