Vad är användbart rödkål

Rödkål anses vara en mängd vitkål. Ändå finns det ganska betydande skillnader. Det är mycket tuffare på grund av den tätare strukturen av växtfibrer, färgen på bladen ger närvaron av antocyaniner. Ett högt innehåll av vitaminer och mineraler är viktigt för att upprätthålla hälsan, rätter från det lägger till variation i menyn, används ofta i dietmat.

Funktioner av rödkål

En tvåårig växt ger ett trevligt kålhuvud för det första året och frön för det andra. Att få dem själv är enkelt, men sällan kommer någon att göra det. I butikens hyllor finns ett stort urval av sorter och hybrider, det finns många frön i en påse, och det är ganska enkelt att odla en rödhårig skönhet. Det är opretentiös för jordens sammansättning och odlingsförhållanden, skadedjur lockas inte till den på grund av den specifika lukten. Dessutom ger hybridarter inte stabila egenskaper för nästa år med den oberoende insamlingen av plantmaterial.

Variationer med mognadsmodning och mognadstid från 110 till 160 dagar råder. Växten föredrar ljusa, väluppvärmda sängar och riklig vattning. Uppfödda av europeiska uppfödare på 1500-talet. Det kom till Ryssland två århundraden senare. Jag fick lojala supportrar som uppskattar det för dess ovanliga färg och ett brett utbud av användbara ämnen.

Sammansättning och fördelar

Enligt listan över vitaminer och mineraler är rödkål närmare blomkålen än vitkål. Kompositionen innehåller nästan hela raden av vitaminer B, liksom:

• biotin;
• magnesium;
• fosfor;
• kalium;
• zink;
• antocyaniner;
• flyktig;
• fiber;
• indol;
• vitamin A, C, E, PP, K;
• mjölksyra;
• glukosinolater.

Regelbunden användning av rödkålssallader, första och andra kurser stärker blodkärlen och upprätthåller deras elasticitet, påskyndar ämnesomsättningen och stimulerar cellförnyelse. I kålblad med en ovanlig färg finns energi och magnesium nödvändigt för nervsystemet, vilket ger en stabiliserande effekt, vilket förhindrar utveckling av stress och depressiva tillstånd. Kålsallad har en positiv effekt på bildandet av röda blodkroppar, hemoglobinnivå, järnsmältbarhet och stöd för synskärpa. Med risken för att utveckla onkologi rekommenderas att du inkluderar en grönsak i kosten minst 3 gånger i veckan.

Det är viktigt att: färsk rödkål förhindrar saltavlagringar.

En egenskap hos växten är den selektiva effekten på kroppen, beroende på kön och ålder.

Användbara egenskaper för män

Kalium och andra mineraler minskar risken för hjärtinfarkt, rengör blodkärl, stabiliserar kolesterol, förbättrar minne och blodtillförsel till hjärnan och stärker hjärtmuskeln. Ämnena i lila kål förhindrar utveckling av cancer tumörer, onkologi i könsorganet, ökar spermiernas livskraft, har en generell tonisk effekt på kroppen, ökar uthållighet och prestanda.

Fördelar för kvinnor

Den kvinnliga kroppen utsätts ofta för ökad stress.För uthållighet och motståndskraft mot oförutsedda omständigheter tillämpas skarpa hormonella förändringar i uppväxtperioderna, graviditeten och klimakteriet. Rödkål hjälper dig att ta sig ur svåra situationer på ett adekvat sätt och upprätthålla god hälsa.

Ämnen i kål stoppar tillväxten av tumörer, förhindrar omvandling av celler till cancerformiga, förser kroppen med en lista över spårelement och vitaminer.

Den optimala kombinationen av kalcium och vitamin K motstår framgångsrikt utvecklingen av osteoporos, bibehållande bentäthet och förhindrar utlakning av värdefulla element från kroppen. Myten om att kål förlänger ungdom har en mycket konkret grund. Vitaminerna A och E bibehåller hudens elasticitet och bromsar åldringsprocessen och deras yttre manifestation.

Under klimakteriet är närvaron av indol i växten, som är en naturlig antioxidant med antiinflammatoriska effekter, särskilt viktig.

I fertil ålder kommer en sallad med färska lila löv med tillsats av morötter och äpplen att öka chanserna för befruktning, mätta kroppen med nödvändiga ämnen och reserver för att bilda nervsystemet hos det ofödda barnet, dess ben- och muskelvävnad. Det kommer också att spara tandemalj, naglar och hår hos en gravid kvinna, stärka immuniteten, förbättra hudens tillstånd och öka antalet hemoglobin.

Det är värt att överväga: B-vitaminer verkar lugnande, minskar livmodern och minskar risken för spontan abort. Grönsakens avsvårande egenskaper är också viktiga.

Användbara egenskaper för barn

Småbarn och ungdomar behöver en varierad kost. Ofta börjar barnen agera utan att vilja äta hälsosamma men inte särskilt välsmakande grönsaker. Från rödkål kan du laga eleganta och ovanliga rätter av intresse. Om du till exempel lägger till finhackat kycklingäggprotein kommer det efter några minuter att få en mättad blå färg, vilket är ganska oväntat för ett barn och får dig att smaka på denna blandning.

Fördelen för barnets kropp är en hög C-vitaminhalt, vilket ökar resistensen mot förkylning och virussjukdomar. Närvaron av retinol stöder och stärker synen, vitamin K förhindrar raket och stärker benvävnaden. Nypressad kålsaft förbättrar minnet, uppmärksamheten, ökar stressmotståndet under tentamen och lindrar trötthet.

Allmänna hälsoeffekter

Oavsett ålder och kön rekommenderas rödkål för användning för:

• förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar, vitaminbrist, fetma;
• normalisering av matsmältningssystemet;
• återställande av tarmmikroflora;
• öka immunitet och prestanda;
• lindra depression och kroniskt trötthetssyndrom;
• påfyllning av kroppen med vitaminer och mineraler.

Observera: den största fördelen är användningen av färsk produkt.

Begränsningar och kontraindikationer

Rödkål är en allergivänlig produkt. Individuell intolerans är mycket sällsynt. Ändå kan det orsaka fullständigt avslag på produkten. Försiktighet bör vidtas med en grönsak med svår flatulens och uppblåsthet, pankreatit, under en förvärring av magsjukdomar, högt blodtryck.

Vid stuvning reduceras produktens aktivitet, liksom begränsningarna för att införa den i den dagliga menyn.

Kostfördelar

Grönsakets låga kaloriinnehåll gör det populärt i viktminsknings- och kontrollprogram. En måttlig urindrivande effekt hjälper till att bli av med överskott av vatten i kroppen, vilket underlättar processen för viktminskning.

Grov fiber framkallar snabb mättnad, normaliserar tarmfunktionen, aktiverar peristaltis och påskyndar ämnesomsättningen.Flera dieter baserade på lila kål har utvecklats, men glöm inte de allmänna reglerna.

1. Mono-diet är skadligt för hälsan, det måste finnas en mängd olika produkter och intaget av näringsämnen i sin helhet.
2. Grönsaker i form av sallader är mer användbar, värmebehandling minskar flera gånger innehållet i näringsämnen. Men kokta och ångade rätter absorberas lättare av kroppen.
3. Att klä en sallad med vegetabilisk olja förbättrar dess rengöringsegenskaper.
4. Det rekommenderas att inkludera produkten i kosten minst 4 gånger i veckan.
5. Rödbetor, tranbär, rädisor och röda äpplen minskar de positiva effekterna av kål, så du bör inte blanda dem i en skål.

recept

En läcker och varierad kost kommer att förse kroppen med de nödvändiga ämnena och ge glädjen åt smaken. Det viktigaste är att minska koktiden till ett minimum för att inte förstöra gynnsamma föreningar.

Datum och Feta
Den söta, skarpa kryddiga smaken på salladen väcker aptit och släcker snabbt hunger, lågt kaloriinnehåll och bereds på några minuter. ingredienser:

• mjuka kålblad;
• feta;
• datum;
• stekt sesamfrön;
• persilja;
• kryddor;
• citronsaft.

Olivolja används som förband. Strimlade blad tvättas lätt ut med händerna, tillsätt skalade och grovhackade dadlar, feta, strö över kryddor, strö över citron eller limejuice och smaksätt med olja. Strö över sesamfrön ovanpå.

Tjeckisk bräserad kål
Det har en mild smak, ett enkelt recept för matlagning, har nästan inga kontraindikationer, förutom för individuell intolerans och barndom upp till 2 år. Utmärkt som en sida skålen. För matlagning, förutom huvudingrediensen, behöver du:

• lök;
• plommon;
• citron;
• honung;
• kumminfrön;
• olivolja;
• grönt eller gult äpple.

Inlagd kål för vintern
Om grödan lyckas, huvuddelen rengörs i källaren och produktens smak är lite tråkig, rekommenderas att uppmärksamma detta enkla men mycket originella recept. Höjdpunkten är färgen på den färdiga produkten samt bevarandet av de flesta näringsämnen. Skillnaden från den klassiska beredningsmetoden är tillsatsen av kryddnejlikor och äppelcidervinäger. De återstående ingredienserna är desamma som vid inlagd vitröd typ:

• 30 gr. salt och socker;
• peppar;
• vitlök;
• laurblad.

Riven kål med salt ska packas tätt i burkar, tillsätt peppar, vitlök och häll omedelbart 1 tsk ättiksyra. Marinade är gjord av vatten, socker, salt. Marinadfyllda burkar steriliseras i 15 minuter och hermetiskt förseglas.

Rödkål är ovanligt i utseende och mycket värdefull i sammansättningen. Med en liten del av fantasin kan du laga en massa läckra och hälsosamma rätter från den.

Video: fördelarna med rödkål