Okra - användbara egenskaper och kontraindikationer

Okra är en fantastisk exotisk växt som producerar gröna avlånga baljor som liknar paprika. Kulturen har många namn - gombo, kvinnors fingrar, abelmos, okra. I själva verket är det en grönsak som har en specifik smak. Någon jämför jämför okra med bönor, med någon, smaken verkar som aubergine, zucchini och tom sparris. Okra är utbredd i Afrika, södra Europa, Asien, Amerika. I Ryssland finns okra i Stavropol och Krasnodar-territorierna, det finns små plantager där grönsaker sprids över hela landet. Den mjuka smaken av okra gör att du kan använda den i olika kulinariska mästerverk - gryta grönsaken och tjäna som en skål för kött eller fisk. Okra kan tillagas med spannmål eller andra grönsaker, baljorna betas ofta och läggs till sallader.

Okra växer mycket snabbt, de odlade skidorna bör skäras av i rätt tid, annars blir de mogna, blir trånga och styva. Samtidigt lagras färsk okra inte länge, bara några dagar. Av denna anledning försöker människor att hålla baljorna länge - de konserverade eller frysta grönsaker. Detta görs för att äta på den delikata smaken av den gröna fröskidor på vintern och få från den bara den mest värdefulla och användbara. När allt kommer omkring är sammansättningen av okra fantastisk - den innehåller en enorm mängd askorbinsyra och andra vitaminer. Okra är rik på proteiner, kolhydrater, organiska syror, mineralsalter. Fröna har en speciell olja som får produkten att se ut som oliver. Okra har en speciell slank struktur - detta slem omsluter magsväggarna och gör att du kan hantera många sjukdomar i mag-tarmkanalen. Vad annat är användbart okra, försök att ta reda på det.

Användbara egenskaper hos okra för människor

I litteraturen nämns okra. I ett av hans verk talade den berömda science-fictionförfattaren Harry Harrison om ett rymdskepp, vars teammedlemmar uteslutande matades av okra. Detta gjorde att hjältarna kunde överleva och upprätthålla hälsan. Okra är verkligen unik, den har många användbara ämnen som har en positiv effekt på människokroppen, särskilt med regelbunden användning av produkten.

1. Under graviditeten. Sammansättningen av okra är folsyra - detta är en av de viktigaste vitaminerna för en gravid kvinna. När den framtida modern får reda på sin situation, måste hon säkert dricka folsyra separat eller införa livsmedel rika med detta ämne i sin kost. Folinsyra hjälper fostret att bildas ordentligt, minskar risken för att utveckla patologier i barnets nervsystem.
2. Med diabetes. Slemet, som är rikt på okra skida, är en naturlig regulator av blodsocker. Okra rekommenderas verkligen för diabetiker.
3. För matsmältningskanalen. Som noterats sluter slemmet i sammansättningen av baljan, som kommer på mags väggar, försiktigt slemhinnan, lindrar inflammation, lindrar, lindrar smärta. Okra har en liknande effekt med ett avkok av havremjöl. Sådana rätter är mycket effektiva för magsjukdomar - de irriterar inte slemhinnan. Och okra är användbart för tarmen - ange grönsaken i kosten och du kommer att glömma vad förstoppning och uppblåsthet är, okra ger en ökning i antalet fördelaktiga bakterier.
4. När man går ner i vikt. Okra är inte bara en användbar medicin, utan också en otroligt välsmakande grönsak som har en mjuk och delikat struktur. Dessutom är dess kalorievärde mycket litet - endast 25-30 kalorier och per 100 gram produkt. Okra låter dig få tillräckligt med en liten mängd mat, det ger kroppen vitaminer och mineraler, som saknas så mycket med begränsad näring.Och okra har en mild diuretisk effekt, vilket innebär att du kan bli av med överflödigt vatten i kroppen, svullnad i benen och armarna, påsar under ögonen försvinner gradvis. Okra rensar kroppen från gifter och gifter, tar bort överflödigt galla. Denna rensning är särskilt viktig i det första steget att gå ner i vikt, så att kroppen blir av med extra kilo utan problem.
5. För styrka. Afrikas stammar infördes nödvändigtvis i dieten med okra för unga män, som det bästa sättet att förbättra styrkan. Okra är ett obligatoriskt attribut vid bröllopsfirandet, som en symbol för människans fruktbarhet. Ät okra för att få maskulin styrka och sexuell uthållighet.
6. För att återställa vitaliteten. Och okra är också ett utmärkt immunostimuleringsmedel som kan användas både under en sjukdom och efter det för att återställa styrka. Och om du tar okra konstant - detta är ett utmärkt förebyggande av förkylningar. Okra måste ges till barn efter infektioner, äldre, kvinnor efter förlossning och under amning. Grönsaker skyddar kroppen från sjukdomar, ger vitalitet och ton.
7. Mot hosta. Okra baljor och frön har en utmärkt slottgivande effekt, man bör förbereda ett avkok och dricka det så ofta som möjligt. Detta später sputum, tar bort det från lungorna och gör att du snabbt kan bli av med en hosta av alla slag. Regelbunden konsumtion av okra hjälper till att minska antalet astmatiska attacker och göra dem mindre intensiva och farliga.
8. För fartyg och kapillärer. Enligt statistik är personer med en diet som är rik på okra mycket mindre benägna att drabbas av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Regelbunden konsumtion av en grönsak stärker väggarna i blodkärlen, gör dem mer elastiska och rörliga, sänker kolesterol i blodet och kämpar mot åderförkalkning.

Dessutom minskar okra risken för cancer, särskilt koloncancer. En grönsak är så mångsidig att du inte bör tänka på dess fördelaktiga egenskaper - det finns många av dem. Men är okra så säker?

Kontraindikationer för användning av okra

Efter att ha lärt sig om de otroliga fördelarna med produkten börjar många konsumera den i stora mängder och gör ett misstag. En överflöd av många friska grönsaker och frukter kan leda till obehagliga konsekvenser. Men inte med okra! Du kan äta gröna baljor så mycket du vill, det finns ingen skada på grönsaker. Det enda du behöver veta om metoden för beredning av produkten. På ytan av okraen finns små hårstrån som kan vara aggressiva mot mage och hud. Därför, under beredningen av grönsaken, bör alla små villi rengöras med en hård svamp eller bara en ren trasa. Bearbetning görs bäst med handskar, hårstrån som kommer på huden orsakar ofta klåda, rodnad och sveda. Och en sak till. Om du konsumerar okra för första gången börjar du med små portioner - se på kroppen. Som alla andra produkter kan okra orsaka en allergisk reaktion.

Hur man lagar okra?

Om du har den fantastiska grönsaken i händerna, ska du lägga in den i en tidning eller matpapper och placera den i kylen - på det här sättet kan du spara skidorna i flera dagar. Och det är bättre att omedelbart laga okra - det kan finnas många alternativ för rätter från produkten.

1. Garnering. Häll lite olja i en torr stekpanna, stek löken och vitlök. Okra måste förberedas - klipp stjälken så att frön inte öppnas. Se till att skölja skidorna och rengör dem från ludd. Ren okra skickas till pannan till lök och vitlök. Produkten stuvas inte länge - cirka 15 minuter. För att okraen inte kokar och går sönder, försök att inte störa skålen för ofta. Garnera med salt och peppar innan du lagar mat, tillsätt hackad tomat och citronsaft om så önskas.Servera kallt eller varmt - detta är en utmärkt kombination till alla kött- eller fiskprodukter.
2. Inlagd okra. Marinering av okra är inte svårt - precis som gurkor. I botten av burkarna läggs gröna ut efter smak, vitlök, ett par ärter av svartpeppar, okrabägarna är täta på toppen. Häll kokande vatten, låt sterilisera i 5 minuter, upprepa proceduren två gånger. För tredje gången tillsätts socker, salt och vinäger i vattnet. Om en dessertsked salt, en tesked socker och samma mängd vinäger per liter vatten. För att göra okraen krispig kan du lägga till lite alkohol eller vodka i saltlaken. När saltlaken börjar koka, hälls bankerna för tredje gången och rullas upp med steriliserade lock. En sådan delikatess kommer att överraska dina gäster.
3. Okra med kött. Köttet ska skäras i bitar, stek i en stekpanna. Om köttet är hårt hälls det dessutom med vatten och stuvas i ungefär en halvtimme. Okra bör förberedas och tvättas. Vanligtvis stuvade grönsaker i hela, för stora skidor kan skäras i hälften. Okra har en speciell slem. Om du vill att skålen ska vara viskös, tillsätt okra direkt till köttet och låt sjuda 20-30 minuter. Om du vill få skålen i skivor ska du sätta i skidorna separat för att bli av med den slemiga massan och bara blanda ingredienserna. Tillsätt vitlök, kryddor, tomatmassa och persilja i skålen innan du lagar mat.

De fryser också okra - beredda baljor läggs ut på en plan yta och efter frysning läggs de i påsar eller containrar. På vintern kan du lägga till rätt mängd grönsaker i dina måltider. Övermogna okrafrukter blir mörka, hårda och fibrösa - de äts sällan. Men kaffe är tillverkat av övermogna podsbönor - kornen torkas, rostas och den aromatiska drinken bryggs från dem.

Okra är en underbar växt som kännetecknas av hög produktivitet. I varma klimat måste baljor samlas in var tredje dag. Buskar av okra är mycket opretentiösa, även om de inte tål kyla och frost. Om du bor i en varm remsa, se till att plantera okra i sommarstugan - detta är personifieringen av hälsa och välbefinnande!

Video: gynnsamma egenskaper och växande okra