Садржај чланка
У шуми расте гљива која се зове јелени бичеви. Изгледа непристојно, слично уобичајеном грабежу. Али само искусни сакупљачи гљива покупит ће их и ставити у корпу, знајући да код куће можете уживати у укусу и добити неку корист од једења гљиве.
Опис
Јелена гљива је јелен из породице плутеев, а у народу има и друга имена: јелена гљива, тамно-влакнасти бич, смеђи бич. Јелен се зове не зато што га јелена толико обожава јелена (иако га стварно једу са задовољством), већ због његове боје - само боје длаке ове северне животиње. И такође зато што се химена завршава малим растима сличним јеленовим роговима.
Овај агар је јестив, али неки извори сугерирају да није неопходан. У исто време, без навођења разлога.
Гљива има променљив изглед, постоји неколико опција.
Шешир. Веома велик, пречник може бити врло мали - 4 цм, а велики - 15 цм, налазе се већи примерци - 25 цм. И има другачији облик - може бити једноставно конвексан, у облику широког звона. Може бити конвексан, али у средини има туберцле. А понекад је отворен. Кожа је глатка, током кише постаје слузава. Влакна пролазе дуж површине. Боја варира од сивкасто-чоколадне до тамно смеђе, ако је суша - безбојна. Ивице су светлије него у средини.
Нога Није врло густ, пречника 1,5-2 центиметра, цилиндричан, задебљање иде до базе, лако се одваја од чепа. У зависности од места где расте лутња, може бити благо закривљена. Боја је светло сива, ближа белој, тамноплава влакна која се налазе јасно су видљива, понекад можете приметити мрежасти узорак. Месо је светло бело, боја се не мења при ломљењу, густо је, прилично чврсто, али се лако ломи. Има укус прилично пријатан, чак и нешто необично.
Рецордс. Лоциране су слободно, често, гипке, широке, младе ружичасте и беле гљиве, старије - браон-ружичасте. Споре су овалне, ружичасте, глатке.
Дистрибуција
Расте готово у целој Европи и у већем делу Русије. Односно се односи на сапрофите - расте на пропадајућим или већ одумрлим четињачима и листопадним врстама. Претпоставимо да на бору или брези може расти на храсту. Ова гљива се може наћи не само на крошњама - радо се смешта на трулим пањевима, на трулим гранама, прилично је способна да одабере место за раст пиљевине, мноштво мртвог дрвета, стару кору дрвета. Налази се у шумама било које врсте, расте у градским парковима, баштама и на чистини. Расте директно на земљи, ако у близини има трулеж - формира микорузу са коренима.
Плодови крајем маја до почетка септембра, у јулу и августу - највећи усев. Чак и ако нема кише, а време је суво, бич ће добро расти и множити се.
Бенефит
Бич садржи много витамина из групе Б, богат је витаминима Ц и Д, па је прилично способан да постане конкурент конкуренцији житарицама и говеђој јетри. Ове гљиве имају пуно лецитина, који помаже у смањењу холестерола и побољшању општег здравља и расположења.
Од гљива се добија низ антибиотика, медицинских тинктура и других лекова. Супстанце укључене у састав плутеа помажу разградњи масти у организму, а влакно које се у њему налази помаже у борби против непотребних килограма и добро утиче на пробавни процес.
Гљиве се такође могу похвалити садржавањем великог броја различитих минерала - ту су гвожђе, манган, фосфор, калијум, бакар, јод.
Кулинарска употреба
Постоји само једна мала нијанса: најбоље је јести младе примерке, јер одрасли (а нарочито старији) имају неважан кисело руменкасти укус који не прети здрављу, већ поквари цело јело.
Неке мере предострожности
Практично нема штете од ове гљивице. Има запамћен изглед, прилично је тешко мешати га са топовима. Отровни нејестиви аналози такође нису доступни. Само једна опасност може бити у чекању сакупљача гљива - гљиве које расту поред путева и у близини града накупљају штетне материје. Стога, по доласку кући, боље је сакупљени плен ставити на пола сата у слану воду, тако да нагомилани токсини изађу.
Видео: јелена јелена (Плутеус цервинус)
Пошаљите