Садржај чланка
Јела од гљива често постају прави фаворити гозбе. Заиста се многе врсте одликују одличним укусом. Често на столу можете видети посуђе направљене од минђуша. Изгледне су, али имају добар укус. Берачи гљива са искуством дефинитивно ће ставити ову гљиву у своју корпу.
Размотримо детаљније како ова гљива изгледа, где расте и како се може користити у кувању.
Опис
Ова врста гљива је веома популарна и уобичајена. Поглед има мноштво других имена која се могу чути на различитим местима: стаза, горка, сива. Сребрно ухо се најчешће може видети у Сибиру и северним деловима Русије. Омиљено место је листопадна шума.
Печурка је веома плодна. У овоме се само лисчице могу такмичити с њим. Берач гљива проналази сребрно ухо тик уз шумске стазе, где расте у групама. На рубу шуме такође можете видети многе од ових гљива.
Период плодности траје током лета. Прикупљајте га до октобра. Расте у готово свим временским условима, као и у различитим својствима тла.
Ова врста је добила име по томе што је њихов шешир сиви. Али у ствари, минђуше могу бити не само потпуно сиве, већ и жућкасте. Понекад имају наговештај окера.
Готово сви берачи гљива знају и воле ове гљиве, али се ипак сматрају условно јестивим. То је због садржаја каустичног сока у његовом саставу.
Овај приказ има следеће карактеристичне карактеристике:
- Целулоза је густа, благо мирише на воће, беле боје.
- У близини базе нога гљиве може бити помало натечена или сужена. У одраслој музици је шупље. Нога, по правилу, одговара капу у боји. Дебљина му је око 2 цм, а дужина око 8 цм.
- Ако се гљива сече или ломи, издат ће се каустични сок.
- Шешир може понекад бити сив, с роза или љубичастом нијансом. На ивицама је талас. Руб је савијен или спуштен према доле. Површина шешира је врло глатка, а након кише постаје склизава.
Омиљено тло ове гљиве је пешчано иловасто или иловнато, средње је влаге. Гљиве не расту саме, већ у великим групама. Можете их видети на рубу шуме, поред стаза или на шумским травњацима.
Понекад се гљива брка са зонским млеком (али капа му је обојена кремом) или оним без зона у коме је смеђа. Да ове гљиве не бисте мешали са сребрним ухом, важно је знати једно правило. Када се ломи, серошка ће излучити сок који ће задржати своју боју чак и после неког времена.
Због овог сока гљива има горак укус. Пре кувања, једноставно се намочи, због чега сва горчина одлази. Треба имати на уму да ова гљива нема токсичне парове.
Дистрибуција
Ова гљива расте готово широм Евроазије. Више воле умерену климу. Најчешће расте у мочварним пределима, насадима аспена. Бере се у другој половини лета и почетком јесени.
Лажна минђуша
Постоји преко 100 врста различитих редова. Међу њима је много јестивих и отровних представника. Стога, пре него што кренете у шуму, морате знати све суптилности и разликовне карактеристике јестивих представника. Уосталом, сви знају колико је опасно користити отровну гљиву која се из незнања убацила у корпу.
Отровни редови су сапун, сумпор, мрље и многи други.
Ако сте ипак појели грешком отровни ред и након што пијете осећате да симптоми тровања почињу, не треба одлагати одлазак у болницу и чекати да се стање погорша. Одмах позовите хитну помоћ.
- Прво, бели редови имају белу капу, а касније прекривају смеђим мрљама.
- Леопард се може разликовати по обрасцу шешира, који по изгледу подсећа на боју тигра. Њихово месо је сиво, а на шеширу су видљиве смеђе мрље.
- Веслање миша има тамно сиви шешир. У овом случају, нога гљиве је обојена у исту боју. Окус пулпе је врло горући.
- Сапуни су прилично необични. Шешир је обојен маслинасто, а на нози су црвене тачкице. Ова врста не садржи токсичне материје, али се и даље сматра нејестивом. То је због чињенице да гљива стиче конзистенцију сапуна. А јести је једноставно немогуће.
Корисна својства
Од давнина су људи знали да Серусхка не само да јело чини укусним, већ и користи. У средњем веку, уз помоћ ових невероватних гљива, лечене су различите болести коже, пробавног система и колера.
Лековита својства су захваљујући јединственом саставу. Серосхка чак садржи витамине који су, по правилу, одсутни у другим гљивама.
Однос супстанци важних за тело у овој гљиви је толико јединствен да је нигде другде нећете наћи у природи. Поред тога, производ се сматра дијеталним, добро се апсорбује.
Када се умјерено конзумира, серосхка користи цијелом тијелу као цјелини. Побољшава се имунитет, мозак једе. А из посуда се уклањају тешки метали.
Серусхка у кувању
Ова гљива се често користи у кувању. Од ње се припремају разна јела, јер има одличан укус. Посебност је да ће, у случају неправилне припреме, производ имати изражен горки окус. Стога га треба намакати неколико сати, а тек након тога наставите с припремањем јела.
Ако је добро натопљена, сва горчина пролази без трага. Печурка постаје укусна и мирисна. Представнике врсте можете видети у било ком асортиману гљива. Након кувања не смањују се у великој количини, задржавају изглед и боју уста.
Најчешће је сребрно ухо сољено или кисело. Воле га због укуса који ни по чему није инфериорни најплеменитијим гљивама - белој, груди. Али много је лакше пронаћи сиву капу у шуми.
Бенефит
Да бисте се решили од болести коже, стомака или било које врсте инфекције, одавно су припремљени народни лекови из серошке. То су масти, тинктуре. Многи људи користе ову врсту гљива за припрему напитака у наше време.
Гљива се бори против паразита, бактерија, уклања токсине.
Мере предострожности и контраиндикације
Утврђено је да, када се конзумира, Серусхка не наноси никакву штету здрављу. Пре кувања, потребно их је само намочити.
Али увек морате имати на уму да било која, чак и најјестива гљива може постати опасна. Уосталом, могу да апсорбују штетне материје из тла. Сакупља се само у еколошки чистим шумама.
Због високог садржаја хитина, човек не може јести пуно гљива одједном. Такође су контраиндицирани за малу децу, јер њихова употреба може изазвати пробавне сметње у неформираном телу.
Видео: како расте наушнице и како их солити
Пошаљите