Љеваоница - опис места где расте, отровна гљива

Говорусхка је име великог одреда гљива које обилује умереним ширинама Русије. У одред спада огромна разноликост јестивих врста, али и непријатних укуса, па чак и отровних гљива.

Карактеризација говорника лијевка

Љевак говорушка или Цлитоцибе гибба (на латинском) је условно јестива гљива (категорија ИВ за употребу у храни) из породице Трицхолома (Риадовков) из рода Говорусхек. Преферира мешовите, али углавном листопадне шуме, савршено расте у симбиози са храстовима и боровима. Расте у хрпама на леглу дрвећа, понекад формирајући кругове. Најчешћи је у умереној клими Русије, Канаде и на територији неких европских земаља. Сезона „тихог лова“ за бараком траје од јуна до октобра.

Постоји још неколико назива ове гљиве, која се разликују у зависности од места раста: зечје уши, ароматичне или мирисне гљиве, лијевка гљива, левак. Није познато зашто је гљива добила тако "причајуће" име, али постоји неколико верзија на ову тему.

Наравно, печурка не може говорити и не пушта никакве звукове, мада то прво мисли да је посети. Претпоставља се да је надимак "говорник" и даље настао удруживањем из фразе "брзо говорите, често брбљајте", јер се гљива често налази, брзо се сакупља и расте у хрпама.

Изглед гљиве

Мирисни говорник је мала кобасица у облику печурке или лијевка. Шешир има конкаван изглед, с неравним ивицама подигнутим на врх, сух на додир. Пречник јој достиже 8 цм, нијанса варира од вунене до жуто-браон.

Целулоза говорушког лијевка је лагана, танка, благо збијена на средину капице. Има специфичан мирис који подсећа на ананас. Беле, често лоциране плоче спуштају се до ногу. Прах споре гљивице је такође бел.

Нога нарасте до 7 цм, у пречнику - око 1 цм. Пулпа ногу је тврда, влакнаста. Његова боја одговара нијанси шешира, или мало светлијој.

Корисна својства лијевка говорушки

Ова врста гљива позната је по ниском калоричном садржају, често се користи као састојак у дијеталној храни. Одлична говорница богата је витаминима, минералима и аминокиселинама, у вишку садржи влакна. Исправна комбинација ових супстанци у гљивицама је од велике користи за здравље људи. Предности употребе лијевка говорушки у храни:

1. Нормализује рад пробавног тракта. Побољшава рад желуца, инхибира развој апсцеса, уклања хемороиде и надувеност.
2. Убрзава процес регенерације рана. Упала ткива нестаје, обнавља се крвоток.
3. Јача имуни систем. Висок садржај влакана чисти црева, уклања токсине, штетне елементе, снижава холестерол.
4. Спречава појаву и раст ћелија рака.
5. Успорава процес старења. Појава се побољшава, рад јетре и бубрега се нормализује.
6. Има антибактеријска својства.
7. Убрзава метаболизам.

Кување

Пошто је лијевка говорушка условно јестива гљива, њена употреба у храни могућа је тек након пажљивог кувања. Генерално, гљива се сматра јестивом тек у младој доби. Користите само шешире, ноге су тврде, укусне и слабо пробављиве.

Непосредно пре кувања, говорници су темељно очишћени од нечистоћа, испрани и остављени накратко у води за намакање. Као и све гљиве, могу се солити, кисели, сушити и замрзнути за дуготрајно складиштење. Међутим, вреди приметити да се сви ови поступци спроводе након дужег кувања. Ако је одлучено да се киселе гљиве укруже - обавезно користите јаку маринаду од сирћета.

Специфичан укус говорника и дуг процес кухања значајно ограничавају разноликост могућих јела. Ова врста гљива није баш погодна за супе и кремасте сосеве, не иде добро код рибе и живине. Али добро се слаже са прженим и куваним поврћем.

Употреба гљива изузетно је контраиндицирана особама обољелим од стомака, деци млађој од 12 година и алергичним особама.

Двоструке печурке

Постоје неке врсте нејестивих и отровних разговора који су врло слични гљивицама јестивим лијевком. Један од тих двобоја је белкаст говорник. Ово је врло отровна гљива, након њене употребе смрт је неизбежна. Станиште, место и време сакупљања у белкастом говорнику је апсолутно идентично мирисном говорнику. Треба бити изузетно пажљив и пажљив. Чак и са малим сумњама, боље је не сећи гљиву.

Ова је гљива много мања од описане, има сивкасто-белу боју! Боја. Главна одлика је прашкаст премаз на шеширу.

Остале врсте говорника такође су сличне једна другој, али ако их кувате користећи горња правила, неће се десити ништа критично. То су говорушки дивови, мириси и зими.

Видео: лијевка говорушка (Цлитоцибе гибба)