Садржај чланка
Печурка печурка такође има и друго име - паприка од путера.
Ова гљива припада цевастим гљивама и смеђе је боје, припада породици Болетов и роду Маслионок, у изворима који говоре енглески језик, печурка се наводи из рода Халзипорус. Паприка гљива добила је име по свом осебујном укусу који сагорева не гори од љуте паприке. У Русији се сматра нејестивим, али у европским земљама има другачији став, па се тамо једе и додаје у разна јела.
Опис печурке печурке
Пречник шешира је од 2 до 7 центиметара, облик је конвексно округао, а затим има готово равни облик. На додир шешир има благо лепљиву конзистенцију, глатку и сјајну површину. Боја шешира варира од светло браон до тамно браон сличне рђи, а капа може бити и жуто, црвено, наранџасто или браон.
Целулоза уљаног уља има слабу конзистенцију и лако се ломи. Месо капица има жућкасту боју, а ноге жуте сумпоре. Окус је оштар, оштар бибер.
Цевасти слој је раст или пузање доле. Боја пора, као и боја шешира, варирају од светло браон до рђасто смеђе, а облик је закривљен и велик.
Нога има дужину од 3 до 8 центиметара, а мала дебљина - највише један и по центиметар. Боја у истом тону као и капа или упаљач, облик је често закривљен, база постаје жута и сужава се.
Локације и сезоне клијања
У европском делу Русије сезона клијања је од јула до октобра. Јавља се најчешће сама или са највише 2-3 гљивице на једном месту.
Сличне врсте гљива
Пепперцорнс, као и свака друга гљива, има двоструке из једног или другог разлога: укус, изглед и тако даље. Такве гљиве за бибер су жута печурка или сенф, коза. Али немојте се бојати да ћете бити препознати као гљива, јер паприка нема сличне отровне врсте гљива.
Горчак има жућкасту ногу, горући укус, боја цевастог слоја млеко касније постаје сива, месо је таласно, бело.
Коза има ноге жуте боје кикирикија, меког и нежног укуса, боја цевастог слоја је прљаво жута без наранчастих пруга, месо је мекано и ружичасте или крем боје.
Да ли се уље може сипати?
Сваки берач гљива има мишљење о овом питању. Али паприка гљива дефинитивно није отровна, јер не изазива тровање и још бржу смрт.
Руски биохемичари сматрају да је гљива нејестива, јер производ садржи веома јака хемијска једињења која се не разграђују током термичке обраде. Ова једињења полако и постепено уништавају јетру и доводе до онкологије.
Али руски сакупљачи гљива подељени су у два мишљења. Неки стручњаци тврде да се гљива паприке може јести, али под условом да се гљива пре употребе 2-3 пута скува у другој води, због прераде, осети се осебујан укус.Али већина сакупљача гљива сматра да је гљива сто посто нејестива.
Извори који говоре енглески језик тврде да је Пеппер Мусхроом дефинитивно јестива и да има посебан незабораван укус.
Упркос свим разликама између научника из различитих земаља, на интернету можете пронаћи велики број рецепата за прављење зачина и соса од паприке са печуркама.
Рецепт за зачин са бибер маслацем
Ова зачин је веома раширена и популарна, јер не треба пуно времена за кување. Одлична је замјена за било који љути бибер, а осим укуса, јело добија и арому гљива.
Многи кухари воле да кувају ову зачин и додају га разним јелима, дајући јој пикантност. У ствари, Пеппер Мусхроом има обожаватеље који га користе не само као зачин, већ од њега припремају и сосе, кисели краставац и сол, неки га чак користе и сирови.
Али наука и даље саветује да обратите пажњу на друге врсте гљива, које су корисније за људски организам.
Видео: печурка гљива (Цхалципорус пиператус)
Пошаљите