Садржај чланка
У шумама наше земље постоји неколико врста такве гљиве као мокруха, која припада породици ламеларних. Иако заостају у популарности од бора и маслаца, ипак, проценат хранљивих састојака у њиховом саставу сугерише да је њихова хранљива вредност много већа од чак и гљива.
Најчешћа и пожељнија за бераче гљива је таква врста као смрека смрека коју многи називају пужем због великог садржаја слузи, који готово у потпуности покрива воћно тело.
Погледајте опис
Шешир је конвексан, ивица је обмотана за ногу. Како шљака стари, капа се отвара. У средини се налази мали туберцле, директно је површина капице притиснута. Након накнадног сушења емитирана слуз отвара површину чија је главна боја браон-смеђа. Са љубичастом нијансом на ивицама. Капа од одраслих гљива често је украшена ситним мрљицама које покривају цијелу кожу. Максимални пречник влажног шешира је 120 мм.
Целулоза је врло мекана, али истовремено густа, има изражену арому гљиве и неутралан укус. Боја пулпе младих гљива је бела, код одраслих је сива.
Ламеларно ткиво смреке смреке је ријетко, разгранато, бело на почетку развоја гљивице, са примесом слузи. Плоче одраслих шљокица су тамне боје. Споре праха су смеђе боје с карактеристичним зеленкастим нијансом.
Нога ове врсте гљиве као пужа има дебљину од око 2-2,5 цм, дужина јој досеже 110 мм. Структура је прилично густа са слузавом облогом, потпуно глатка, боја је бела, ближи је бази, боја је жута.
Иако мокруха има помало атрактиван изглед, ипак је потпуно јестива гљива.
Расподјела, плодоносне карактеристике
Сезона влажне бербе почиње средином лета и траје до средине јесени, углавном гљиве расту у малим групама.
Сличне врсте
Једна од предности ове врсте гљива, као што је смрека, је та што у њој нема практично опасних, отровних пара. Међутим, пужа је веома слична пјегавим и љубичастим мокрухама. Такође, грицкалица има неку спољну сличност с јесенским уљем због тамног шешира прекривеног одређеном количином слузи. Разлика између врста је у томе што уље испод шешира нема тело налик на плочу.
Карактеристике кувања
Слуг је прилично укусна гљива, чија припрема укључује много различитих начина: кисело, печење, печење и конзервирање. Пржена мокруха већини јела додаје додатну складну ноту, захваљујући којој њихов укус постаје засићенији и ароматичнији. Пре кувања мокруху је потребно темељито опрати, очистити од пријањалог лишћа и траве. Такође је предуслов за прераду ове врсте гљива уклањање коре из шешира. Након тога гљиве се оперу и поново прокухају 20 минута.По правилу, након термичке обраде, воћно тело махуне мало мења своју боју - потамниће, што је сасвим нормално и никако не утиче на укус гљивице.
Препоруке за прикупљање
Постоји неколико једноставних правила и препорука са којима би се свакако требало упознати пре него што кренете у „лов“ на смреку.
- Тело воћа потребно је пресећи ножем за гљиве, то треба учинити пажљиво како не би оштетили мицелијум.
- Сакупљање ове врсте гљива требало би да се врши у засебној корпи, што се објашњава чињеницом да је гнојевка способна да обоји воћно тело других врста у љубичасто.
- Старе гљиве је најбоље прескочити јер њихово плодно тело може бити црв.
- Најбоље је сакупљати смреку смреку у рано јутро, јер у том случају гљива неће имати времена да изгуби сву влагу, односно прикупљени усев од гљива садржи већи број корисних елемената у траговима.
- Идеалан услов за раст гљива су топле кише. Не бисте требали да сакупљате пужеве по сувом времену.
- Обрада гљива најбоље је обавити истог дана када су сабране. Јела узета након прегледа и чишћења може се уклонити на хладном месту да би се потом складиштила. Смрзнути пужеви могу се чувати током једне године.
Медицинска употреба
Посебно ће бити корисна употреба смреке људима који пате од болести попут упорних главобоља, болести нервног система, као и синдрома хроничног умора. Тинктура од пужа често се користи као ефикасно антимикробно средство, што је узроковано ефикасним сузбијањем патогена и штетне микрофлоре у људском телу, укључујући стафилококни бацил. Мокруху се такође користи за зарастање различитих рана и лечење ЕНТ болести.
Важно је такође схватити да такав народни лек није прошао одговарајуће клиничке студије, односно да његов утицај на организам није научно потврђен.
Видео: смрека смрека (Гомпхидиус глутиносус)
Пошаљите