Сланутак - користи и штета за здравље организма

Сланутак је биљка пасуља која се налази у Азији, Африци, Аустралији и Америци. Сланутак се често назива турски, јањећи или волошки грашак, а на истоку се сланутак обично назива нохут. Данас се сланутак често користи за припрему првих и других јела, одлично је предјело, састојак салате, па чак и десерт. Од сланутака можете направити пиће, аналог древне кафе, о чијем рецепту ћемо вам рећи нешто касније. У међувремену, покушајмо да установимо корисна и штетна својства овог прекоморског грашка.

Корисна својства сланута

Чим се сланутак појавио на полицама руских продавница, чврсто је заузео своје достојно место, све више и више истискујући обични руски грашак. Ово није изненађујуће, сланутак садржи аминокиселине, минерале, масти, влакна и витамине. И што је најважније, у таквом грашку је пуно протеина који се одлично апсорбује и лако замењује месне производе. То значи да сланутак мора бити у исхрани вегетаријанаца. Поред тога, сланутак има многа лековита својства.

Сланутак има супстанцу која се назива метионин, а која је укључена у многе лекове за подршку раду јетре. Сланутак спречава нагомилавање масноће на јетри.

Турски грашак савршено утиче на стање крвних судова, смањује холестерол у крви.

Велика количина калцијума и фосфора побољшава стање коштаног ткива. Редовно конзумирање сланутка штити од остеопорозе, побољшава стање ноктију, зуба и косе.

У сланутку има пуно калијума и магнезијума, који су толико корисни за рад срца.

Велика количина витамина Ц омогућава употребу грашка, као једног од најбољих средстава за јачање имунитета.

Сланутак садржи велику количину влакана. Прехрамбена влакна апсорбују токсине и отпад, попут четкице чисти црева од устајалог фекалног камења. Редовна конзумација сланутка одлична је превенција констипације.

Сланутак је веома користан против алергија, а спољашња употреба и унутрашња употреба су ефикасни. Ако желите да уклоните алергијску реакцију, само морате појести шаку сланутка. А од млевеног грашка од грашка направите масти против ефикасности против осипа, лишајева и опекотина.

Турски грашак је веома добар за здравље очију. Ако имате сланутак најмање 2-3 пута недељно, моћи ћете да очувате видну оштрину и заштитите се од развоја глаукома и катаракте до старости. Брашно од чичерике помаже у нормализацији очног притиска.

Грашак је веома користан за здравље жена, посебно током трудноће. Обавезно додајте сланутак у исхрану када носите дете - то ће вам помоћи да одржавате хемоглобин на одговарајућем нивоу.

Велика количина мангана смањује пропусност нервних влакана, чини особу уравнотеженијом и отпорнијом на стрес.

Сланутак је здрава, нискокалорична протеинска грицкалица. Сушени грашак је такође веома укусан - пријатно хрска на зубима, способан је брзо и трајно удовољити глади. Ако желите да смршате, обавезно укључите сланутак у своју исхрану.

Неки се плаше јести сланутак, јер је то грах који често изазива стварање гасова и надимање. Међутим, сланутак је по том питању прилично мекан и деликатан. Турски грашак неће вам узроковати снажно кључање у цревима и надимање, попут пасуља или зрна граха. Да бисте потпуно сузбили стварање гасова, сланутак треба кухати са зачинима који имају карминативни ефекат. То су семенке кумине, семен копра, коријандера, рузмарина, куркуме итд. Али немојте мислити да су чичерике безопасни и једноставни производи. Као и многи пасуљ, и сланутак има низ контраиндикација.

Ко не би требао јести сланутак

Ако имате слабо црево, склоно надимању, требало би да одбијете употребу чичерике. Грашак се постепено уводи у исхрану старијих људи, јер им цревни мишићи током година слабе. Такође, сланутак не би требало да користе дојеће жене ако је дете млађе од четири месеца. У овом случају, сланутак може побољшати ток дојенчади колике, дете ће патити од олује у стомаку. Турски грашак може бити прилично агресиван са мокраћним системом. Ако имате болест мокраћне бешике, употреба таквог производа треба да буде ограничена. Акутна болест бубрега, гихт, тромбофлебитис, гастритис - све је ово контраиндикација за једење сланутка, јер се производ сматра прилично тешким, појачава производњу урее. Поред тога, постоји таква ствар као "индивидуална нетолеранција". Ако никада до сада нисте јели сланутак, почните да дегустирате производ у малим порцијама.

Како јести сланутак

Сланутак у кувању је широко кориштен, грашак се једе у различитим облицима. Ево неколико популарних начина како да га скувате и поједете.

1. Кафа Пре неколико векова од сланутка се правила укусна и ароматична кафа. Грашак се суши у лонцу и затим млевени, прах се вари као кафа. Пиће је имало карактеристичан орашасти мирис и укус, што му је додало посебну оригиналност.
2. Кухана сланутак. Пре кувања, грашак треба намочити 8-12 сати. Ако требате да кухате сланутак брже, можете додати кашику соде бикарбоне у воду. Ово не само да убрзава процес кувања, већ и активира разградњу угљених хидрата, што елиминише појачано стварање гасова у цревима. Кухана сланутак се додаје као састојак салатама, а на Истоку ниједан свечани пилаф и свадбени пилаф нису потпуни без сланутка.
3. Проклијала сланутак. Прокулица чичерике је чисти протеин, веома здрав и лако сварљив. Да би клијање сланута требало да се опере и држи се у води око 10 сати. Потом се пасуљ мора поново опрати, спустити у посуду са малом количином воде на дну, претходно умотати у мокру газу. Након тога, грашак морате испрати сваких 6-8 сати како се не би киселио. Чим се појаве прве клице, требате отворити газу и посуђе ставити у фрижидер. Водите рачуна да се сланутак не кисе или осуши, повремено га пажљиво исперите. Кад клице досегну 4-5 цм, могу се јести одвојено или са пасуљем. Измешајте проклијалу сланутак са зеленим луком и краставцима, зачините лимуновим соком и уљем. Испашће се врло укусна и хранљива салата.
4. Сланутак од брашна. Посебност овог производа је што брашно не садржи глутен. Ово је веома важно за особе са целијакијом - нетолеранција на глутенске производе. Брашно за кување није тешко - пасуљ се суши и млева. Овај производ чини врло укусан и бујан хлеб, сланутак од брашна додаје се сосевима и суповима за згушњавање јела, користи се за прављење палачинки, палачинки и многих других доброта.
5. Слани сланутак. Модерна визија сланутка омогућила је употребу пасуља као укусну пивску ужину. Сланутак се намочи у сланој води, а затим се осуши и пржи у тави или стави у рерну. Излаз је укусна, хрскава, слана куглица која је одлична за пиво. А ако натопите сланутак у слаткој води, добит ћете укусне десертне куглице које могу украсити колаче.
6. Хуммус. Можемо рећи да је хуммус једно од најчешћих и најпознатијих јела од сланутка. Кувати хуммус није тешко. Да бисте то учинили, пасуљ се претходно намочи у врућој води, тако да постане апсолутно мекан. Затим грашак треба здробити са мортом или уситнити у блендеру. У добијену масу додајте разне зачине и зачине. Обично је то маслиново уље, бели лук, лимунов сок, сусама паста, паприка. Свака породица прави хуммус на свој начин, водећи рачуна о њеним укусима и склоностима.Куване тјестенине једу се уз хлеб, чипс, пита хлеб, пита итд.

Сланутак је идеалан производ који одлично иде уз месо, рибу, живину, поврће. Од сланутака припремају житарице, супе, пецива, котлете, грицкалице, десерте, салате - можете их безбројно набројати! Искористите невероватне рецепте за обраду себе и својих најмилијих не само укусним, већ и невероватно здравим јелом.

У неким земљама сланутак је саставни дио ваше свакодневне прехране, попут Индије или Италије. То је богат извор дијеталних влакана и протеина. Купите сланутак, укључите га у исхрану бар једном недељно, и врло брзо ћете бити изненађени када приметите да је породица почела да се разболи много мање!

Видео: користи и штете од турског грашка