Како кухати хељду: 10 рецепата

Каша од хељде спада у дијетална јела, зато је толико цене девојке које прате лик. Не знају сви да је хељда једина врста житарица која се не може модификовати. Житарице се узгајају без додатних ђубрива, тако да су корисна својства у потпуности сачувана. Многе домаћице се питају како скухати хељду, тако да се испостави да је мршава. Кување није нарочито тешко ако се придржавате практичних савета.

Хељда: класика жанра

• филтрирана вода - 500 мл.
• хељда - 260г.
• путер - 65 гр.
• јестива со - 5 гр.

1. Користите кухињско цједило, улијте хељду у њу, исперите под текућом водом. Очистите групу од вишка остатака.
2. Сипајте филтрирану воду у мали емајлирани спремник, ставите на горионик, причекајте да се појаве први мјехурићи. Сипати житарицу у врућу течност.
3. После кључања композиције додајте путер и со. Уклоните таву са горионика, покријте је дебелим пешкиром.
4. Након пола сата каша ће се инфузирати без губитка корисних својстава. Хељда припремљена према овом рецепту остаће укусна и мрвица. Ова прилога је погодна за сва јела од рибе и меса, као и за салате.

Хељда са јетром

• опрана хељда - 320 гр.
• јетра - 250 гр.
• лук - 1 ком.
• со на укус
• 4 јаја
• вода за пиће - 250 мл.

1. У мању посуду сипајте воду, додајте хељду, со. Убаците кашу да прокључа, а потом пирјајте четврт сата на лаганој ватри.
2. Јаја прокувајте, насјецкајте, пржите јетру и лук. Све састојке самљети у млинцу за месо. Ставите млевено месо у танком слоју на лим за печење, преко њега распоредите хељду, а затим је поново прекрите саставом јетре.
3. Пошаљите јело у рерну на пола сата, кухајте на температури од 120 степени. На крају времена извадите прилог и оставите да се охлади.

Хељда са млеком

• филтрирана вода - 250 мл.
• пуномасно млеко - 265 мл.
• хељда - 260 гр.
• путер - 30 гр.
• кухињска со - 3 гр.
• хељдин мед - 10 г.
• гранулирани шећер - 12 г.

1. Исперите и уклоните вишак честица у житарицама. Пеците хељду у тави 10 минута. Сипајте воду у посуду отпорну на топлоту, пошаљите на ватру. Када се појаве први мехурићи, сипајте брашно у тепсију.
2. Прокухајте хељду око 8 минута, додајући јој шећер и со. Паралелно загрејте чашу млека у микроталасној. На крају времена кувања каше прелијте врелим млеком. Измешајте састојке.
3. Пошаљите путер на укупну масу, пирјајте композицију још 6 минута. На крају кувања додајте мед. Извадите посуду са горионика, кашу умотајте пешкиром и оставите да се охлади.

Хељда у двоструком котлу

• хељдина каша - 240 гр.
• пречишћена вода - 450 мл.
• со на укус

1. Третирајте хељду течношћу и уклоните све нечистоће. Ставите житарице у посуду са апаратима. Сипајте питку воду у посуду, додајте со.
2. Додајте потребну количину течности у посебан пререз двоструког котла. Подесите одговарајући режим кућног апарата, подесите време на 35 минута, затворите поклопац.

Хељда на месном јуху

• говеђи филе - 450 гр.
• хељда - 320 гр.
• кухињска со - 4 гр.
• ловоров лист - 3 ком.
• црна паприка (грашак) - по укусу

1. Исперите хељду, уклоните сувишне честице, калцин у рерни 4 минуте. Изрежите говедину на мање комаде, ставите је у емајлирану посуду са водом. Сачекајте кључање.
2. Уклоните пену током процеса кувања, посолите месо. Поклопите и сачекајте око 50 минута. Додајте потребне зачине по вашем укусу.Пратите количину преосталог бујона, по потреби додајте воде тако да укупна запремина течности буде већа од пола литре.
3. Сачекајте да прокуха, у шерпу сипајте хељду. Оставите кашу да се куха око 25 минута са поклопцем. Кад се житарица скува, положите је на равну керамичку посуду, украшену свежим биљем и поврћем.

Хељда у спором шпорету

• шаргарепа - 180 гр.
• хељда - 370 гр.
• филтрирана вода - 700 мл.
• парадајз - 220 гр.
• тиквице - 190 гр.
• биљно уље - 60 мл.
• камена со на укус
• млевена паприка (мешавина) - по укусу

1. Поновите све горе наведене манипулације са хељдом да бисте је припремили. Тиквице огулите, исецкајте на коцкице. Мркву оперите, нарибајте на крупној рерни.
2. Парадајз прелијте кипућом водом, извадите кору и исецкајте. Напуните мулти-чинију уљем, пошаљите поврће у њу. Подесите начин печења, причекајте 12 минута.
3. На крају операције сипајте хељду у спору шпорет, улијте воду. Додајте со и бибер по укусу. Покријте кашу поклопцем и кухајте на пилав режиму 40 минута.

Хељда са гљивама

• свеже печурке (било које) - 320 гр.
• опрана хељда - 270 гр.
• лук (средњи) - 1 ком.
• биљно уље - 50 мл.
• филтрирана вода - 600 мл.
• кухињска со по укусу

1. Печурке, лук ситно исецкајте. Ставите у шерпу, ставите на средњу ватру и додајте уље. При пржењу постизите златну боју поврћа.
2. Затим додајте хељду, со и додајте воду. Кувајте око 25 минута са затвореним поклопцем. По истеку подешеног времена, уклоните посуду са шпорета и оставите да стоји пола сата.

Хељда са орасима

• орах - 150 гр.
• пречишћена вода - 550 мл.
• хељда - 260 гр.
• со на укус
• путер - 50 гр.

1. Исперите и очистите хељду од вишка нечистоћа. Загрејати житарице у тепсији са мало путера. Улијте воду у малу посуду отпорну на топлоту, додајте со.
2. Након што се појаве први мехурићи, сипајте хељду, ставите горионик на минималну ватру, кувајте кашу око 25 минута са затвореним поклопцем.
3. По истеку одређеног времена, уклоните хељду са шпорета, додајте млевени орах, додајте путер и измешајте састојке. Замотајте тепсију пешкиром, оставите да се охлади.

Хељда у микроталасној

• вода за пиће - 300 мл
• хељда - 400 гр.
• кухињска со - 15 гр.

1. Хељду претходно очистите, прелијте посуде отпорне на топлоту. Сипајте у воду и додајте со. Подесите максималну снагу, укључите пећницу 3-4 минута.
2. Сачекајте да се појаве први мехурићи. Затим пребаците микроталасну у режим средње снаге. Сачекајте око 20 минута. Извадите кашу, јело је спремно.

Хељда са гулашом

• кухињска со - 7 гр.
• гулаш - 350 гр.
• хељда - 300 гр.
• филтрирана вода - 700 мл.

1. Очистите и исперите хељду на стандардни начин. Улијте воду у малу емајлирану посуду, додајте со и житарице. Укључите плочу на средњој снази.
2. Након кључања кашу кухајте најмање 15 минута. Додајте чорбу, промешајте. Пирјајте око 20 минута на лаганој ватри. По истеку одређеног времена, уклоните таву са шпорета и умотајте пешкиром. Дати кашу пола сата.

Пре него што почнете да кувате хељду, обавезно је исперите и очистите од вишка смећа. За укусније кување, увек покушајте да испечете гриз у тепсији без лепљења. Размотрите рецепте хељде са јетром, млеком, месом, печуркама, орасима, гулашима. Куха се и у спором шпорету, микроталасној, двоструком бојлеру.

Видео: како правилно и укусно скувати хељду