Како направити сос од белог лука код куће

Чесни сос је универзална зачина. Служе се топлим и хладним јелима, грицкалицама, грицкалицама. Често се салата зачињава саставом, она се шири хлебом. Данас постоји много универзалних рецепата који су одлични за рибу, месо, морске коктеле, поврће, житарице и тјестенину. Често сос од белог лука припрема се на бази киселе павлаке, путера, јогурта, пасте од парадајза, чорбе. Размотрите сваку опцију детаљније.

Крем сос од белог лука

• маслиново уље - 40 мл.
• бели лук - 7 зуба
• камена со - 2 прста
• путер - 65 гр.
• течна крема (висок садржај масти) - 650 мл.
• пшенично брашно - 100 гр.
• пилећи или повртни јуха - 30 мл.
• Пармезан - 100 гр.
• бибер - по вашем укусу

1. Количине соли и млевене паприке су приближне. Рецепт можете променити на основу личних преференци. Исеците путер на коцкице, ставите у тепсију или лончић. Загрејати, растопити.
2. У заједничкој посуди помешајте маслиново уље, сол, бибер. Оперите зубе белог лука, ставите у малтер или кашиком пресо. Додајте главним компонентама. Доведите до мекоће, али не пржите.
3. Просијте брашно, полако га уваљајте у масу. Истовремено мешајте да не буде грудица. Језик траје 1 минут, причекајте тренутак када композиција потамни и постане гушћи.
4. Уклоните прву композицију из шпорета, припремите другу посуду. Сипајте у њу јуху и крему, сачекајте да се појаве мјехурићи. Искључите горионик, додајте овај састав претходном.
5. Поново ставите посуду на ватру, укључите минималну снагу. Доведите масу да прокуха, додајте своје омиљене зачине по укусу (факултативно).
6. Кад композиција почне да бубри, искључите топлоту. Нарибајте сир на ситној рерни, одмах измешајте. Оставите је испод поклопца пола сата, па пуците грудвице сваких 10 минута. Охлађени сос послужите на столу.

Сос од белог лука на бази јогурта

• 4 зачина паприке - 2 прста
• класични јогурт (без боја и шећера) - 120 гр.
• млевени оригано - на врху ножа
• лимунов сок - 15 мл.
• бели лук - 6 зрна
• зрна коријандера - 1 гр.
• течна сенф - 7 гр.
• коштице маслина - 4-6 ком.

1. Коријандер претворите у прах користећи малтер или пресо, помешајте са ориганом и соли по укусу. Додајте зачин паприке, сипајте лимунов сок и сенф. Претворите смешу у хомогену масу.
2. Њежно унесите састав у охлађени јогурт, додајте сецкане маслине на кришке. Мешајте 1 минут, затим поклопите и оставите трећину сата.
3. Умешајте кашу белог лука. Започните с дегустацијом, овај је сос идеалан за прављење схаварме и других опција за брзу ужину (хот-дог, хамбургер, донер итд.).

Сос од белог лука

• со - 2 гр.
• павлака 25% масноће - 260 гр.
• копар - 1 гомила (око 40 гр.)
• бели лук - 7 режња
• сјецкани бибер - 2 прста

1. Исперите зачинско биље, а можете додати и першун или босиљак у копар. Осетите дебеле стабљике и уситните лишће. Не заборавите да течност изађе.
2. Сада додајте охлађену павлаку на копар, промешајте и ставите у фрижидер. Укључите бели лук, он се мора огулити и пролити кроз пресу.
3. Сјединити све састојке, посолити и додати бибер. Преместите у лончић, послужите уз месо или рибу. Чувати у херметички затвореној амбалажи не дуже од једне недеље.

Бели сос са мајонезом и павлаком

• мешавина паприка (млевени састав) - 4-5 гр.
• мајонез (не дијетски) - 275 гр.
• свеж копар - 45 гр.
• чешња белог лука - 6 ком.
• павлака са удјелом масти од 20% - 125 гр.

1. У заједничкој посуди комбинујте мајонез, ставите у хладњак трећину сата. У овом тренутку уклоните стабљике са зеленог копра, оне нису потребне. Самљети производ, помешати са бибером и сољу (по укусу).
2. Лук извадите из чешњака белог лука, пошаљите у малтер и претворите у кашу. Помијешајте све доступне састојке, умутите миксером или виљушком. Пренесите хомогени састав у лончић, сервирајте на сто.

Сос од чешњака од ораха

• хмељ-сунели - 3 прста
• бели лук - 5 чена
• свежи килантро - 15 гр.
• орах (огуљене коштице) - 60 гр.
• со - количина по вашем укусу
• соја сос - 7-10 мл.
• кисела павлака или масни јогурт - 175 гр.
• лимунов сок - 10 мл.

1. Огуљене орахе ставите у суву таву и пржите 5 минута без уља. Након тога уклоните љуску, самљети производ у мале мрвице помоћу малтера, блендера или млинца за кафу.
2. Сипајте састав у шољу, додајте лимунов сок, сојин сос, зачине, сол. Проциједите бели лук кроз мрвицу, овде помешајте. Оперите цилантро (можете га заменити кором), измрвите и насјецкајте.
3. Додајте киселу павлаку орасима и зеленилу; постижете уједначеност смеше. За практичност користите миксером или миксером. Пустите сос пола сата на собној температури, а затим покушајте.

Сос од белог лука на бази мајонеза

• црна паприка - количина по вашем укусу
• мајонез са садржајем масти од 65% - 145 гр.
• зубе белог лука - 7 ком.

1. Ставите мајонез у фрижидер, причекајте пола сата. За то време треба да припремите бели лук. Скините љуске са зуба, пронесите их кроз прешу.
2. Главни састојак пошаљите мајонези, додајте бибер и додајте сол по вашем укусу. Узмите узорак, ако је потребно, додајте још мало белог лука или соли.
3. Овај се рецепт сматра најједноставнијим. Служи се уз било које јело, узимајући у обзир личне преференције. Умак се често надопуњује опраним и насјецканим копарима, зачинима.

Бели сос са пасту од парадајза

• месни јуха - 35 мл.
• свежи парадајз - 1,5 ком.
• копар - 45 гр.
• биљно уље - 30 мл.
• парадајз паста - 55 гр.
• млевени бибер - 2 гр.

1. Огулите чешањ белог лука, ставите их у мрвицу и претворите у кашу. Пржите у биљном уљу док не омекшају и добивају златно браон боју. Додајте парадајз пасту, помешајте.
2. Загрејати јуху, напунити их компонентама. Парадајз оперите, ољуштите кипућом водом, а затим ставите у хладну воду на 1 минут. Скините кору, кашу измутите у пире кромпир.
3. Ставите све састојке у таву, укључите средње јаке ватре, пирјајте 5 минута испод поклопца. Затим самељите умак у хомогену масу миксером, додајте сецкано зеље. Додајте со и бибер.

Бели сос са хлебом

• першун (зеље) - 40 гр.
• сунцокретово уље - 75 мл.
• лимун - ½ ком.
• бели хлеб - 100 гр.
• чешњак чешњака - 7 ком.
• со је добар укус

1. Укључите рерну, загрејте је на 190 степени. У овом тренутку пазите на бели лук, огулите га и прођите кроз дробљење. Хлеб нарежите, осушите у рерни. Извадите хлебне мрвице, нарежите на мрвице и додајте бели лук.
2. Сипајте уље, измешајте. Уклоните лимунову корицу, режите је и додајте главној смеши. Оперите зеље, насјецкајте. Помешајте све састојке.
3. Паприка, додајте со. Радите читаву масу миксером или миксером да бисте направили хомогену пасту. Пребаците сос у посуду, послужите са салатама, топлим и хладним јелима.

Бели сос са ферментираним печеним млеком

• бели лук - 4 злице
• ферментирано печено млијеко (садржај масти од 4%) - 220 мл.
• омиљени зачини - по укусу
• лимун - ¼ ком.
• гранулирани шећер - на врху ножа
• павлака са удјелом масти од 15% - 200 гр.
• мајонез високе масти - 180 гр.

1. У посуду сипајте ферментирано печено млијеко, додајте масни мајонез и павлаку. Бежите смесу миксером 3 минута. Кад маса постане хомогена, додајте јој со, зачине и бибер по укусу. Поново промијешајте.
2. Исциједите сок од четвртине лимуна, додајте у заједничку посуду.По жељи овде се може нарибати и додати.
3. Лук извадите из чешњака белог лука, воће насјецкајте и изгњечите у морт. Додајте ферментираним млечним производима. Додајте гранулирани шећер, додајте своје омиљене зачине.
4. Пребаците сос у дубоку посуду, укључите блендер и млевајте смешу док не постане глатка. Намочите се у непропусној посуди 2 сата, боље је да смешу пошаљете на хладно.

Доступне рецепте можете модификовати по својој жељи, али покушајте задржати пропорције главних компоненти. Традиционално се сос прави од белог лука и павлаке, мајонеза, јогурта, месног бујона, ферментираног печеног млека. Често се у састав додају зеље, омиљене зачине и сол. Многе домаћице радије чувају састав за зиму како би могле да уживају у облачењу током целе године.

Видео: рецепт за сос од киселе павлаке и белог лука