Како направити пире кромпир са млеком

Пире од крумпира сматра се омиљеним и једноставним прилогом. Захваљујући свом универзалном укусу, здробљено месо се послужује уз месо, перад, рибу, гљиве, па чак и пирјано поврће. Пире заситива организам дуго времена, без оптерећења стомака. Међутим, и поред малог саставног дела, кување укључује своје карактеристике. Да бисте на крају добили бујни пире од крумпира, морате следити упутства корак по корак.

Карактеристике прављења пире кромпира

1. Јело се припрема од зрелог кромпира, који садржи велику количину шкроба. Бирајте гомоље са жућкастим мрљама, млади плодови нису погодни.
2. Да бисте пире кромпир добили ружичаст, додајте не млеко, већ млеко претходно загрејано на 60 степени. У супротном, композиција ће добити непожељни сиви тон.
3. У припреми пире кромпира веома је важно сачувати скроб садржан у поврћу. Не стављајте претходно огуљене гомоље у хладну воду да се плодови не исперу са плодова.
4. Након кувања почните сецкати кромпир. Интензивно радите кухињски пилинг. Важно је не само здробити плодове, већ и огулити их.
5. Када поврће прокуха, не одлијте сву воду. Оставите 100-150 мл., А затим помешајте течност са млеком. Не штедите на маслацу, јер ће се пире кромпир показати њежним и укусним.

Маслиново пире: класика жанра

• садржај млечне масти од 2,5% до 380 мл.
• кромпир - 1,2 кг.
• со - 20-30 гр.
• путер - 80 гр.

1. Припремите кромпир за кување тако што ћете опрати и огулити гомоље. Сада свако воће насјецкајте на 4 дијела, пошаљите га у шерпу и прелијте кипућом водом. Ставите да прокуха, пирјајте на средњој снази док не скува.
2. Сада јуху проциједите, кромпир оставите 5 минута са отвореним поклопцем. У овом тренутку загрејте млеко, истопите путер у микроталасној.
3. Извадите пестицил, измрвите гомоље и садржај соли. Почните давати млеко док мешате. Додајте уље, млевени превелики грудвици блендером.
4. Масу кромпира умутите миксером како би пире кромпир био бујан и густ. Послужите до стола, украшавајући јело свежим сецканим копаром или гранчицом першуна.

Пире од кромпира са шампињонима

• густа крема (садржај масти од 23%) - 80 гр.
• кромпир - 1,3 кг.
• шампињони - 250 гр.
• млеко - 200 мл.
• путер - 70 гр.
• масна павлака - 60 гр.
• бели лук - 3 злице

1. Припремите гомоље кромпира за кување (љуштење, прање, сечење). Пошаљите воће у лонац са хладном водом, соли. Кухајте док не скувате, поврће треба да се дроби у води.
2. Када плодови прокухају, одлијте течност. Додајте млеко, кашике са брасном или блендером. Загрејте крему, унесите је у масу. Пржите посуду до хомогености, по потреби поново посолите.
3. Самељите бели лук у морт, пошаљите га у шерпу са маслацем, пржите док не постане златно браон. Исецкајте шампињоне дуж ногу, додајте бели лук, додајте киселу павлаку.
4. Пеците гљиве док се не скувају, смањиће се у запремини. Готове пире кромпе распоредите на тањире са стране, гљиве ставите у сос од белог павлаке.

Пире од млека с луком

• млеко (садржај масти од 3,2%) - 220 мл.
• кромпир - 850 гр.
• биљно уље (може се заменити маслиновим) - 60 мл.
• љубичасти лук - 1 ком.

1. Огулите и исперите гомоље кромпира испод славине. Воће нарежите на кришке исте величине, ставите у лончић. Сипајте воду тако да течност прекрива сво поврће.
2. Кухајте кромпир док се не скува, требало би да почне да се дроби. Чим се то деси, испустите воду. Оставите поврће непокривено 5 минута да се делимично осуши.
3. Сјецкани лук испржите на врућем уљу до златно смеђе боје. Сада почните да правите пире кромпир. Посолите кромпир, додајте вруће млеко и путер.
4. Премажите састав мешалицом да бисте уклонили квржице. Кад кувате хомогену масу, додајте лук и помешајте пире кромпир. Оцените укус, по потреби посолите. Послужите на столу, украшавајући гранчицом копра.

Печени пире кромпир са павлаком

• млеко са високом масноћом - 230-250 мл.
• кромпир (не млад) - 1 кг.
• путер - 65 гр.
• павлака (садржај масти не више од 15%) - 40 гр.
• пилеће јаје - 6 ком.
• лук - 2 ком.

1. Оперите гомоље и огулите их. Сјецкајте на комаде, пошаљите у слану воду да прокуха. Када течност прокључа, смањите снагу пећи. Кувајте састојке док кромпир не почне да се дроби.
2. Сада испустите воду која оставља 100 мл. декоција. Маслац ставите у микроталасну да се загреје, а затим га лагано ставите у кромпир. Масу измутите петељком, посолите.
3. Почните полако сипати вруће, али не кипуће млеко. Све грудице измрвите блендером да бисте добили хомогену масу. Припремите посуду за печење у рерни, намажите шупљину маргарином.
4. Ставите пире кромпир у посуду отпорну на топлоту. У посебној посуди комбинујте павлаку са једним пилећим јајетом, туците виљушком. Сада пире кромпир изгладите лопатицом, покријте га мешавином.
5. Загрејати рерну на 180 степени, послати облик унутра. Оставите 10-15 минута док се на површини не појави златна кора. Затим уклоните тањир, направите 5 рупа на површини.
6. Разбијте по једно јаје у сваку рупу покушавајући да жуманце остане нетакнуто. Поново ставите јело у рерну, пеците док јаја не поставе (око 5 минута).
7. Жуманце би требало да остане течно, па припазите на поступак. Кад се јело скува, поспите јаја пиреом. Послужите јело до стола.

Пире од пире с крем сиром

• млеко са удјелом масти од 2,5% - 225 мл.
• кромпир - 1,1 кг.
• путер - 55 гр.
• со - 20 гр.
• топљени сир (брикети) - 200 гр.

1. Сипајте воду у тепсију, посолите је. Огулите кромпир, оперите и насјецкајте на једнаке кришке. Пошаљите на кување, доведите до спремности (плодови ће почети да се таложе).
2. Сада исциједите преостали лук, пустите да се кромпир осуши. Загрејте млеко да прокуха. Искључите горионик, дробите топљени сир у састав, помешајте.
3. Убаците млечну мешавину у кромпир. Започните гуљење гомоља крумпирима док лупате пире кромпир. Користите миксером ако је потребно.
4. Пошаљите путер да се загреје у микроталасној, а затим га додајте основном саставу. Ставите таву са пире кромпиром на лагану ватру, пирјајте 3 минута, повремено мешајте.
5. Посуду поново побијте петељком, миксером или миксером. Оставите да одстоји 10 минута, послужите до стола, украшавајући сецканим копривом или першуном.

Пире од брокуле у шпорет

• бели лук - 3 злице
• путер - 75 гр.
• тврди сир - 90 гр.
• кромпир - 1,2 кг.
• млеко - 300 гр.
• броколи - 3 ком.
• со - у ствари
• пилеће јаје - 1 ком.
• биљно уље - 60 мл.
• бибер - 2 гр.
• свеж копар - 50 гр.
• зачини (било који) - по нахођењу

1. Огулите гомоље, ставите их у хладну воду, претходно их исецкајте на комаде. Исперите купус, исецкајте га на коцкице. Извадите љуске из белог лука, а зубе проциједите кроз пресу, додајте биљно уље, бибер, зачине (опционо).
2. Нарибајте сир.Воду са маслацем помешајте, ставите на шпорет, пирјајте док не прокључа. Направите посуду са крошњама, пошаљите је сецкани кромпир и броколи.
3. Сипајте мешавину са водом и раствореним уљем, соли. Подесите функцију "Гашење" (трајање - пола сата). Кад уређај пошаље сигнал о довршетку, испустите део воде, додајте бели лук са биљним уљем.
4. Посуду поспите сиром, ставите гулаш на спор штедњак, пирјајте још четврт сата. Кад се кромпир и броколи кувају, сипајте вруће млеко, а састојке измрвите у пире кромпир. Можете користити петељку или блендер. При сервирању је украсите зеленилом.

Пире од млека с јајетом

• масно млеко - у ствари
• путер - 75 гр.
• кромпир - 1,7 кг.
• јаје - 2 ком.
• со - 30-40 гр.

1. Исперите гомоље испод славине, огулите и насјецкајте воће на комаде исте величине. Припремите тепсију, у њу ставите поврће, напуните га водом, кувајте.
2. Кад течност прокуха, посолите посуду, смањите снагу пећи на минимум. Сада пирјајте јело све док се плодови не распадну.
3. Једном када се то догоди, исцедите воду из таве. Крените да месите кромпир с петељком, а истовремено ставите млеко да се загреје. Поврће можете израдити миксером ако се појаве превелике грудице.
4. У засебној посуди умутите сирова јаја, додајте их у пире, истовремено мућујући јело. На исти начин додајте вруће млеко и истопљени путер.
5. Унесите пилећа јаја брзо, иначе ће се увити у врућу масу од кромпира. Након што помешате све састојке, пире поново измиксајте миксером и послужите.

Пире од кромпира са мљевеним месом

• млевено месо (по могућности свињетина) - 550 гр.
• тврди сир ("холандски" или "руски") - 170 гр.
• кромпир - 800 гр.
• со - 35 гр.
• лук - 2 ком.
• путер - 120 гр.
• масно млеко (од 3,2%) - 180 мл.

1. Припремите гомоље кромпира за даљу манипулацију. Потребно их је испрати, очистити, насјецкати. У шерпу сипајте хладну воду, додајте со, ставите кромпир.
2. Подесите максималну снагу, пирјајте док не прокуха, смањите топлоту. Скувајте кромпир пре проливања. Оциједите јуху, оставите да поврће одстоји 10 минута.
3. У овом тренутку загрејте млеко, сипајте кромпир. Мастирајте компоненте петељком да бисте добили хомогену масу. Помоћу миксера можете да разбијете грудвице.
4. Ољуштите лук, помешајте га са млевеним месом. Пржите у комаду путера док не скухате. Подмажите посуду за печење у рерну, у њу ставите млевено месо са луком, а на врх ставите пире кромпир.
5. Нарибајте сир, поспите полуготово јело на њих. Загрејати рерну на 190 степени, унутра ставити лим за печење. Пеците док се сир потпуно не истопи, послужите у порцијама.

Направите пире кромпир по класичном рецепту. Додајте пржени лук, броколи или карфиол, крем сир, павлаку, павлаку. Размотрите технологије засноване на прженим шампињонима, свињетини или мљевеном говедини, јајима. Не штедите на маслацу. Пире од крумпира увијек изгњечите док не постане глатко, користите миксером или кухињским петељкама.

Видео: Како направити укусан пире од кромпира