Како чувати јаја: корисни савети

Како чувати јаја? Они који их купују у продавници не постављају такво питање. Али за оне који држе домаће кокоши - тема је врло релевантна. У продавници је увек лакше, отишли, купили, јели. Домаће кокошке се редовно носе само љети или прољеће. У јесен или зиму можете остати без јаја.

Да ли је могуће тако дуго кварљив производ чувати тако да зими постоје летњи тестиси? Испада да можете.

Доказан метод

Овом методом можете правилно складиштити јаја до шест месеци, без страха од труљења или заразе гљивичним бактеријама. Требат ће вам растопљено свињско месо, несољена или било која друга животињска маст, тамно, хладно мјесто, директно јаја. Требале би бити неплодне, без пукотина и других знакова оштећења. Пожељно - одмах испод пилетине.

Једноставном оловком потписују датум тачно на љусци, дан, месец. Затим се пажљиво премазати машћу са свих страна танким слојем. Постављају се на картонске или дрвене фиоке, а затим остављају у соби која је хладна, али не смрзава. То може бити под, надстрешница, гријани балкон.

Ова метода је била популарна код наших бака када нису чуле за фрижидере. Наравно, боље је не задржавати се толико, али ако стварно требате ...

Успут, маст је добро замијењена глицерином или вазелином. Тада се рок трајања тестиса смањује на 4 месеца.

Савет. Пре полагања јаја за складиштење, строго је забрањено прање! Боље је да то урадите непосредно пре употребе.

Хладњак је познатији

Сва јаја, кућна или фабричка, невероватно се чувају у присуству обичног фрижидера. Многи произвођачи опреме за хлађење опремљују врата јединице посебним лежиштем. Идеално ако је овај пладањ могуће уклонити. Јер врата су далеко од најбољег места за правилно складиштење јаја. Константно кретање, приливом топлог ваздуха на отвору - а сада пилићи лају или „пријатни“ јантарни поклопци сумпороводика.

Препоручљиво је да носач за јаја држите ближе претинцу за замрзавање или отворима за хлађење. А сами тестиси се морају чувати оштрим крајем према доле. Тако ће жуманце бити у средини протеина и неће доћи у додир са мехурићем ваздуха са тупом страном.

Ако је љуска јаја врло прљава, препоручљиво је да је умотате обичним папиром како не бисте запрљали пладањ. Само се не перу пре обележавања! Али пре саме употребе - молим вас. Барем у три воде са пет испирања.

Савет. Најбоље је сместити картонску кутију у одељење за воће и поврће. Кроз порозну љуску, протеин изузетно упија мирисе кобасица, димљеног меса и сира. А на одељењу не постоје снажни извори ароме.

Хладњак се покварио. Шта да радим

Представљамо ситуацију. Нема фрижидера. То није све. Искључена је струја, пукла је, али никад се не зна? Или су дошли у викендицу и купили ћелију за прилику од комшија, две, нису јели све одједном, али није било подрума или подрума. Штета је избацити. Постоји излаз.

Постоји неколико метода за правилно чување јаја на собној температури. Све их је тестирало неколико генерација.

1. Биљно уље. Јаја намажу танким слојем било којег уља (кукурузно, маслиново, сунцокретово), након чега се чувају на најмрачнијем хладном месту у соби. На пример, доњи ормар. Вриједно је узети у обзир да се маслиново уље прожима брже од осталих.
2. Јаја бела. Без бичења, прекријте љуску слојем протеина. Након сушења се наноси секунда. Затим, након коначног сушења, јаја се замотају у папир и шаљу на чување.Можете их ставити са послужавником испод кревета. Тамо је тамније и хладније него у соби. За поузданост можете додати трећи слој.
3. Со. На дну мале кутије сипајте сол у дебелом слоју. Одложите јаја оштрим крајем према доле да се шкољка не додирује. Заспите с обилном порцијом грубе соли. Постоје два таква слоја. Ако ставите више, љуска може пукнути. Сол апсорбује влагу невероватно, стога не вреди лежати у тестисима дуже од 3 месеца, они ће почети да се суше.
4. Парафин или восак. Растопите га у воденој купељи. Брзим, нежним покретом умоче јаје у добијену течност. Дозвољено је очвршћавање и стављање у складиште. Настојте да слој воска остане што мање оштећен.

Све ове методе су тачне, јер затварају љуску од приступа патогеним бактеријама, док јајима омогућавају да дишу.

Савет. Пре тестирања било ког рецепта за чување, препоручује се да тестирате тестисе како бисте их истекли. Никад не знате шта је комшијска бака рекла! Или фабричко обележавање - савршено фалсификовано. Метода слане воде је најдоступнија и даје најпоузданије резултате.

Алтернативне методе

На пространствима моћне Интернет мреже може се срести овакав рецепт из којег понекад стоји крај длаке на шишању његова врата. Шта вреди само чување јаја раствором калијум перманганата или лимете, па чак и 9-12 месеци! Штавише, такве шок-дозе лекова указују на то да је тачно тачно растварање шкољке. Можете пробати ... Да само као експеримент ... осетите праву арому, попут чувеног норвешког сурстремминга ... За екстремне људе. Или, ипак, одредите дозу за припремање смеше.

Шта је са методом испитивања за чување јаја у шећерном сирупу? За 2 литра воде - 2 кг шећера, прокухајте, охладите. Спустите тестисе и пустите их да пливају. Па било би написано "умочи, суши", али не! Тачно - пливају. Шта ће изаћи након 6 месеци? Који ихтхијандер или хомункулус?

Иако постоје прилично смешне методе. На пример, тврди се да уместо да јаја повучете у фрижидер или за доручак, морате их одмах ископати у каду или у резервоар за жито. Главна ствар - сећате се, са које ивице? А како је ископати је занимљиво. Атракција равно!

Или начин употребе рибљег лепила. Ефекат ће несумњиво бити, јер метода подсећа на размазивање протеинима. Још једно питање: где набавити толико лепила?

Неки другови изливају садржај јаја у посуде, а затим замрзну. Након одмрзавања задржавају се сва храњива и витамини. Једини негативан резултат: одмрзнуте веверице са жуманцем не могу се тући. Нећете бити у могућности да направите омлет, а кајгана су права.

Сушење Генерално глупости. Након свих обављених поступака остаје јаје у праху. Чува се дуго, без укуса и мириса.

Савет. Након било ког другог начина чувања, не можете разбити све тестисе у једну посуду. Боље сваки засебно. После визуелног и њушканог тестирања, можете га сипати у посуду за пржење, у тесто и сл.

Кувано - сигурније?

Многи погрешно верују да се правилно складиштење јаја куха само. Извршите експеримент: ставите два јаја на исту температуру на собној температури - сирова и кувана. После недељу дана проверите резултат. Да бисте избегли олфакторни шок, препоручује се упоређивање на улици или са добром вентилацијом.

Тако је у фрижидеру. Сирово јаје се чува до 40-50 дана, а кухано - само 5.

Савет. Ако заиста желите да чувате куване тестисе, препоручује се кисела киселина. Наравно, укус ће већ бити потпуно другачији, али бар неће бити опасности од тровања.

Корисни савети

1. Правилно складиштите јаја само када су свежа. Фабрика се складишти не више од 45 дана. Домаће - не више од 4 месеца.
2. Препелице, тестори цезара чувају се дуже од пилетине, патке. Садрже аминокиселине које представљају препреку продирању трулих бактерија.
3. Идеална температура за очување је + 2-4 ° Ц, влажност ваздуха је око 75-80%. Редовно зрачење, мрак су добродошли.
4. Ако нема простора у одељку за поврће, препоручљиво је да јаја пакујете што јаче, јер ће у супротном мириси других производа продирати у протеин.
5. Обојена јаја се чувају баш као и кухана јаја. Ако се користио термички филм, период се смањује за 2-3 дана.
6. Уместо соли, песка или пепела из храстове шуме понекад се користи за складиштење.
7. Методом „ширења масноће“ протеин може постати благо замућен. То не утиче на укус или нутритивне квалитете.
8. Сломљено јаје се може чувати у фрижидеру 24 сата. Кувано без љуске - 2 дана.

Како чувати јаја? Да бисте избегли неочекивана изненађења - не дуже од 3 недеље. Боље је куповати нове чешће. Биће исправно бринути се о свом здрављу, једући свеже производе, него после експеримената о безбедности како бисте трошили новац на лечење.

Видео: како чувати пилећа јаја у фрижидеру