Садржај чланка
Свежа бобица се највише цени, али потпуно зреле и нарезане слаткише можете пробати само на месту где расте. Већи садржај шећера покреће процес ферментације у року од два до два дана након што га уклоните са гране. Одатле је настало и друго име, винска бобица. Једу га свјежег, осушеног или осушеног. Посебност је у томе што задржава већину корисних својстава када се осуши, чува се неколико пута дуже од свежег.
Древна биљка модерног имена
Познат је у многим земљама и поштују га сви. Спомињање смокве налази се у Старом завету, међу различитим народима се назива смоква, винска бобица или, чешће, смокве.
Древна Карија сматра се домовином, узгајали су је у Арабији, одакле се смоква постепено проширила на земље Медитерана, Средње Азије, Кавказа, Ирана, Краснодарског територија. Због богатог укуса и благодати за тело, Грци су забранили извоз смокава ван земље.
У древна времена сматрали су га симболом богатства, здравља и дугог живота. Постоји око хиљаду сорти. У дивљини смоква готово никада није пронађена. У процесу гајења развијене су многе сорте које се разликују по укусу, боји и величини плода. Неки су одлични за свјежу храну, други подносе поступак сушења или сушења, стјечући нови укус.
Важно: сухе смокве садрже 1/3 више шећера него свеже или смрзнуте.
Најпопуларније сорте су:
- Крим црна;
- Далматински
- Абхазијска љубичаста;
- Кадота;
- Сан Педро
- Цордериа
- Душо
- Темри.
Свеже смокве
Он је најукуснији, али има пуно хирова. Незрели садржи млечни сок који је прилично гадног укуса. Презреле бобице почињу да ферментирају и погодне су само за прављење вина или каше. Да бисте уживали у посластицама, треба се придржавати неколико правила:
- бирају се потпуно зрели плодови, мекани су, али не замагљују у прстима;
- не би требало постојати кисели мирис који упозорава да је сок унутра већ покварен;
- кожа је нетакнута;
- без удубљења, сиви премаз.
Праве смокве можете пробати само са гране или на спонтаном тржишту у местима где расте. Пропустити такву прилику је нерационално. У другим случајевима, куповина је бескорисна. Потпуно зрело воће уопште не подноси транспорт, а полузрело неће убрати жељену слаткоћу. Ако и даље добијете свјеже смокве, онда постоје два начина.
- Заједно с кожом и сјеменкама остављајући само горњи "реп".
- Прережите је на пола и њежно истрљајте садржај жличицом без додиривања коже.
Да би се послужиле на столу, смокве се режу на кришке танким оштрим ножем, а размажу се месом према горе.
Треба имати на уму: особе са дијабетесом могу имати највише 1-2 бобица.
Сушене смокве
Његове предности у дугорочном складиштењу, бесплатном превозу, минимални услови за транспорт. Заузима мало простора, јер концентрација супстанци у сушеном воћу долази уз смањење влажности и запремине.Најупечатљивији пример ће бити укус, који је много слађи у поређењу са свежим производом.
За сушење бирајте ситне плодове светлих сорти, мање су подложни ферментацији, нису тако укусни свежи, али се савршено суше, не обликују, добијају нове нијансе укуса, савршено се чувају у фрижидеру или само на хладном месту.
Једу га као слаткише; на њему нема потребе да изводе посебне ритуале.
Да би посластица дуже држала, ставили су је у платнену врећицу, затим у посуду са уским поклопцем и ставили у фрижидер на полицу од поврћа. Редовно морате отворити теглу и проверити производ на сигурност његових почетних квалитета. Бијели плак који се појављује на површини је нормалан, из њега се може утврдити да је садржај шећера у производу висок. Рок трајања у условима достиже 11 - 12 месеци.
Смокве сушене на сунцу
Мекши је у поређењу са осушеним, може да се чува и дуже време. Припрема се на два начина: у шећерном сирупу и без њега. Јагоде се једу као десерт, додају се умацима од житарица, салати, јањетини и перади. Користи се за лечење еректилне дисфункције. Да би се то постигло, дневна доза смокава је преко ноћи натопљена у млеко и једена уместо доручка. Довољно је 2-3 комада дневно.
Корисна својства
Чувају се у било ком облику, осим за термичку обраду. Састав винске бобице укључује:
- витамини;
- влакно;
- фолна киселина;
- калцијум
- антиоксиданти;
- пектини;
- воћни шећери;
- бета каротен.
Препоручује се укључивање производа у дневну исхрану за труднице и жене које само планирају зачети. Редовна конзумација бобица је корисна за:
- висок крвни притисак;
- проблеми у гинекологији;
- простата;
- потлачена функција респираторног система;
- калемљење тела;
- неуспјеси у пробавном тракту;
- поремећаји спавања.
Употреба свежих, осушених или осушених смокава брзо обнавља ниво енергије током тешких физичких напора, спречава развој анемије, убрзава регенерацију и смањује коагулацију крви.
Производ уз правилну припрему може заменити чоколаде, слаткише, брашно. Људи који су на дијети за губитак килограма требали би искључити смокве из исхране или их конзумирати у 1-2 ситног воћа не више од 3 пута недељно.
Напомена: Калорични садржај смокава је врло висок, 255 кцал. на 100 гр.
Јела са смоквама
Једноставни рецепти помоћи ће да се пецива, купљени десерти замене стабилизаторима и појачивачима укуса. Не захтевају много времена, лако се припремају, задржавају већину хранљивих материја.
Врући кекси
Да бисте се припремили, требате:
- смокве - 10 ком;
- мекани сир - 150 гр;
- мед - 5 кашика кашике;
- путер 50 гр;
- шећер - 3 кашике кашике;
- 1 јаје
- ванилин.
Прво се тесто направи од брашна и путера, а током поступка додаје се мало воде. Маса се подели на 2 дела, стави у пластичне кесе и уклони 30 минута. у фрижидеру.
Затим се мешају мед, скута, ванилија и јаје. Смокве се исецкају на танке кришке. Охлађено тесто разваљајте, на њега ставите надјев, одозго се стави смоква, рубови се намотају до средине слоја. Пеците пола сата пре брасна теста.
Такође је вредно покушати припремити изненађујуће укусна и једноставна јела:
- пита са смоквама и медом;
- порција пилетине у сосу од смокве;
- салата од бундеве са смоквама, медом и орасима.
Укусно ароматично воће је вољено и препознато, доноси здравље, одржава витаминску равнотежу и даје виталност. Главна ствар је не заборавити да вишак доводи до непријатних посљедица до озбиљне пробавне сметње. И 3 до 5 комада зрелих смокава дневно ће добро учинити.
Видео: како јести смокве
Пошаљите