Како огулити парадајз из коре: 4 начина

Пеел парадајз се користи у разним рецептима. А то и не чуди - пилинг жели да јело буде грубље, то се осети у храни чак и након његове потпуне припреме. Да би храна била нежна и укусна, кожу парадајза је потребно уклонити. Нарочито код прављења умака и домаћих кечапа у којима је потребна апсолутна конзистенција. Па, како огулити парадајз?

Врућа и ледена вода

Ово је класичан начин да се парадајз очисти од коре. За љуштење морате одабрати зреле, али довољно јаке парадајзе. Зрелићи се неће уклопити - одмах ће се распасти од кључале воде. За читав поступак треба нам лонац воде, посуда са леденом водом, неколико парадајза и нож.

1. Прво морате припремити парадајз. Темељно се оперу, стабљике се уклањају ако је потребно.
2. Много се расправља око тога да ли унапред посећи стабљику. С једне стране, ово је, наравно, прикладно, јер касније не морате да изаберете врући парадајз. Међутим, с друге стране, током бланширања драгоцени сок од парадајза излази тачно са места на коме је одрезана стабљика. Стога је боље, наравно, одрезати стабљику после бланширања.
3. На полеђини парадајза (не од оне где је стабљика) потребно је да направите рез укрштаног облика. Омогућиће вам да брзо очистите кожу након бланширања.
4. Ставите воду у посуду на ватру и ставите да прокључа. Смањите топлоту тако да вода не кључа пуно.
5. Поставите малу посуду са хладном водом у близини пећи на плин. За убедљивост, можете бацити комаде леда тамо - ово ће омогућити течности дуже да остане хладна.
6. Потопите парадајз у кипућу воду на 10-25 секунди. Вријеме задржавања зависи од тога колико сте зрели парадајз. Ако често бланширате парадајз, ускоро ћете моћи експериментално да одредите тачно време бланширања. Међутим, запамтите да рајчице не можете држати у кипућој води дуже од 30 секунди - након тога ће почети да кључају и постају мекани.
7. Најбоље је да рајчице бланширате у посебном цједило или проређеном кашиком да бисте брзо спустили и побрали поврће, а не да их хватате кашиком по целој тави.
8. Након што извадите парадајз из кључале воде, они се морају одмах потопити у ледену воду на 20 секунди. Ово ће зауставити излагање топлоти, што ће спречити њихово кување. У сваком случају, ледена вода ће помоћи да се хлади рајчица тако да их је много угодније љуштити.
9. И љуштење парадајза након таквог бланширања је задовољство. Оштра температурна разлика утиче на парадајз на најдивнији начин - кора се од њих љушти готово сам, без већег напора.
10. Након тога, стабљике ће бити потребно одсећи од парадајза, а затим можете рабити парадајз даље према рецепту.

На овај начин се могу огулити не само парадајз, већ и брескве.

Хитни начин љуштења парадајза

Међутим, не постоји увек време за тако дуг рад са лонцем, умиваоником, кипућом водом и ледом. Када рецепт за кување захтева огуљене парадајзе овде и сада, можете користити брзи начин да огулите парадајз са њихове коже. Све што требате је парадајз и чајник кључале воде.

Ставите опрани и назубљени парадајз у судопер. Сипајте кипућу воду из котлића. Воду сваки парадајз залијте најмање 10 секунди. Обично је то довољно да кожа почне самостално да се одваја. Ако неки парадајз још одолева и не жели да се скине, прелијте га кључалом водом.

Огулите парадајз са коже на ватри

Следећа метода љуштења парадајза може се користити у екстремним условима, на пример, у природи. Уосталом, шта може бити укусније од сочног, огуљеног парадајза на месту грицкања са комадом прженог роштиља?

Ставите опрани парадајз на мали чисти штапић или виљушку. Држите парадајз изнад горионика или ватре око 20 секунди. Стално уврните парадајз да бисте га загрејали са свих страна. Након неког времена приметићете да кожа почиње да се мршти. Сада је врло лако уклонити га рукама, главна ствар - не изгарајте се.

Парадајз с коже очистимо ножем

Парадајз нарежите на четири дела. Пажљиво порежите стабљике. Након тога ставите четвртину рајчице на кожицу и сјеменке премажите. Месо рајчице пажљиво исеците ножем, остављајући кожу на дасци за сечење. То је, наравно, мукотрпан задатак који захтева много времена, али ова метода има право на постојање. Поготово ако након љуштења рајчице и даље морате мљети у хомогену масу.

Успут, за такав пилинг парадајза постоје посебни уређаји представљени у облику погодних закривљених ножева.

Како огулити парадајз са семенки

Већина рецепата укључује употребу хомогене каше од парадајза, без коре и семенки. Како се ријешити коре, већ смо схватили. Али како огулити већ исечен парадајз из семенки?

Уклањање семенки из парадајза је чак лакше него љуштење. Након што огулите бланширани парадајз, требат ће га исећи на 4 дијела. Затим пажљиво користећи кашичицу, изнутра требате извући преграде. У ствари, не смете жалити због семенки. У себи немају ништа друго осим течности - без укуса. Али јела од огуљених и огуљених парадајза су право кулинарско уметност.

Парадајз без коже много је укуснији и њежнији од свог сировог сељака. Парадајз није очистити од коже, чак и ако имате најтврђе сорте овог поврћа. Неколико компетентних покрета - и сама парадајз ће вам дати кору!

Видео: како огулити парадајз са коре за само неколико минута