Како сачувати кукуруз за зиму

Како сачувати кукуруз за зиму? Нема шансе! Скоро увек експлодира. Толико хостеза које су успеле да се запале могу да одговоре. У ствари, рецепт за припрему укусних житарица је непристојно једноставан. А сав трик је у неколико једноставних правила.

Главни услови који ће помоћи да се не скидају капе са кукуруза:

• избор степена
• кување
• сечење
• количина
• стерилизација
• сирћета

Сваки предмет има своје карактеристике. У наставку их разматрамо у детаље, али за сада је сам рецепт.

Биће потребно 10 средњих ушију, 3 литре воде, 12 кашика. л шећера, 4 кашике. л соли, 6 кашика. л сирће 9%, 6 стакленки од 0,5 л.

Уклоните листове омотача с кукуруза, темељито оперите четком. Улијте хладну воду и кухајте 7 минута. Извадите капуле и ставите их у хладну воду са ледом.

Извадите, оштрим ножем нарежите зрно. Сипајте их у шерпу, сипајте 3 литре воде, кувајте док не омекша. Затим их једнако ставите у стерилисане тегле. После кључања воду проциједите кроз сито, додајте со и шећер, прокухајте. Сипајте једну кашику сирћета у тегле, прелијте соком.

Ставите поклопце на врх и ставите посуде са кукурузом на стерилизацију. Након 3 сата, пажљиво извадите, разваљајте. Затим се окрените и замотајте врло топло. Како се охладите - уклоните у подрум.

У складу са свим детаљима рецепта, такав се радни материјал чува више од годину дана на температури не вишој од + 10 ° Ц.

Права оцена за добро очување

У ствари, није толико важно која врста кукуруза ће бити изабрана. То не игра посебну улогу. Најважније је да кукуруз мора бити шећер. Тако да је погодна само она која је узгајана на њиховој локацији.

Сакупљени на пољопривредним пољима - сточна храна. 100% Ако сте били у стању да мирно одаберете уши на туђем пољу, можда их чак ни не покушавате да сачувате. Индустријска поља шећерног кукуруза су врло пажљиво заштићена. Тамо миш неће клизнути да човеку ништа не рече.

Купљено на тржишту - такође храна за храну. Луксузни продавци су је сигурно извели у исто поље.

Такав кукуруз ће експлодирати 10 сати након прошивања шава, упркос плесу уз тамбуру и шаманским плесовима.

Правило 1: само домаће врсте шећера су погодне за конзервирање у кући.

Колико кухати

Тешко је одредити тачно време. Док не буде спреман, онда до мекоће зрна. У зависности од сорте, то може бити 30 минута или више од сат времена. Врло је једноставно одредити тренутак завршетка кувања: добијемо једно или три зрна, покушавамо. Да ли волите доследност? Па је време. Још сирова? Онда ћемо скувати.

Говорећи о прелиминарном 7-минутном бланширању. Није предвиђено за омекшавање калупа. За тако кратко време тамо се ништа неће десити. Чињеница је да кукуруз веома воли све врсте споре бактерија. А само прање их се мало неће ријешити. Стога је тако важно да се придржавате овог става.

Правило 2: потребно је претходно бланширање. Завршно кување - док се потпуно не скува.

Сечење зрна

Чини се да је то тако важно у резању? Узео је оштар нож, уситнио зрно у посуди и кренуо да кува. И не! Постоје савети за обрезивање житарица једним делом жлице. Реците, онда када кувате цело смеће ће се појавити. Истина, није прецизирано да ће се зрно такође појавити и биће врло тешко уклонити нечистоће са ушију.

Сад се сети. Ко је икада куповао конзервирани кукуруз у продавницама, обраћао је пажњу - како се сече? Тачно, без коријена, око 3/4. Неко ће рећи: само се гребе по секирама фабрике.Шта то говориш! У постројењу, где је готово без отпадне производње, четвртина зрна се баца? Да ли заиста не постоји дробилица за чишћење која љушти пуне житарице? Из неког разлога се ти корени још увек не користе.

А разлог је у истој ноторној расправи о болестима. Воле да се населе у доњој четвртини зрна. Због тога га морате и смањити. Безобразно бацање капула с коријењем. Онда не избацити узвишену заштиту.

Правило 3: Обрежите семенке кукуруза оштрим ножем 3/4.

Колико наметнути

Много домаће конзервиране хране сипа се у теглу испод самог поклопца. Да оставите што мање ваздуха и слободног простора. Код кукуруза ова метода неће успети.

Опет се сетите стакленке слатких зрна индустријске производње. Ко је, након што је отворио након куповине, није узвикнуо - да, постоји само половина, а врх нису додали сланом водом.

Ово није маркетиншки превара. Ово су све карактеристике понашања краљице поља у конзервираном облику. Воли да се мало игра, да ослобађа газике безопасне. А где да иду ако се теглица напуни испод самог поклопца? Наравно напоље. То ломи кров на конзервирану робу и од збуњености непознатих хостеса.

Правило 4: зрно кукуруза треба да се стави у посуду за 2/3, слани растрес не сме да се дода у врх 2-3 цм.

Стерилизација је увек важна

Ма колико се трудили, зрно после кувања ипак може садржати остатке штетних спора. Стога се стерилизирамо. Конзерве и поклопце претходно и обавезно испразните на 10 минута. Пуњене празнине у лонцу - најмање 3 сата.

Па шта, шта дуго? А о коме се лако разговарало? Зато она и краљица, тако да се клањају и брину. Али захвалит ће му краљевска великодушност: укус зрелог, сочног, слатког кукуруза и без индустријске хемије!

Успут, гумене траке са навлака не могу се уклонити! Оне се морају деконтаминирати истовремено са обратима. Не бојте се да ће се растопити. Дизајнирани су за кућну стерилизацију, не плаше се високих температура. Да би их омекшали потребни су индустријски аутоклави. Зато слободно прокухајте.

Правило 5: да бисте све стерилизирали, то је поузданије!

Сирћета је потребна

Кућни конзервирани кукуруз за зиму са сирћетом увек ће бити. Наравно, ако сте случајно имали аутоклав индустријског капацитета који је легао около у кантама, онда можете то прескочити. Сви остали морају да читају!

Слатки кукуруз је без киселине. Стога, чак и са свим стерилизацијама и чишћењима без сирћета, конзервирање неће успети. Наравно, укус ће се мало разликовати од продавничког. Али видите ли на полицама мирисно домаће лечо или мирисно џем од јагода? Наравно, постоји. Али ... некако без душе или шта? Нешто је укусније. И да вам кажем истину, домаћа слатка и кисела маринада много је лепша од слатко-слатке индустријске.

Правило 6: мора се додати сирће.

Неколико савета

На том месту је узгајан шећер. Дуго су чекали да сазри. Коб се сломио, одвукао у кухињу. Хмм. Вратите се, касно је зрно храстовог челика. Како одредити када је време за очување? Шта је кукуруз зрелост млека? Све је једноставно. Отворимо ухо, лагано притиснемо зрно ноктом:

• појавио се беличасти сок - прерано је
• тешко је гребање зрна - прекасно је
• зрно се лако пробије, али нема сока - те исте млечне зрелости

При кувању кукуруза може се појавити пена. Мора се уклонити до максимума.

Филтрирање воде за припрему слане растворе могуће је не само кроз сито. Трострука газа ће такође радити.

Како стерилизирати банке да не би пукле? Око 3 цм топле воде сипа се у дно посуде. Температура 80-90 ° С. Израђују дебелу крпу. Можете узети комад старог пешкира. Опрезно ставите конзерве са кукурузом и саламуром. Долијте таву са топлом водом до рамена лименки.Погодније је то радити из чајника са уским дугим изливом. И упалите најмању ватру.

Након стерилизације, покривачи се извлаче на загрејаним сувим пешкиром. Затим смотајте. Тако да ће они дефинитивно остати нетакнути. Стакло се ломи само од оштрог пада температуре.

Да ли је могуће оставити гуму на корицама? То је чак неопходно! Након уклањања еластичних трака, након стерилизације, морат ћете уклонити поклопац како бисте их вратили на своје место. За то време, док ћете палити прсте и стављати гумену траку испод бочне стране, сва пара ће нестати. А бактерије из ваздуха ће радо летети у тегли. Колико ће дуго остати након тога? Зашто су се онда кухала 3 сата?

Неко замагљивање слане воде након 2-3 недеље је норма. Обратите пажњу на корице. Ако је конкаван, тада се не треба бринути. Отечен? Тако да су негде забрљали, спремите се да видите фонтану соларних зрнаца.

Немогуће је прерађивати такву конзервирану храну. Или у смеће или у стоку. Заиста ће им се свидети ова посластица.

То су сви трикови. Ако их строго поштујете, не можете се бојати за судбину њихове жетве. Сада, на питање - како сачувати кукуруз за зиму, са сигурношћу можете да одговорите: то је лакше него лако!

Видео: како сачувати кукуруз