Структура пилећег јајета је слојевита. Испод љуске се налази танак филм који је у свежем производу чврсто везан за протеин, обавијајући га непропусним коконом. То је разлог што је свјеже јаје након кухања врло тешко очистити без оштећења осјетљивих изнутра. Ипак, искусне домаћице знају како се брзо ријешити шкољке, а да притом не наштете јајету.
Начини чишћења јаја
Састав многих јела укључује кувано јаје, које се креће од свечаног Оливиера и завршава окросхком. Користе се у куваном облику и често пре гозбе проблем поприма катастрофалне размере, јер је пуно јаја и нема довољно времена да их прераде. Да бисте уштедјели енергију и живце, вриједно је усвојити методе које се дуго користе за укроћење тврдоглавог производа.
Пола успеха је поштовање правила за кување. Да се љуска не испуца, а протеин остане на месту, јаја се ставе само у хладну воду, додају јој 1 кашика соли, па ставе на средњу ватру. Након што је производ куван, за њега је организован контрастни туш. Хладна вода слаби везу филма са унутрашњом површином шкољке.
Важно: да бисте повећали шансу за брзо чишћење, требате узети јаја пре 1-2 недеље. Они у потпуности задржавају свој укус, али их је много лакше очистити.
Све генијално је једноставно, што се односи на методе чишћења јаја.
- Довољно је ваздуха да уђе у шупљину испод шкољке и она ће се врло брзо уклонити. За то су направљене 2 рупе са оштрим и тупим крајем. Морате бити веома снажно и енергично испухани, хватајући плен са друге стране. Требаће мало вештине и снажна плућа.
- Готов производ се не може извадити из посуде након хладног туширања, али остављајући мало воде на дну, уврните га са једне на другу страну. Вода ће од ротације пасти испод испуцане љуске и помоћи јој да се одвоји филм.
- Сјајан начин на који су свијет понудили Британце. Кувано јаје се длановима лагано стисне да би се пореметила структура шкољке, а затим се чајна кашика убаци унутра и пренесе дуж унутрашње површине. Читава љуска остаје на фолији која се уклања у пластичној кеси.
- Ова опција је лепа због своје једноставности и приступачне цене. Једноставно је потребно да ваљате јаје на столу, лагано га притискајући на површину. Затим лагано удубите у било коју пукотину и уклоните шкољку једном целом кожом.
- Снажно мућкање јаја у чаши воде даје сличан ефекат. Да не би просули течност, морате је прекрити дланом.
- Посебна прича с врло лијепим, али каприциозним препелице јаја у кувању. Њихова структура шкољке је гушћа, многи традиционални трикови не делују. А за украшавање празничног стола потребна вам је савршена површина протеина без чипса и очигледних оштећења. Столни сирће помешан са водом у омјерима 1: 2 доћи ће у помоћ. Излагање је 3 сата. Током тог времена шкољка ће постати много мекша и без проблема се уклања без проблема.
Критеријуми за избор
Ако се производ купује од приватних продавача на базару, квалитет је у најбољем реду, пецива ће бити бујна и ароматична, а јела ће добити богат укус. Ова куповина се сматра успешном под једним условом, када продавци имају закључак о лабораторији квалитета.
У продавници морате обратити пажњу на маркирање. Слово Д означава да производ нема више од 7 дана, постаје кантина недељу дана након пријема од перадарске фарме. У зависности од услова складиштења, могу да леже на полици до 3 месеца.
Боље је да се фокусирате на информације о датуму сортирања. Тачније ће навести време испоруке производа у продавницу.Други знак укључивања у одређену категорију је маса. Најмањи припадају 3. категорији. Узгред, величина апсолутно не утиче на укус и брзину уклањања љуске са куваног производа. Најважнији показатељ свежине је густа структура. Такво јаје лежи у длану пријатне тежине и не ствара треће звуке када се тресе.
С обзиром на параметре компетентног избора и како брзо очистити јаја, свечано јело биће припремљено на време уз минималан напор.
Видео: како очистити 7 јаја у 10 секунди
Пошаљите