Брашно од хељде - здравствене користи и штете

Хељда се с правом сматра краљицом житарица због ниског калоричног садржаја, високе храњиве вредности и огромног садржаја хранљивих састојака. Али главна предност хељде је одсуство глутена који се налази у овсу, пшеници и многим другим житарицама. Брашно од хељде је производ без глутена који помаже многим пацијентима који имају целијакију. Ово је болест пробавног тракта у којој човек не може јести храну без глутена - доживљава јаке нападе у виду болова у трбуху и других манифестација. За такве болеснике хељдино брашно је прави спас - на основу њега припремају хлеб, пеку палачинке и праве многе друге десерте. Данас ћемо детаљније говорити о хељдовом брашну, размотрити његова корисна својства и калоријски садржај, упознати се са контраиндикацијама за употребу овог производа.

Корисна својства хељдиног брашна

Састав хељде је веома богат, садржи такве елементе у траговима као што су гвожђе, манган, фосфор, магнезијум, калијум, молибден, кобалт. Хељда садржи најмање 8 врста аминокиселина, разне витамине - А, Е, ПП, витамине групе Б, итд. Калорични садржај сирове хељде је прилично висок, али приликом кувања он се значајно смањује. Уз то, хељда јако апсорбује влагу и неколико пута се повећава. Већина калорија је протеин, а не угљени хидрати, што производ чини буквално дијеталним. Хељда је увијек укључена у прехрану за мршављење и за добивање мишићне масе. Брашно од хељде практично не губи сва корисна својства од целовитих житарица, посебно ако га дуже време не складиштите у млевеном облику. Ево неколико корисних својстава хељдовог брашна која ће позитивно утицати на стање вашег тела.

1. Срце и крвни судови. Хељдово брашно без глутена садржи рутин. То је флавоноид који је невероватно користан за здравље срца и крвних судова. Редовна конзумација брашна и житарица у храни даје одличне резултате - крвне жиле се шире, постају еластичније. Убрзава се циркулација крви у тијелу, крв је засићена кисеоником. Срчани мишић делује стабилније, човек се решава тахикардије и хипертензије. Ниво холестерола постепено опада, крв се укапљује. Људи који воле хељду и конзумирају је стално, много је мање вјероватно да ће патити од срчаних болести и варикозних вена.
2. Гликемијски индекс. Брашно и житарице од хељде имају прилично низак гликемијски индекс, једнак 54. То значи да јела из ових производа дуже вријеме дају осјећај пуноће због спорог пада шећера у крви. Уз то, хељда садржи хироинозитол, који се користи у лечењу дијабетеса типа 2.
3. Калцијум Хељда садржи посебне супстанце које олакшавају процес усвајања калцијума у ​​организму. Због тога кости јачају, смањује се ризик од развоја остеопорозе. Уз то, калцијум повољно делује на стање косе, ноктију и зуба.
4. Дијете Хељда се често користи у мршављењу, јер је производ релативно ниског калоријског садржаја веома богат витаминима и минералима. Низак гликемијски индекс хељде омогућава да дуго не доживљавате глад. Круп може заменити потпуно протеинску вечеру. Узгред, довољна количина протеина у производу хељду чини универзалном за бодибилдоре. Хељда са пилећим дојкама је класик за оне који граде мишиће. Хељдово брашно је такође веома атрактивно за оне који покушавају смршавјети. Напокон, колаче је могуће кухати без оштећења фигуре.
5. Дијетално јело. Брашно од хељде један је од најсигурнијих и хипоалергених производа који се алергичарима и бебама могу дати као први оброк.
6. За црева. Хељда садржи велику количину дијеталних влакана, која у непребављеном облику улази у црева, апсорбује све токсине и отпад те их приказује напољу. Хељда и брашно користе се у борби против дијареје и дизентерије. Хељда је посебна и по томе што ова житарица не може да сакупља пестициде и друга штетна једињења у себи, који гноје тло да би повећали продуктивност.
7. За женску лепоту. Брашно од хељде делује веома добро на женско тело. Прво, прах уклања вишак воде из тела, уклањајући отеклине и кесице испод очију. Друго, хељда, због високог садржаја лако пробављивих протеина, стимулише раст косе. Редовна конзумација хељде омогућава вам да брже растете коврче. Треће, хељда савршено чисти црева од токсина, алергена и токсина који не могу а да не утичу на стање коже. Постаје глатка, обична и чиста. Брашно од хељде често се користи споља - апсорбује вишак себума, што помаже нормализацији производње себума и чини кожу досадном. Уз то, хељда има пуно витамина Е, који је природни антиоксиданс који може успорити процес старења коже.
8. Анемија Житарице хељде стимулишу производњу црвених тела у крви, што вам омогућава да брзо повећате ниво хемоглобина у телу.

Хељда је корисна у сваком погледу, па је треба јести што је чешће могуће. Данас су полице на полицама пуне необичних производа, а међу њима није наћи хељдино брашно. Међутим, то је често рафинирано брашно, без љуске. Ако сте поборник здраве исхране, боље је да сами кувате хељдино брашно, јер је љуска драгоцена дијетална влакна која се не могу одбацити. Хељде прво треба сортирати, опрати и осушити. Мрвицу самљети у млинцу за кафу или блендеру. Боље је мљети хељду у малим партијама, приликом дужег складиштења брашно губи корисна својства.

Штетно хељдино брашно

Упркос чињеници да је хељда прилично хипоалергена, неки људи имају индивидуалну нетолеранцију на овај производ. Ако никада прије нисте јели ову житарицу, требало би да је покушате у малим порцијама. Појединачна нетолеранција може се очитовати реакцијом као што су дијареја, свраб, отицање, мучнина, повраћање, недостатак даха, цурење носа, црвенило и отицање очију, а понекад чак и гушење. Али ради правде, вреди приметити да се таква реакција дешава изузетно ретко. Велика количина влакана у производу може изазвати појачано стварање гасова и бол у трбуху, посебно код синдрома иритабилног црева.

Како јести хељду

Да би из производа добили максимум корисних материја, мора се правилно припремити и конзумирати. Као што је примећено, брашно од хељде користи се за прављење различитих пецива, а палачинке и палачинке су посебно укусни и пикантни. Ако желите направити колач или кекс, боље је да помешате хељдино брашно са пшеницом како би се тесто боље подигло. Брашно од хељде користи се у припреми колача, колача, касета, пита, пецива, крекера и других производа од брашна. Ако никако не можете без хлеба, користите хељдино брашно - хлеб је невероватно мирисан и задовољавајући. Такав хлеб се без страха може јести на дијети.

Најздравији и најкориснији начин коришћења хељдиног брашна је мешање са кефиром. Пијте смешу у једном гутљају - невероватно је укусна. Овај нискокалорични коктел ће вам помоћи да очистите црева, побољшате стање коже, добијете засићеност током најмање 3 сата. Кефир-хељдин смоотхие може замијенити пуноправну вечеру приликом губитка килограма - највише корисних својстава, укуса и ситости са минималним бројем калорија.

Хељда је прилично каприциозна култура, са хектара пољопривредници сакупљају само 5-10 центара усева. За поређење, пиринач са истог хектара може прикупити до 60 центара. То је због мале преваленције хељде у европским земљама - они имају мало земље. Али у руским пространствима култура се има где проширити, па се хељда у Русији с поштовањем воли и поштује. Хељда се користи не само за исхрану - јастуци се пуне махунама за дуг, миран и дуг сан. Користите хељду у било којем облику, од ње правите брашно и мазите своје тело не само укусним, већ и врло корисним јелима.

Видео: чишћење организма хељдиним брашном