Ako variť baklažán na panvici

Baklažán je pomerne výživná a zároveň nízkokalorická zelenina. Na základe prezentovaného produktu sa často získajú všetky druhy zvratov, ktoré potom, keď sa začne zimná sezóna, znovu získajú všetci členovia rodiny. V dnešnom článku však budeme študovať inú variáciu prípravku. Bude to o tepelnom spracovaní vyprážaním. Ukazuje sa, že sú veľmi chutné prípravky, ktoré sa konzumujú vo forme predjedál alebo nezávislého prílohu. Ale nepriďme sa na seba, zvážte všetko podľa priority.

Zloženie a vlastnosti

Predmetná zelenina sa pôvodne pestovala v Indii. Postupom času sa prisťahovala na územie našej vlasti. Dnes táto zelenina znamená populárny a relatívne lacný produkt, ktorý sa inak nazýva modrý. Je zaujímavé, že prezentované produkty sa hodnotia ako bobule, ale baklažán sa bežne označuje ako zelenina. Chemický zoznam sa zameriava na veľa vecí. V kompozícii sa však nachádza solín, čím sa myslí jedovatá látka, ktorá je zodpovedná za horkosť. Aj keď je tu len veľmi málo solanínu, je obsiahnutý v koži.

Už sme spomenuli, že zelenina má relatívne nízky obsah kalórií. Približne 24 kcal sa pridelí 100 gramovej porcii, hoci po vyprážaní ukazovatele dôkladne skočia. Niektoré z najcennejších látok sa zachovávajú, aj keď boli suroviny spracovávané tepelne. Hovoríme o najdôležitejších mineráloch, ako sú zinok, horčík, fosfor, síra a ďalšie. Samozrejme sa nezaobíde bez najdôležitejších vitamínov skupiny B, ani s tokoferolom s kyselinou askorbovou a retinolom. Vitamín K a PP sú tiež na zozname.

Kto potrebuje zeleninu

1. Odborníci nepredpisujú zámerne brať baklažán. Liečitelia ľudovej medicíny, ktorí liečia patologické javy rôznej povahy, sú však presvedčení, že v prípade určitých ochorení je potrebné prezentovaný produkt jednoducho konzumovať.
2. Hovoríme o nesprávnej činnosti srdcového svalu, kategóriách jedincov s nadváhou, ateroskleróze a rakovine. Dokonca aj dámy, ktoré sú v krehkej pozícii, je príjem malých modrých nevyhnutný. Pre nich je táto kultúra dôležitá kvôli akumulácii vitamínu B9 v slušnom množstve.

Jemnosti varenia

1. Táto rastlinná kultúra je neodmysliteľnou súčasťou horkosti, ktorú je potrebné predovšetkým vylúčiť. Nepríjemnú chuť horkosti má pokožka tých vzoriek, ktoré sú slušne prezreté. Čiastočne z tohto dôvodu by sa mali používať iba mladé plody.
2. Ak nie je možné ich použiť, vyberte zrelý baklažán. Pred hlavnými manipuláciami ich namočte do brakického riešenia. V takom prípade odstráňte kožu ostrým nožom a nasekajte samotné mäso v kruhoch alebo štvorcoch.
3. Potom pripravte zmes pol litra chladenej vody a 1 lyžičku. soľ. Obrobky ponorte do tejto kvapaliny, detegujte asi tretinu hodiny a potom rozložte komponenty na obrúsky na sušenie. Okrem odstránenia horkosti bude taký roztok spôsobovať elasticitu zeleniny. V procese praženia tiež výrobky neabsorbujú všetok olej, resp. Nebudú tak vysoko kalorické.
4. Existuje ešte jedna variácia, ktorá eliminuje horkosť. Keď nasekáte výrobok ostrým nožom, posypte ho veľkým množstvom soli a miesto asi štvrtiny alebo tretiny hodiny. Potom obrobok opláchnite a pokračujte v vyprážaní.

recepty

klasický

1. Klasický spôsob varenia sa tiež považuje za pomerne jednoduchý. Preto sa s tým vyrovná aj neskúsená pani. Hotové občerstvenie môže svojou pikantnou chuťou dokonale doplniť ďalšie jedlá.
2. Na prípravu občerstvenia potrebujete 4 mladé plody strednej veľkosti, 100 g. múka, 7 g. soľ, 10 zubov cesnaku a 150 g. majonéza. Chopte produkt a posypte soľou. Vďaka tomuto postupu nechajú suroviny šťavu prúdiť a nebudete sa cítiť horká.
3. Môžete však konať samostatne. Niektoré druhy ovocia nie sú vôbec horké. Zároveň môže výrobok počas vyprážania vyschnúť a stať sa príliš mäkkým. Preto zeleninu nemožno vopred posypať soľou.
4. Podľa klasickej technológie je ľahšie nasekať suroviny v kruhoch a smažiť v oleji. Aby ste to urobili, obráťte obrobok do zmesi múky a soli. Nechajte opekať v horúcom oleji do zlatohneda.
5. Paralelne zmiešajte cesnakový kaše s majonézou. Pripravená omáčka veľkoryso posypeme vyprážaným predjedlom. Nechajte misku vylúhovať niekoľko minút. Môžete si to užiť.

Rýchly recept

1. Ak sa nechcete príliš obťažovať spôsobom varenia zeleniny, môžete to urobiť bez použitia akýchkoľvek ďalších prísad. V tomto prípade sa použijú iba prezentované plody, bylinky pre krásu a cesnak.
2. Pri varení sa snažte uprednostniť mladé ovocie. V nich by nemali byť veľké kosti. V tomto prípade je prezretý produkt vhodnejší na zber v zime. Pokiaľ ide o vyprážanie, mali by sa pripraviť suroviny.
3. Za týmto účelom zoberte 2 stredne mladé plody, banda petržlenu, 5 strúčikov cesnaku a olej na vyprážanie. Majte na pamäti, že pri tomto spôsobe varenia musíte dodržiavať niektoré funkcie. Výrobok nesmie absorbovať veľké množstvo oleja.
4. Aby ste tomu zabránili, nasekajte výrobok dostatočne silnými kruhmi. Ich hrúbka by mala byť približne 1 cm a potom poslať obrobok do slanej vody na 1 hodinu. Zohľadnite 1 liter. tekutina predstavuje 20 gramov. soľ.
5. Deje sa tak tak, že priestor medzi vláknami je vyplnený vodou. V dôsledku tohto triku produkt absorbuje oveľa menej oleja počas vyprážania. Pred vyprážaním odstráňte z produktu prebytočnú vlhkosť.
6. Potom cesnak olúpajte a akýmkoľvek možným spôsobom ho premeníte na kašu. Jemne nasekajte bylinky a zmiešajte s cesnakovou hmotou. Súčasne na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja. Nastavte priemerný výkon kachlí.
7. Položte pripravené ovocie. Vyprážajte na každej strane najviac 4 minúty. Získajte misku z bronzovej kôry. Hotový výrobok položte na papierovú utierku.
8. Takéto akcie zbavia nadbytočný tuk. Posypte predjedlom vopred pripravenou zmesou bylín a cesnaku. Podávajte horúce.

V cestíčku

1. Tento spôsob varenia zeleniny dodáva nezvyčajné arómy. Okrem toho vyprážaný výrobok vyzerá veľmi chutný. Ak chcete uvariť skutočne chutné občerstvenie, doplňte ho na veľa zelených, 5 strúčikov cesnaku, 3 gr. soľ, 2 vajcia, 3 baklažány a 80 g. múky.
2. Odrežte cviky zo zeleniny a pozdĺžne ich nasekajte na polovicu. Potom nakrájajte plátky, ktoré nie sú hrubé. Ďalej urobíme rožky z vyprážaného polotovaru. Potom nasekajte bylinky a cesnak, premiešajte. Plátky nakrájané na rozbité vajcia.
3. Potom posypeme múkou a soľou zo všetkých strán. Nechajte opekať v horúcom oleji. Počkajte na vytvorenie bronzovej kôry. Hotový predjedlo položíme na misku a posypeme bylinkami. Zabalte do rolky a môžete ju ochutnať.

So syrom

1. Táto možnosť je vynikajúcim občerstvením na akomkoľvek sviatočnom stole. Tiež by ste nemali mať žiadne problémy s varením. Na tento účel pripravte 4 ovocie strednej veľkosti, 100 g. tvrdý syr, 6 strúčikov cesnaku, 40 g.majonéza a 10 gr. soľ.
2. Nakrájajte zeleninu na tenké plátky. Pošli obrobok na panvicu. Nalejte do soli, 40 ml. rastlinný olej. Mieša sa a nechá sa pôsobiť štvrť hodiny. V stanovenom čase vyjde všetka šťava a olej sa vstrebáva.
3. Pošli smažiť. Vezmite každú stranu doslova pár minút. Upozorňujeme, že pri tomto spôsobe varenia nie je potrebné do panvice naliať žiadny olej. Potom pokračujte v príprave syrovej náplne.
4. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte majonézu a cesnakový kaše. Vložte plátky na misku a pridajte náplň. Zabaľte občerstvenie a pripevnite špáradlom. Môžete skúsiť.

Hodnota produktu

1. Minerálne zlúčeniny, ktorých množstvo je hojné, sú zodpovedné za plnú aktivitu srdcového svalu a cievneho systému. Tieto látky vykonávajú prevenciu srdcového infarktu a aterosklerózy v plnom rozsahu.
2. Je potrebné konzumovať výrobky pre kategórie ľudí, ktorí majú problémy s kostným aparátom. Niektoré vitamíny sa priamo podieľajú na absorpcii proteínových látok. Kostný aparát sa stáva silným, chrupavky sú mazané.
3. Z dôvodu koncentrácie slušného množstva železa, mangánu, fosforu sa vytvára krvný obeh, jeho zloženie sa zlepšuje. To všetko má výnimočne najlepší vplyv na ľudí s diagnostikovanou anémiou.
4. Určité pozitívne účinky sa prejavili na vnútorných orgánoch, ktoré tvoria tráviaci systém. Zlepšuje sa črevná motilita, zlepšuje sa mikroflóra a silné bolesti žalúdka a ďalšie patológie tohto druhu vymiznú.
5. Zelenina, o ktorej sa diskutuje, sa považuje za zápchu, pretože dokonale čistí črevá od preťaženia. Taktiež príjem pre ľudí s podcenenou povahou imunitného systému nebude zbytočný. Výrobky sú cenné pre ľudí s opuchom a pre tých, ktorí trpia závratmi.
6. Rastlinná kultúra obnovuje činnosť pečene a tiež zbavuje tento vnútorný orgán rozkladných produktov, toxických zlúčenín, etanolu, voľných radikálov a iných jedov, ktoré otrávia ľudské telo.
7. Pre občanov, ktorí uprednostňujú prácu duševne, je nevyhnutné vyvážiť ich menu tak, aby mozgové bunky mali dostatok výživy. Diskutované rastlinné plodiny dobre zvládajú túto úlohu.
8. V dôsledku nízkeho obsahu kalórií konzumujú rastlinní dietetici zeleninové plodiny. V tomto prípade sa však vyprážanie uskutočňuje na nelepivej panvici a prísne bez pridávania oleja. Mimochodom, boli vykonané štúdie, ktoré potvrdili účinnosť surovín v boji proti malígnym bunkám.
9. Prítomný v zložení plodov skupiny B. Tieto vitamíny sú zodpovedné za činnosť celého organizmu, za stanovenie správnej činnosti ľudských systémov a orgánov. V dôsledku častého podávania bude možné dosiahnuť pôsobivý terapeutický účinok.

Baklažány sú medzi našimi krajanmi veľmi populárne. Mnoho ľudí zároveň vie, aké užitočné sú takéto ovocie pri inej metóde varenia. Avšak z vyprážaného produktu okrem chuti nedostanete nič iné.

Video: ako smažiť baklažán na panvici