Ako si vyrobiť latte doma

Kávový nápoj Latte z Talianska sa rozšíril do celého sveta. Dnes si ju môžete objednať takmer v každej kaviarni. A to nie je prekvapujúce, pretože jemná chuť a krásna prezentácia nenechajú ľahostajného ani toho najnáročnejšieho znalca. Podľa tradície sa latte vyrábajú z espressa, ktoré sa získava prostredníctvom kávovaru. Mnohí sa však zaujímajú o to, ako pripraviť osviežujúci nápoj doma bez špeciálneho vybavenia. Poďme hovoriť o všetkom v poriadku, vyzdvihnite hlavnú vec.

Káva Latte: klasika žánru

• studená vriaca voda - 130 ml.
• mletá káva (stredne pečená) - 25 g.
• vysokotučné mlieko - 260 ml.

1. Vysoké poháre si vopred pripravte s rúčkou na nohe. Po rozliatí sa nápoj podáva spolu s dlhou lyžičkou. Najprv musíte pripraviť kávu. Najchutnejšie latte sa získava z arabiky a robusty v pomere 80:20.
2. Použite na to turecký alebo gejzírový kávovar. Ak nie je prítomná ani jedna, vezmite granulovanú kávu a uvarte ju. Je dôležité pripraviť silné espresso, na základe ktorého sa vytvorí latte.
3. Nalejte mlieko do hrnca, zohrejte na sporáku. Je nemožné uviesť výrobok do varu, stačí ho zohriať na 60 - 70 stupňov. Procedúru môžete vykonať pomocou mikrovlnnej rúry, do dutiny zariadenia musíte vložiť pohár mlieka po dobu 45 sekúnd.
4. Po zahriatí nápoj namočte do hustej peny, použite mixér alebo mixér. Spotrebič používajte opatrne najmenej 5 minút. Latte pena je 2 - 2,5 krát viac vynikajúca ako cappuccino. Na šľahanie môžete použiť aj francúzsku tlač, ktorá sa chová podľa vašich predstáv.
5. Pripravte latte poháre, nalejte do neho mlieko. Pomocou lyžice položte penu, ktorá zostane v mixéri / mixéri na vrch. Vezmite uvarené espresso a začnite naliať tenkým prúdom do stredu pohára.
6. Pokúste sa pridať kávu tak, aby mlieko zostalo nedotknuté. Podľa pravidiel prípravy je medzi penou a zmesou mlieka umiestnená tmavá vrstva. Po všetkých manipuláciách posypte uzáver nápoja mletou čokoládou alebo kakaom so škoricou.

Latte Macchiato

• granulovaný cukor - 40 - 50 g.
• tukové mlieko (od 2,5%) - 165 ml.
• hotové espresso - 60 ml.

1. Zahrejte mlieko akýmkoľvek pohodlným spôsobom, musíte dosiahnuť teplotu 65 - 70 stupňov. Nemôžete variť kompozíciu, inak to nebude biť neskôr.
2. Po zahriatí pridajte cukor, množstvo sa pridá podľa uváženia. Spravidla stačí 40 gramov. získať potrebnú sladkosť. Miešajte, počkajte, kým sa granuly nerozpustia.
3. Urobte si espresso v kávovare, turku alebo iným vhodným spôsobom. Ak nemáte iné možnosti, môžete pripraviť lyofilizovanú kávu.
4. Sladené mlieko porazte pomocou mixéra alebo mixéra, spracovanie by malo trvať najmenej 3 minúty. Ak zložíte kompozíciu na hustú penu (nemala by spadnúť), pokračujte ďalším krokom.
5. Pripravte si vysoký pohár a naplňte ho do 2/3. Položte penu navrch čajovou lyžičkou. Teraz musíte naliať horúcu kávu. Lyžicu sklopte, kým nedosiahne vrstvu mlieka.
6. Začnite naliať jemnú kávu na rukoväť príborov. Latte Macchiato je pripravený. Čiapku ozdobte vanilkovým cukrom, kokosom, strúhanou čokoládou alebo škoricou.

Čokoládová latte so sirupom

• silné espresso - 65 ml.
• čučoriedkový alebo malinový sirup - 55 ml.
• tuk mlieko - 170 ml.
• čokoládová poleva - na ozdobu

1. Sklo umyte rukoväťou, obarte vriacou vodou. Ochlaďte sirup a nalejte ho na spodok pohára. Teraz zohrejte mlieko vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, dosiahnite teplotu 75 stupňov.
2. Beat mlieko s mixérom pri vysokej rýchlosti po dobu 1 minúty. Na tieto účely môžete použiť francúzsku tlač alebo mixér. Hlavná vec je, že výstupom je viskózna hustá pena.
3. Nalejte 60 ml. mlieko, pridajte ho do sirupu a premiešajte, aby sa neznečistili steny skla. Opatrne nalejte zvyšok šľahaného mlieka do druhej vrstvy.
4. Uvarte espresso do kuracieho mäsa alebo použite mrazenú kávu. Nalejte horúci nápoj do pohára tenkým prúdom. Teraz pomocou lyžice rozložte penu.
5. Nalejte ju na polevu pri izbovej teplote alebo použite rozpustenú čokoládu. Posypte vzor škoricou alebo práškovým cukrom. Podávajte s lyžičkou kávy.

Latte s likérom a kakaom

• vysokotučné mlieko - 245 ml.
• kakaový prášok - 2 štipce
• mletá káva - 25 g.
• soľ - 1 štipka
• voda - 180 ml.
• granulovaný cukor - 12-15 g.
• Baileyho likér - 30 ml.

1. Pripravte latte sklo, malo by mať rukoväť a vysokú nohu (najlepšie). Poháre opečte vriacou vodou, utrite dosucha a nalejte do Beilis. Zahrejte mlieko na 60 stupňov, v žiadnom prípade ho neuvarte.
2. Beat mliečnej hmoty pomocou mixéra získať hustú penu. Môžete použiť mixér, v takom prípade by doba spracovania nemala byť kratšia ako 4 minúty. Nalejte mlieko do pohára s likérom.
3. Začnite variť kávu, potrebujete silné espresso. Varte Turek, nalejte soľ na špičku noža a do nej pomletú kávu. Zahrievajte pri nízkej spotrebe po dobu 10 sekúnd, pričom sa zmieša objemová zmes.
4. Nalejte studenú pitnú vodu na soľ. Zahrievajte, kým káva nevystúpi. Po uvarení nápoja vyberte Turk zo sporáka. Začnite naliať horúcu zmes do mlieka. Dávajte pozor, aby sa vrstvy nemiešali.
5. Káva musí byť pridaná do stredu penovej hmoty, bude distribuovaná do mlieka (presne v strede). Na penu nakreslite srdce alebo vianočný stromček a posypte kakaovým práškom. Podávame s dlhou lyžičkou.

Okamžitá latte

• vysokotučné mlieko - 170 ml.
• silné espresso - 60 ml.
• granulovaný cukor - 30 g.
• mletá škorica, kakaový prášok alebo vanilín - na dekoráciu

1. Ak chcete začať, dajte mlieko na teplotu 65 stupňov. Na tento účel použite vodný kúpeľ alebo mikrovlnnú rúru. Nepovarujte, ale súčasne dosahujte vysokú teplotu.
2. So šľahačkou alebo mixérom musíte získať veľmi viskóznu krémovú penu. Ak je to možné, varte espresso v Turku. V opačnom prípade varte lyofilizovanú kávu vo vriacej vode.
3. Pripravte latte sklo, malo by mať dlhú nohu a rukoväť. Sparte riad horúcou vodou, utrite. Nalejte do mlieka, pridajte cukor na dno, nemiešajte. Začnite pridávať kávu.
4. Nalejte nápoj a držte Turka vo vzdialenosti 10 cm od pohára. Mali by ste sa dostať presne do stredu, pridať komponent s tenkým prúdom. Je vhodné premiešať vrstvy vložením noža do pohára. Keď káva tvorí ďalší riadok, urobte si klobúk.
5. Naberte penu lyžičkou a pošlite ju na pohár. Na viečko nalejte roztopenú čokoládu, posypte práškovým cukrom, rozdrvenou škoricou, kakaovým práškom alebo vanilkou.

Talianska latte bez cukru

• espresso - 60 ml.
• mlieko - 165 ml.

1. Nalejte mlieko do guláša, položte na kachle a dobre ho zohrejte. Musíte dosiahnuť teplotný režim asi 70 stupňov, zmes by nemala vrieť.
2. Začnite intenzívne biť mliečny nápoj pomocou mixéra alebo mixéra, metla na tieto účely nebude fungovať. Ak nie sú potrebné žiadne domáce spotrebiče, je lepšie použiť francúzsku tlač.
3. Hlavná vec pre vás je získať jednotnú hustú penu krémovej textúry. Nalejte mlieko do pohára s vriacou vodou, penu nechajte v ďalšom kroku.
4. Pripravte espresso a horúcim prúdom nalejte do centra mlieka. Teraz dajte penu lyžicu, urobte klobúk. Posypte ho granulovaným cukrom alebo vanilkou (voliteľné).
5. Môžete si pripraviť nápoj zebra.Za týmto účelom zrieďte kyselinu citrónovú podľa pokynov. Potom nalejte kávu a mlieko naraz do pohára. Po každej vrstve pridajte kyselinu. Dajte si klobúk na vrch, posypte škoricou.

Vytvorte latte klasickou technológiou, použite espresso vyrobené z arabiky a robusty. Urobte si kávový nápoj Macchiato, pozrite sa na recepty s malinovým alebo čučoriedkovým sirupom. Ozdobte uzáver kakaovým práškom, vanilkou, sekanou škoricou alebo práškovým cukrom. Káva je sladená, berúc do úvahy osobné preferencie, môžete použiť prírodnú náhradu - stévie. Taliansky nápoj sa vyrába bez sladidla.

Video: ako uvariť pravú latte