Ako si vyrobiť Gogol Mogul: 5 chutných receptov

Mogogol sa právom považuje za medzinárodný dezert. Koktejl je vďaka svojim liečivým vlastnostiam a jemnej štruktúre v mnohých krajinách veľmi populárny. Za hlavnú zložku nápoja sa považujú kuracie vajcia. Zvážte najchutnejšie recepty v poradí.

Výhody magnáta

• hasí smäd a hlad;
• má priaznivý vplyv na hlasivky;
• nealkoholická kompozícia bojuje proti gastritíde a vredom;
• eliminuje príznaky nachladnutia, bolesti v krku, chrípku.

Mughal-Mogul: klasika tohto žánru

• granulovaný cukor (výhodne trstina) - 125 g.
• mlieko (obsah tuku 3,2 - 5%) - 470 ml.
• mletá škorica - 5 gr.
• vaječný žĺtok - 4 ks.
• alkohol (koňak, rum, whisky) - podľa uváženia
• muškátový orech - 1 špetka
• strúčiky - na špičke noža
• šľahačka podľa chuti

Pridanie alkoholu do googol-magnátu podľa klasického receptu je čisto individuálnym riešením. Ak pripravujete nápoj pre deti alebo rodinu na raňajky, určite sa bez toho môžete pripraviť. Základná technológia prípravy je vhodnejšia pre milovníkov teplého magnáta, ale podľa potreby môžete pridať drvený ľad.

1. Najprv musíte variť mlieko s korením, kombinovať ho so škoricou a muškátovým orieškom. Je povolené používať mleté ​​aj celé korenie (škorica, klinčeky atď.).
2. Nalejte mlieko do smaltovanej silnostennej misky, položte na sporák, nalejte muškátový oriešok, mleté ​​klinčeky a škoricu. Zložte vzhľad prvých bublín, ale nie do varu, okamžite vypnite horák. Počas procesu miznutia mlieko neustále miešajte.
3. Oddeľte predchladené veveričky od žĺtkov a vložte ich do širokej misky. Nalejte granulovaný cukor, zapnite mixér pri strednom výkone a zmes porazte 5 minút. Nakoniec by ste mali získať množstvo strednej hustoty (stúpne 1,5 - 2,5 krát) s veľkými bublinami.
4. Teraz musíte primiešať mlieko do žĺtkov po malých dávkach. Za týmto účelom zoberte 50-gramové sklo, nalejte doň polovicu mliečneho výrobku, pridajte do peny a okamžite premiešajte vidličkou. Vykonajte 9 - 10 takýchto manipulácií tak, aby zasahovala prvá polovica hmoty mlieka a druhá polovica zostala v panvici s korením.
5. Táto etapa sa právom považuje za najdôležitejšiu. Zmiešajte obe zložky spolu, nádobu s nápojom položte na malý oheň. Začnite premiešavať hmotu a chyťte moment, keď zmes zhustne, ale žĺtky ešte nie sú zachytené, čím sa ukončí príprava. Spravidla to bude trvať 1 - 1,5 minúty.
6. Vypnite varnú dosku, zakryte magnátgogul vekom a úplne ochladte na izbovú teplotu. Nalejte tekutý krém, dôkladne premiešajte, nalejte do pohárov.

Ovocný magnát

• granulovaný cukor - 90 g.
• ovocná šťava (ľubovoľná) - 165 g.
• kuracie vajce - 2 ks.
• soľ - 1 štipka
• mlieko - 325 g.

1. Oddeľte žĺtky od proteínov, odložte ich, budete ich neskôr potrebovať. Žĺtky vložte do samostatnej misky, nalejte do nich cukor, rozdrvte mixérom, šľahačkou alebo dvoma vidlicami, až kým nevznikne hustá pena.
2. Za stáleho miešania nalejte vychladené mlieko, nalejte štipku soli. Vložte zloženie do chladničky na 10 minút, po dátume exspirácie, odstráňte, pridajte ovocnú šťavu.
3. Žĺtky porazte do penovej konzistencie (doba šľahania je asi 5 minút), výsledná hmota sa spojí s pôvodným zložením, všetko sa dobre premieša. Nalejte do pohárov, podávajte chladené.

Honey Mogul

Koktejl je vhodný na pitie v chladnom období, keď sa začínajú prejavovať znaky.

• práškový cukor - 50 g.
• med - 80 g.
• kuracie vajce - 1 ks.
• mlieko s obsahom tuku 3,2% - 270 ml.
• citrónová šťava - 55 ml.

1. Šťavu vytlačte z citróna a nechajte ju pol hodiny pri izbovej teplote. V prípade potreby môžete výrobok nahradiť kyselinou citrónovou. V takom prípade je potrebné zriediť 5 g. suchá zmes 50 ml. vriacou vodou, miešajte dovtedy, kým sa kryštály nerozpustia a nevychladnú.
2. Nalejte mlieko do panvice, dajte ho na pomalý oheň a zahrievajte, kým sa neobjavia bubliny. Po varení vypnite horák, produkt ochladte na teplotu 25 - 30 stupňov.
3. Kuracím proteínom porazte mixér, pridajte granulovaný cukor (najlepšie trstinu), zmes rozotrite na penu. Trvanie šľahania sa pri strednom výkone pohybuje od 3 do 5 minút.
4. Pridajte kuracie žĺtky do mlieka, rozšľaháme a rozšľaháme, zmes bude mať žltkastý odtieň. Na odľahčenie nalejte infúziu kyseliny citrónovej alebo citrusovej šťavy a znova premiešajte.
5. Kombinujte proteínovú a žĺtkovú kompozíciu do jednej hmoty, začnite pomaly naliať práškový cukor a okamžite ho premiešajte. Zahrejte med tak, aby sa stal tekutým, a nalejte ho do hlavného nápoja. Koktejl znovu dôkladne porazte, podávajte teplé.

Mogogol na báze whisky (alkoholický)

• whisky (brandy je možné nahradiť) - 260 ml.
• rum - 130 ml.
• kuracie vajce - 6 ks.
• mlieko (obsah tuku 1,5 - 3,2%) - 525 ml.
• trstinový cukor - 135 g.
• práškový cukor - 110 g.
• tekutý krém s obsahom tuku 17% - 510 ml.
• škorica - 3 štipky
• strúhaný muškátový oriešok - na špičke noža
• vanilín - 5 gr. (Voliteľne)

1. Vložte kuracie žĺtky do hlbokej misky, porazte ich mixérom po dobu 5 minút. Nalejte cukor bez zastavenia, pokračujte v manipulácii ďalšie 3 minúty.
2. Keď dostanete silnú bielu penu, začnite pridávať alkohol. Nalejte whisky / brandy a rum v tenkom prúde, premiešajte, pridajte mlieko a 260 ml. tekutý krém.
3. Zapnite mixér pri maximálnom výkone, premieňajte zmes na viskóznu hustú hmotu. Pokračujte v šľahaní proteínov umiestnením do samostatnej nádoby. Potom zmiešajte dve svieže masy, nalejte práškový cukor a vanilín a zmes dobre zdvihnite pomocou mixéra.
4. Váš magnát je pripravený! Nalejte ju do vysokých pohárov, posypte mletou škoricou a muškátovým orieškom na vrchu. Voliteľne pridajte 2 kocky ľadu na dno pohára.

Kávový magnát

• mletá káva - 45 g.
• kuracie vajce - 1 ks.
• cukrová repa - 30 g.
• mlieko - 325 g.
• škorica - 1 štipka

1. Vhodným spôsobom varte silné espresso (kávovar, Turk atď.). Ak je to potrebné, mletá káva sa môže nahradiť instantnou kávou.
2. Vajce premiešajte mixérom do sviežej peny, pomaly pridávajte granulovaný cukor a pokračujte v postupe.
3. Kávu zmiešajte s mliekom, zmes nalejte na panvicu a povarte, výslednú penu odstráňte.
4. Nechajte mlieko a kávu vychladnúť pri izbovej teplote. Akonáhle sa to stane, zmes nalejte do peny tenkým prúdom, rozšľahajte po dobu 5 minút.
5. Nalejte googolmogul do pohárov a posypte škoricou na ozdobu. Podľa vašich osobných preferencií podávajte nápoj teplý alebo chladený.

Gogol-mogul milujú dospelí a deti, môžete si pripraviť kokteil na alkoholovej alebo nealkoholickej báze, všetko záleží na osobných preferenciách. Pôvodný nemecký recept letel po celom svete a pevne zakorenený v našej krajine. Vyberte si svoj obľúbený recept a začnite s varením.

Video: ako uvariť ozubený magnát