Ako uchovávať vajcia: užitočné tipy

Ako uchovávať vajcia? Tí, ktorí ich kúpia v obchode, takúto otázku nepýtajú. Ale pre tých, ktorí chovajú domáce kurčatá - téma je veľmi dôležitá. Obchod je vždy ľahší, šiel, kúpil, jedol. Domáce sliepky sa prepravujú pravidelne iba v lete alebo na jar. Na jeseň alebo v zime môžete zostať bez vajec.

Je možné taký rýchlo sa kaziaci výrobok skladovať tak dlho, že v zime sú letné semenníky? Ukázalo sa, že môžete.

Osvedčená metóda

Táto metóda umožňuje správne uchovávať vajíčka až šesť mesiacov bez strachu z hniloby alebo infekcie hnilobnými baktériami. Budete potrebovať rozpustený bravčový masť, nesolené alebo akékoľvek iné živočíšne tuky, tmavé, chladné miesto, priamo vajcia. Mali by byť neprofilizované, bez trhlín a iných znakov poškodenia. Žiaduce - okamžite spod kurča.

Jednoduchou ceruzkou podpíšu dátum priamo na ulicu, deň, mesiac. Potom opatrne potiahnite maslom na všetkých stranách tenkou vrstvou. Umiestnia sa na kartónové alebo drevené tácky a potom sa ponechajú v chladnej miestnosti, ale nezmrazia. Môže to byť podklad, prístrešok, vyhrievaný balkón.

Táto metóda bola obľúbená u našich babičiek, keď nepočuli o chladničkách. Samozrejme, že je lepšie nechať si toľko, ale ak naozaj potrebujete ...

Mimochodom, sadlo je dobre nahradené glycerínom alebo vazelínou. Potom sa skladovateľnosť semenníkov zníži na 4 mesiace.

Rada. Pred uložením vajec na uskladnenie je prísne zakázané ich umyť! Je lepšie to urobiť bezprostredne pred použitím.

Chladnička je známejšia

Všetky vajcia, doma alebo v továrni, sa skladujú pozoruhodne v prítomnosti bežnej chladničky. Mnoho výrobcov chladiacich zariadení vybavuje dvere jednotky špeciálnym podnosom. Ideálne, ak je tento zásobník vyberateľný. Pretože dvere nie sú zďaleka najlepším miestom na správne skladovanie vajec. Neustály pohyb s prívodom teplého vzduchu na otvorenie - a teraz kurčatá štekajú alebo „príjemne“ pokrývajú jantárové sírovodíky.

Je vhodné držať podnos na vajíčka bližšie k mrazničke alebo k chladiacim otvorom. A semenníky by sa mali skladovať ostrým koncom dole. Žĺtok teda bude v strede proteínu a neprichádza do styku so vzduchovou bublinou z tupej strany.

Ak je škrupina vajec veľmi znečistená, odporúča sa zabaliť obyčajný papier, aby nedošlo k znečisteniu podnosu. Pred záložkami jednoducho neumývajte! Ale pred samotným použitím - prosím. Aspoň v troch vodách s piatimi oplachom.

Rada. Najlepšie je umiestniť vaječnú škatuľu do oddelenia na ovocie a zeleninu. Cez pórovitú škrupinu proteín značne absorbuje pach klobás, údeného mäsa a syra. A v oddelení nie sú silné zdroje arómy.

Chladnička sa pokazila. Čo robiť

Predstavujeme situáciu. Žiadna chladnička. To nie je všetko. Elektrina bola vypnutá, prerušila sa, ale nikdy to nevieš? Alebo prišli k chate a kúpili si celu pre túto príležitosť od susedov, dvoch, nejedli najesť naraz, ale nebol tam žiadny pivnica ani pivnica. Je škoda vyhodiť. Existuje cesta von.

Existuje niekoľko metód na správne skladovanie vajec pri izbovej teplote. Všetky z nich boli testované niekoľkými generáciami.

1. Rastlinný olej. Vajcia namažia tenkou vrstvou oleja (kukurica, oliva, slnečnica) a potom sa uložia na najchladnejšie miesto v miestnosti. Napríklad spodná skriňa. Za zmienku stojí, že olivový olej žltol rýchlejšie ako ostatné.
2. Vaječné biele. Bez šľahania potiahnite škrupinu vrstvou proteínu. Po vysušení sa aplikuje druhá. Po konečnom sušení sa vajcia zabalia do papiera a odošlú na uskladnenie.Môžete ich dať podnos pod posteľ. Je tam tma a chladnejšie ako v miestnosti. Kvôli spoľahlivosti môžete pridať tretiu vrstvu.
3. Soľ. Na spodnú časť malého poľa nalejte soľ do silnej vrstvy. Položte vajcia ostrým koncom dole, aby sa škrupina nedotýkala. Zaspať veľkorysou dávkou hrubej soli. Existujú dve takéto vrstvy. Ak vložíte viac, potom môže škrupina prasknúť. Soľ absorbuje vlhkosť pozoruhodne, preto sa neoplatí ležať vo semenníkoch dlhšie ako 3 mesiace, začnú vysychať.
4. Parafín alebo vosk. Roztopte ju vo vodnom kúpeli. Rýchlym a jemným pohybom ponoria vajíčko do výslednej tekutiny. Je dovolené stuhnúť a uložiť do skladu. Snažte sa, aby vrstva vosku bola čo najmenej poškodená.

Všetky tieto metódy sú správne, pretože uzatvárajú škrupinu pred prístupom patogénnych baktérií a zároveň umožňujú vajciam dýchať.

Rada. Pred testovaním akéhokoľvek receptu na uchovávanie sa odporúča otestovať si semenníky dátum exspirácie. Nikdy nevieš, čo povedala babička suseda! Alebo označenie výrobcu - dokonale sfalšované. Metóda slanej vody je najdostupnejšia a poskytuje najspoľahlivejšie výsledky.

Alternatívne metódy

Na ploche výkonnej internetovej siete sa môžete stretnúť s takými receptami, z ktorých niekedy stúpajú vlasy na šiji. Čo stojí za to uchovávať iba vajcia s roztokom manganistanu draselného alebo vápna, a to dokonca aj 9 - 12 mesiacov! Naviac, takéto šokové dávky liekov naznačujú, že je správne rozpustiť obal. Môžete skúsiť ... Ak len ako experiment ... cítiť skutočnú vôňu, ako slávny nórsky surstremming ... Pre extrémnych ľudí. Alebo napriek tomu špecifikujte dávku na prípravu zmesi.

A čo skúšobná metóda na uchovávanie vajec v cukrovom sirupe? Na 2 litre vody - 2 kg cukru, varte, chladte. Spusťte semenníky a nechajte ich plávať. No, bolo by to napísané „namočiť, sucho“, ale nie! Presne - plávajú. Čo vyjde po 6 mesiacoch? Ktorého veliteľa alebo homunkula?

Aj keď existujú pomerne zábavné metódy. Napríklad sa tvrdí, že namiesto ťahania domácich vajec do chladničky alebo na raňajky ich musíte okamžite vykopať do vane alebo do nádrže s obilím. Hlavná vec - potom si pamätáte, od ktorej hrany? A ako vykopať, je zaujímavé. Priťahovanie rovno!

Alebo spôsob použitia rybieho lepidla. Účinok bude nepochybne, pretože metóda sa podobá rozmazaniu proteínmi. Ďalšia otázka: kde získať toľko lepidla?

Niektorí kamaráti nalejú obsah vajec do nádob a potom zmrazia. Po rozmrazení sa zachovajú všetky živiny a vitamíny. Jediné negatívne: rozmrznuté veveričky s žĺtkami nemožno poraziť. Nebudete môcť urobiť omeletu a miešaná vajíčka sú skutočné.

Sušenie. Všeobecne nezmysel. Po vykonaní všetkých postupov zostáva vaječný prášok. Skladuje sa po dlhú dobu, bez chuti alebo zápachu.

Rada. Po každom alternatívnom spôsobe skladovania nemôžete rozdeliť všetky semenníky na jedno jedlo. Lepšie každý zvlášť. Po vizuálnom a čuchovom testovaní ho môžete naliať do panvice, do cesta atď.

Varené - bezpečnejšie?

Mnoho ľudí mylne verí, že správne skladovanie vajec je iba varené. Vykonajte experiment: umiestnite dve vajcia na rovnakú teplotu pri izbovej teplote - surové a uvarené. Po týždni skontrolujte výsledok. Aby sa predišlo čuchovým šokom, odporúča sa vykonať porovnanie na ulici alebo s dobrým vetraním.

Takže je v chladničke. Surové vajce sa skladujú až 40 - 50 dní, varené - iba 5.

Rada. Ak skutočne chcete uchovávať varené semenníky, odporúčame ich moriť. Chuť bude samozrejme už úplne iná, ale nebude existovať žiadne riziko otravy.

Užitočné tipy

1. Vajcia správne skladujte, iba ak sú čerstvé. Továreň skladovaná nie viac ako 45 dní. Domáce - nie dlhšie ako 4 mesiace.
2. Prepelica, cesarove semenníky, sa skladujú dlhšie ako kačica. Obsahujú aminokyseliny, ktoré sú prekážkou prieniku hnilobných baktérií.
3. Ideálna teplota na konzerváciu je + 2-4 ° C, vlhkosť vzduchu je asi 75-80%. Pravidelné vetranie, tma sú vítané.
4. Ak v priestore pre zeleninu nie je miesto, odporúča sa vajíčka pevnejšie zabaliť, inak vôňa iných produktov bielkovinu infiltruje.
5. Farebné vajcia sa skladujú rovnako ako uvarené vajcia. Ak sa použil tepelný film, doba sa skrátila o 2 až 3 dni.
6. Namiesto soli sa niekedy na skladovanie používa piesok alebo popol z dubového dreva.
7. Pri metóde šírenia tuku sa proteín môže mierne zakaliť. Toto nemá vplyv na chuťové ani výživové vlastnosti.
8. Rozbité vajíčko možno uchovávať v chladničke 24 hodín. Varené bez škrupiny - 2 dni.

Ako uchovávať vajcia? Aby sa zabránilo neočakávaným prekvapeniam - nie viac ako 3 týždne. Je lepšie kupovať nové častejšie. Je správne starať sa o svoje zdravie, jesť čerstvé výrobky, než po experimentoch s bezpečnosťou utrácať peniaze za liečbu.

Video: ako uchovávať kuracie vajcia v chladničke