Ako skontrolovať čerstvosť vajec doma

Od staroveku ľudia jedia vtáčie vajcia. Kuracie mäso sa najčastejšie nachádza v chladničkách. Ale prepelica sa stala súčasťou módy. Kačica a hus sú vhodné na pečenie. Exotický pštrosí potešenie z oka, štrajkujúci vo svojej veľkosti. Reštaurácie sú pripravené ponúknuť pokrmy aj s vajcami korytnačky a krokodílom.

Dnes budeme hovoriť o produkte, ktorý je takmer 96-97% absorbovaný ľudským telom. Konzumuje sa varený, vyprážaný a surový. Zloženie mnohých jedál zahŕňa aj vajcia: šaláty, pečivo, mleté ​​mäso, dezerty, krémy.

Kuracie vajce je bohaté na vitamíny, aminokyseliny a stopové prvky potrebné pre život ľudského tela. Zloženie obsahuje draslík, vápnik, fosfor, horčík, železo, jód a takmer celý zoznam vitamínov.

Tento produkt zlepšuje tvorbu krvi, chráni naše oči pred chorobami, posilňuje imunitný systém.

Poškodenie vajec

Produkt je kontraindikovaný u ľudí s cukrovkou, obezitou, ako aj s individuálnou intoleranciou, alergiami na ňu. Ak jete surové vajcia, existuje riziko salmonely. Ale najväčší produkt môže spôsobiť najviac škody. Takéto vajcia dávajú jedlám nepríjemný zápach, farbu, chuť a spôsobujú aj otravu.

Výber a skladovanie

Je takmer nemožné zistiť, ako dlho kurča položilo vajíčko, špeciálne zariadenie, ako napríklad ovoscope, nie je pre každého, a kontrola pomocou baterky v obchode bude vyzerať smiešne a smiešne. Aj keď existuje jeden spôsob, ako vizuálne určiť čerstvosť vajíčka. Pamätajte, že farba a veľkosť žiadnym spôsobom neovplyvňujú kvalitu. Vajce bude čerstvé, ak je škrupina matná, čistá a bez poškodenia (aj malé praskliny znamenajú znehodnotenie).

Pri nakupovaní v obchode venujte pozornosť značkám. Výrobcovia umiestnili na škrupinu pečiatku, v ktorej sa uvádza, do ktorej kategórie vajec patrí. Dietetické vajcia sú označené červenou pečiatkou s dátumom výroby a odrodovou nálepkou. Takýto produkt musí byť zakúpený do siedmich dní.

Vajcia staršie ako tento dátum patria jedálňam, ktoré majú vlastné označenie:

• „O“ - selektívne, veľké;
• „1“ - stredné;
• "2" - malé vajcia.

Výrobok skladujte pri teplote 5 až 8 stupňov plus so znamienkom plus, nie dlhšie ako jeden mesiac.

Pravidlá ukladania:

• Miesto skladovania by nemalo byť mokré.
• Vajcia umyte iba pred jedlom.
• Silne voňajúce potraviny by sa nemali skladovať v blízkosti.
• Vkladanie vajec do podnosu sa odporúča s ostrým koncom dole.

Metódy stanovenia čerstvosti vajec

Keď prídete domov, môžete ľahko určiť, aké čerstvé je vajíčko.

Prvý spôsob: najbežnejšie a prakticky presné. Použitím obyčajnej vody sa dozvieme nielen čerstvosť, ale aj to, ako dlho je vajce „vyrobené“. Na domáce vyšetrenie musíte vziať pohár alebo nejakú inú priehľadnú nádobu, ako aj studenú vodu. Nakúpený produkt ponorte do kvapaliny a určte stupeň čerstvosti podľa jeho polohy. Týždenné vajíčko bude ležať horizontálne na dne nádoby, staršie ako 10 až 14 dní, zdvihne tupý koniec o 45 stupňov, skladované dlhšie ako dva týždne, bude visieť v tejto polohe uprostred pohára. Povrchovo upravený - čo najlepšie zlikvidujte čo najskôr.

Niektorí odborníci na kuracie vajce odporúčajú na kontrolu čerstvosti koncentrovanú soľanku. Ukazovatele zostávajú rovnaké.

Druhý spôsob: stanovenie čerstvosti pomocou zdroja svetla. Na kontrolu je vhodná lampa alebo dokonca slnečné svetlo.Cez to bude žiariť celkom čerstvé vajíčko, ale staré nebude, alebo v ňom budú viditeľné tmavé oblasti.

Tretí spôsob: vykonáva sa pomocou ultrafialovej lampy (kto ju má doma). S týmto výrobkom je potrebné nasmerovať svetlo na podnos. Čerstvé vajcia budú žiariť jasne červenou farbou, rozmaznané budú bledo fialové.

Štvrtý spôsob: pomáha kontrolovať nielen čerstvosť výrobku, ale aj sluch. Medzi škrupinou a vakom z bielkovín a žĺtka je malá dutina so vzduchom. Čím dlhšie je vajíčko uložené, tým väčšia je táto dutina. Ak chcete skontrolovať, musíte produkt priniesť k uchu a potriasť. Z čerstvého vajíčka neprichádzajú žiadne zvuky, ale zatuchnutý zvuk bude triasť. Túto metódu je možné použiť v obchode a na trhu.

Piaty spôsob: použite, ak sa vajíčko nemusí variť v škrupine. Na vyšetrenie je potrebné vziať si plochý tanier alebo tanierik. Niekedy sa hovorí, že je možné použiť aj panvicu. Ale v tomto prípade môže príslovie fungovať: „Muchy v masti kazia barel medu.“ Jedno zhnité vajíčko tak pokazí nielen predtým testované vajcia, ale pokazí aj celé jedlo a náladu. Preto je najlepšie skontrolovať výrobok po jednom v samostatnej miske. Po rozbití vajíčka sa pozrite na jeho štruktúru. Čerstvé bude mať priehľadný proteín, ktorý drží pri žĺtku. Žĺtok samotný musí byť odolný, vysoko zaoblený. Ak je proteín zakalený, šíri sa na tanieri a žĺtok nemá tak hustú konzistenciu, máte rozmaznané vajíčko. O tom bude hovoriť nepríjemná štipľavá vôňa. Takýto produkt nie je ani vhodný ako pomocná prísada do jedál.

Pri nákupe vajec v maloobchodných predajniach nezabudnite na odporúčania týkajúce sa stanovenia pravidiel čerstvosti a skladovania. Nechajte jedlo z tohto produktu využívať a poteší vás a vašich blízkych.

Video: ako skontrolovať čerstvosť vajec