Afine uscate - proprietăți utile și contraindicații

Fructele și fructele proaspete sunt saturate cu multe vitamine și nutrienți - de aceea, medicii recomandă includerea lor în dieta dvs. zilnică. Cu toate acestea, iarna poate fi dificil să le găsești și costă mult. Prin urmare, problema depozitării unor astfel de produse valoroase care ajută la menținerea sănătății este relevantă.

Afinele sunt una dintre cele mai sănătoase fructe de pădure. Se mănâncă proaspăt, băuturile din fructe sunt fierte, gemurile sunt congelate și uscate. Dar beneficiul fructelor de pădure este păstrat dacă este consumat în formă uscată?

Afine uscate se obțin prin deshidratare. Conține acid benzoic, care oferă posibilitatea păstrării pe termen lung, deoarece acționează ca un conservant natural. Prezența acestei substanțe vă permite să păstrați fructele de pădure în aproape orice condiții. Afinele sunt capabile să-și păstreze proprietățile benefice pe o perioadă lungă (aproape tot anul).

Componente active

Trebuie menționat că merișoarele uscate nu sunt mai puțin utile decât fructele de pădure proaspete. În compoziția sa puteți găsi următoarele vitamine:

• acid ascorbic (vitamina C);
• Vitamina E
• Grupa B (B1, B2, B5, B6, B12).

În compoziție se găsesc și oligoelemente: potasiu, calciu, fosfor, mangan, sodiu, magneziu, cupru, fier, zinc, seleniu.

În ceea ce privește conținutul de calorii al produsului, acesta este un ordin de mărime mai mare decât în ​​fructele proaspete. În boabele deshidratate, acesta este de 308 calorii la 100 de grame, care este de aproape 8 ori mai mare decât în ​​afinele proaspete.

Proprietăți utile pentru afine uscate

Afine uscate sunt utile pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Întărește pereții vaselor de sânge, îmbunătățește elasticitatea acestora, stimulează circulația sângelui.

Flavonoidele sunt responsabile pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Aceste substanțe reduc nivelul de colesterol depus pe pereții vasculari, împiedicând dezvoltarea aterosclerozei. Antioxidanții incluși în compoziție contribuie la accelerarea proceselor de regenerare în celule.

Conținutul de acid ascorbic asigură un efect antibacterian. Prin urmare, decocturile și sucul de fructe de pădure sunt recomandate pentru utilizarea în boli respiratorii - ele contribuie la distrugerea bacteriilor patogene din gât, contribuie la descărcarea sputei. Sucul de afine este un suport indispensabil în timpul tratamentului răcelilor. Crește eficacitatea medicamentelor antibacteriene. În același timp, boabele conțin volatile, care acționează ca antibiotice naturale. Pentru răceli, ceaiul de afine uscat este eficient. Băutura ajută să facă față febrei și să prevină dezvoltarea bolii.

Vitaminele PP și grupa B în combinație cu vitamina C stimulează formarea de celule albe din sânge - celule ale sistemului imunitar.

Afine uscate (ca proaspete) sunt caracterizate printr-un efect antitumoral. Saturația ridicată cu vitamina C și alți antioxidanți permite prevenirea neoplasmelor de boabe.

Afine uscate au un efect benefic asupra sistemului digestiv. Poate fi găsit ca o componentă a multor rețete populare care vă permit să luptați împotriva unui ulcer stomacal și 12 ulcer duodenal.

Folosirea afine poate rezolva problemele dentare și poate preveni cariile dentare. Când mănânci fructe de pădure, un complex de protecție specială acționează asupra suprafeței dintelui, ceea ce împiedică bacteriile să se lipească de smalț, adică. previne formarea tartrului.

Afine uscate sunt o sursă de calciu, prin urmare, ajută eficient la întărirea țesutului osos și a dinților. Consumul regulat de fructe de padure se refera la prevenirea osteoporozei si a bolilor articulare.

În diabet, este indicat și consumul de afine, deoarece fructele de padure au doze mici de fructoză naturală și glucoză. Datorită folosirii sale, puteți corecta nivelul de zahăr din sânge, puteți stimula sinteza insulinei.

Afine sunt adesea incluse în diete. Este recomandat persoanelor supraponderale, deoarece stimulează intestinele, activând peristaltismul, ajută la eliminarea excesului de lichid din corp, elimină umflarea. Când se utilizează afine uscate, procesul de producere a sucului gastric este stimulat.

Merișoarele uscate sunt utilizate pentru a regla tensiunea arterială: o mână de fructe de pădure ajută la aducerea tensiunii arteriale ridicate la normal.

Un produs util va fi o boabă pentru cei care au anemie. Se recomandă colectarea fructelor de pădure la sfârșitul toamnei, în perioada în care începe primul ger. În acest moment, acumularea principală de proprietăți utile.

Datorită prezenței unor componente precum mangan, cupru, cobalt, molibden, sistemul digestiv se normalizează și sistemul nervos central se întărește.

Consumul de afine este foarte recomandat copiilor. Cu toate acestea, este important să nu exagerați, deoarece boabele datorate acidității ridicate pot perturba sistemul digestiv.

Astfel, se pot distinge următoarele proprietăți terapeutice ale afine:

• microbicide;
• dezinfectanți;
• tonice;
• ameliorează inflamația.

Merișoarele uscate sunt de asemenea utilizate în rețetele de frumusețe: sunt folosite pentru a restabili și menține sănătatea părului, pielii, unghiilor. Aplicarea externă a fructelor de pădure vă permite să scăpați de ridurile mici, să îmbunătățiți tenul, să curățați pielea. După utilizarea produselor cu afine uscate, se observă un efect pronunțat de ridicare. Pielea devine netedă, cosurile și petele roșii dispar, porii măriți sunt reduse.

În îngrijirea părului, măștile pe bază de merișoare vă permit să scăpați de mătreață și să normalizați starea părului suprasolicitat.

Utilizarea afinelor este eficientă și în tratamentul bolilor de piele. Îmbunătățește starea pielii cu psoriazis, lichen, accelerează procesele regenerative în prezența rănilor purulente.

Contraindicatii uscate de afine

Pentru a preveni dezvoltarea patologiilor digestive, nu se administrează afine uscate copiilor sub vârsta de 3 ani. Nu mâncați fructe de pădure pentru femeile care alăptează un copil.

Utilizarea boabelor este contraindicată pentru oameni în timpul unei exacerbări a bolilor ulcerului peptic, precum și pentru cei care au o aciditate crescută.

Cum să usciți afine?

Boabele spălate sunt introduse într-un uscător electric, așezându-le uniform pe paletele uscătorului și temperatura este setată la 55 de grade. Este nevoie de aproximativ 30-40 de ore pentru a usca fructele de padure.

Gătirea la cuptor necesită pregătirea preliminară a fructelor. Primii afine se fierb cu zahărul. Boabele pure (1 kg) sunt acoperite cu zahăr (1 cană) și turnate cu un pahar cu apă. Fierbeți fructele la foc mic.Boabele ar trebui să fie spargute, după care sunt răspândite într-un strat uniform pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. În cuptor, puneți tigaia timp de 5-6 ore la o temperatură de aproximativ 60 de grade. În procesul de uscare a fructelor de pădure, este necesar să se agite din când în când, și, de asemenea, se deschide uneori cuptorul pentru a asigura fluxul de aer curat.

Reguli de stocare

Boabele uscate sunt păstrate cel mai convenabil la temperatura camerei în pungi cu pânză naturală sau în sticlă, borcane bine închise (merișoarele trebuie să fie uscate bine).

Dacă afinele sunt uscate, atunci trebuie păstrate la frigider.

Cum o pot folosi?

Utilizarea afinelor uscate în gătit poate fi foarte diversă. Este potrivit ca bază pentru sosuri și mousse. Din ea se prepară un număr mare de băuturi: compoturi, băuturi cu fructe, ceai, suc. Fructele de padure pot fi utilizate și la prepararea produselor de patiserie, cereale, salate și mâncăruri.

Video: proprietăți utile și contraindicații pentru afine