Sosul de soia în timpul sarcinii - beneficii și rău

Bucătăria orientală este considerată una dintre cele mai populare din lume. Cererea masivă pentru aceasta se datorează combinației unice de componente, datorită căreia vasele au un gust unic. Și un plus invariabil la mâncărurile japoneze sau chinezești este sosul de soia. Transformă gustul mâncării și îl face mai saturat. Poate femeile însărcinate să folosească sosul de soia cu mâncare și cum să-l aleagă în magazine?

Sosul de soia: Caracteristici specifice

Sosul de soia a apărut în urmă cu aproximativ două mii de ani într-unul dintre templele budiste chineze. Potrivit canonului, călugării nu au putut mânca carne și produse animale. Prin urmare, bucătarul local a căutat modalități de diversificare a unui meniu zilnic destul de proaspăt, format în principal din orez. Folosind soia, grâu, apă și sare, a obținut un produs unic, pe care îl numim acum sos de soia. Treptat, moda pentru aceasta s-a răspândit în toată China, iar astăzi este folosită pe scară largă în multe bucătării din lume.

Prepararea sosului de soia este un proces cu mai multe niveluri și destul de complicat. În primul rând, soia pură trebuie amestecată cu boabe de grâu prăjite și înmuiată în apă sărată. Toate componentele sunt bine amestecate și stivuite în cuve adânci, în care sunt lăsate să se rumenească. Procesul poate dura de la o lună la câțiva ani. După ce s-a infuzat sosul, se filtrează și se îmbuteliază.

Sosul de soia este folosit ca marinade pentru carne și pește, sunt asezonate cu salate, iar în unele soiuri puteți prăji chiar. La vânzare puteți găsi atât un produs pur, cât și cu adaos de ghimbir, usturoi și alte mirodenii.

Compozitie cu sos de soia

Să încercăm să aflăm ce sos de soia poate fi util pentru o femeie însărcinată:

1. Procentul de sare din sosul de soia este de doar 6-8%, deci poate fi o alternativă sigură la sarea pură.
2. Conținutul său de calorii este de 69 kcal la 100 ml produs. Acest lucru vă permite să îl adăugați la mâncare, fără teamă de grăsime corporală.
3. Antioxidanții săi inhibă îmbătrânirea rapidă și protejează corpul mamei de infecțiile virale și bacteriene. Sosul de soia cu antioxidanți depășește de peste 100 de ori lamaia și coacăzul negru clasic.
4. În sosul de soia (datorită tehnologiei pregătirii sale) se formează bacterii probiotice vii care stabilizează intestinele și ajută la lupta împotriva constipației, care este considerată una dintre principalele probleme ale femeilor în situație.
5. Acidul folic, recunoscut drept vitamina principală a sarcinii, intră în organism împreună cu condimentul. Lipsa acestuia poate afecta negativ sistemul nervos central al fătului, ducând la tot felul de malformații.
6. Condimentul conține mai mult de 20 de aminoacizi esențiali responsabili pentru metabolismul și asimilarea adecvată a nutrienților. Fără ele, este imposibil să se construiască țesutul muscular al fătului și dezvoltarea principalelor organe și sisteme.
7. Sosul de soia conține o concentrație mare de vitamina C, care este unul dintre pilonii imunității sănătoase.
8. Condimentarea accelerează metabolismul. Acest lucru permite unei femei însărcinate să nu se teamă de creșterea în greutate, ci mai degrabă să scape de kilogramele în plus, fără a reduce valoarea nutritivă a alimentelor.

Daune potențiale

Sosul natural de soia este un produs absolut inofensiv, care în cantități mici (2 linguri pe zi) poate fi mâncat de gravide. Dar găsirea ei pe rafturile supermarketurilor este foarte dificilă.Mai mult de 90% din opțiunile prezentate la vânzare sunt analogi ieftine cu un număr mare de conservanți și stabilizatori. Întrucât sosul organic trebuie infuzat in vivo timp de cel puțin un an, producătorii accelerează acest proces adăugând proteine ​​de fermentație la acesta. Un astfel de sos de soia este potențial periculos pentru femeile însărcinate, deoarece este „umplut” cu chimie. Nu beneficiază de utilizarea sa. Mai degrabă, șansele de intoxicații alimentare cresc.

Datorită conținutului ridicat de clorură de sodiu, utilizarea zilnică a sosului de soia poate provoca depunerea de sare. De asemenea, dacă o femeie suferă de inflamații cronice ale tractului gastrointestinal, gastrită și iritații ale mucoasei gastrice, este mai bine să refuzi acest condiment.

Condiții de cumpărare a sosului de soia

Dacă ați cumpărat totuși un surogat, atunci doar o degustare este suficientă pentru a înțelege că aveți chimie. Gustul sosului de soia artificial este foarte pronunțat, sărat, după ce poate chiar coace puțin în gură. Cel realizat în mediul natural este complet diferit - tandru, cu o ușoară amabilitate sau dulceață. Iar culoarea unui sos natural este roșu-brun, transparent, în contrast cu un sos preparat în condiții de fermentare artificială, în care este maroniu profund.

Cum se păstrează sosul de soia?

O sticlă deschisă este păstrată cel mai bine în frigider, ceea ce va împiedica pătrunderea directă a soarelui. Poate fi lăsat în ambalajul său original sau poate fi turnat într-un distribuitor, al cărui design îl va proteja de evaporare.

Sosul natural de soia este un condiment care merge bine cu aproape orice fel de mâncare. O femeie însărcinată o poate adăuga în salate de legume, amestecând cu ulei de măsline sau decapând o pasăre în ea. Componentele care compun sosul au un efect pozitiv asupra organismului, fără a pune în pericol copilul.

Video: ce se va întâmpla dacă bei mult sos de soia