Griadovka gri - o descriere a locului în care crește, toxicitatea ciupercii

Mulți culegători de ciuperci sunt sceptici față de rândurile mici, modeste de gri. Dar cine știe multe despre ele, le pune cu bucurie într-un coș pentru a pregăti apoi mâncăruri originale delicioase, în special gustări. Deși rândovka gri este nepretențioasă, puteți prepara preparate delicioase din ea și nu va necesita eforturi speciale în timpul procesării.

Colectarea acestor ciuperci este o plăcere, întrucât în ​​sezon este destul de ușor să le găsești, aproape că nu cresc singure, așa că umplerea lor cu recipiente nu este dificilă. Singurul pericol: împreună cu comestibile foarte asemănătoare, dublurile nu ar trebui să ajungă. Dar este suficient să studiem aspectul canotajului gri, pentru a nu greși.

Aspectul de vânătoare gri

Un adevărat vânătoare gri are o pălărie cu un diametru de 7 până la 15 cm, care este destul de casant. Atunci când o pălărie este sfâșiată sau tăiată, scoate un sunet clar și sunet. Forma de clopot la o vârstă fragedă, dar devine pe deplin răspândită deja la vârsta adultă. Cu toate acestea, cu cât rândul este mai în vârstă, pălăria devine mai descrescătoare, devine putredă, începe să se aplece în sus și să crape complet.

Structura ciupercii mature este uscată și subțire cărnoasă, suprafața este ondulată și crăpată. Culoarea este gri închis, există întotdeauna o nuanță de violet sau de măslin. Pulpa este plată. Fulgi sunt vizibili pe întreaga suprafață - dungi păroase și întunecate radiale. Prin urmare, ciuperca are un alt nume - streaky. Dacă vremea este umedă sau plouă, pălăria este întotdeauna zveltă la atingere și devine lipicioasă. Deoarece deseori frunzele, ace, bucăți de sol sunt lipite de ciupercă.

Piciorul în diametru - de la 2 la 2,5 cm, iar înălțimea - de la 4 la 15 cm, mai ales drept, extins până la bază. Un strat de pulbere apare uneori în partea superioară. În interiorul piciorului este liber și ușor gol, dar neted. Timpul va trece, iar piciorul va deveni complet gol. Are o culoare roz-crem, există și o nuanță albicioasă și lovituri verticale. Odată cu creșterea ciupercii, culoarea devine vizibil galbenă. Pulpa sa este fibroasă, liberă, neapărat cu vene dure. Piciorul este adânc înrădăcinat. Spori în rândul gri, fără o culoare, netedă, ovoid-elipsoidală.

Aceste ciuperci au o astfel de caracteristică: când piciorul este tăiat, după un timp începe să se deschidă și apoi începe să se dezintegreze în părți separate.

Caracteristici de gătit

Carnea din rândurile cenușii are un gust dulceag foarte plăcut, iar mirosul seamănă cu o aromă slabă florală sau fainoasă. Iar cei care cresc sub copaci de conifere au un gust rășinos piquant. Prin urmare, ciupercile sunt folosite foarte des: coapte și prăjite, sărate și murate, gătite și fierte, adăugate la primele feluri și salate. Dar, cu toate acestea, remarcarea sărată este apreciată în special.

Când ciuperca este fiartă, carnea devine alb-cenușie, poate apărea o aromă slabă a castanului.

În gătit, sunt apreciate nu numai exemplarele tinere, ci și supraaglomerate sau mai ales mari, deoarece astfel de ciuperci nu își pierd gustul piquant.

Rândul se poate usca, apoi va fi suficient să se înmoaie timp de 20 de minute și se va folosi ca proaspăt. Acest tip de ciupercă poate fi păstrat timp îndelungat dacă este păstrat într-un loc uscat într-un vas de sticlă.Pluta ar trebui să lase aerul să treacă ușor și la fiecare 3-4 luni, presărați ciupercile cu piper negru, astfel încât să nu fie răsfățate de molia alimentară.

Ca și alte ciuperci comestibile, pe rând există și minerale și multe tipuri de vitamine. Există, de asemenea, substanțe aromate, datorită cărora procesul de digestie se îmbunătățește.

Înainte de a găti, este recomandat să îndepărtați coaja din capac, clătiți bine ciuperca sub apă curgătoare, îndepărtând toate impuritățile.

Rândul de săpun este considerat necomestibil. Diferența sa este că are o colorare mai uniformă, nu există fibrări. Dar, mai ales, dă un miros care amintește de săpunul de rufe.

Acolo unde crește o recoltă bună

Puteți găsi rândul cenușiu, în principal, acolo unde există o mulțime de mușchi, ace căzute sau frunze descompuse. Aceste ciuperci cresc cel mai bine pe solurile calcaroase, în pădurile de pin și molid. De către culegătorii de ciuperci s-a observat că cel mai mult rândul poate fi adunat în vechea pădure. Dar în pădurile mixte, unde predomină în special mesteacanul și pinul, există multe dintre ele. Și de multe ori puteți întâlni o familie numeroasă, situată de-a lungul căii.

Principalele regiuni în care cresc cultivatorii sunt considerate teritoriile europene din Rusia, Siberia, Caucaz, Crimeea, Primorye, America de Nord și Canada.

Fructificarea începe aproape la sfârșitul perioadei de vară - în august și se încheie când zăpada a căzut deja și încep geruri severe. Rândul poate fi colectat chiar și atunci când alte ciuperci au lipsit mult timp. Cea mai activă și masivă creștere a fost observată de la mijlocul lunii august și durează până la sfârșitul lunii octombrie.

Alte tipuri de canotaj

Călăreții, pe lângă o astfel de specie ca griul, au și alții. De exemplu:

1. Pământesc. Nu este atât de mare, pălăria are o culoare pronunțată fibroasă-scalp, gri. Piciorul este mai zvelt. Este considerat aproape comestibil.
2. Diferite. Puteți recunoaște culoarea picioarelor, deoarece nu este doar alb, ci și maro sau verde. Pulpa are un miros neplăcut. Este considerat semi-comestibil.
3. Pointed. Pălăria este mai subțire, cu margini în dungi, culoarea este cenușie cenușie. Centrul se remarcă printr-un tubercul în formă conică. Placa are o culoare cenușie. Carnea are un gust amar și arzător. Este slab otrăvitoare.

Ryadovka gri comestibil, dar s-a decis clasarea acesteia în categoria IV în funcție de indicatorii de consum și de nutriție. Are o mulțime de asemănări cu grebe, dar vâslitul nu are inel de fustă pe picior, pentru că culegătorii de ciuperci, în special cei fără experiență, încearcă să nu culeagă aceste ciuperci.

Video: rowan gri (Tricholoma portentosum)