Căpșune - proprietăți utile și contraindicații

Căpșunile sunt primele fructe de pădure naturale care deschid sezonul estival al vitaminelor. O iubim pentru gustul, aroma și pentru faptul că are „o mulțime de vitamine” de care organismul nostru are nevoie după perioada de iarnă-primăvară. Înțelepciunea populară spune că este sănătos un an întreg, în timp ce fructează căpșuni, mănâncă-l cel puțin o mână pe zi.

Un pic de istorie

Căpșunile sunt un „descendent” direct al căpșunilor sălbatice cunoscute, ale căror gusturi și calități vindecătoare sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. În scrierile lui Pliniu cel Bătrân, această plantă este menționată drept sălbatică, dar potrivită pentru consumul uman. Romanii antici au învățat să recolteze căpșunile mai întâi prin murături, iar spaniolii au domesticit și au început să-l crească în grădinile lor. Începând cu secolul al XV-lea, planta a început să fie considerată o cultură de fructe de pădure, dar nu a fost foarte populară datorită dimensiunilor mici ale boabelor.

La începutul secolului al XVIII-lea, mai multe tufișuri de căpșuni sălbatice mari neobișnuite au fost aduse din Chile în Franța, din acest moment începe istoria cunoscutului căpșuni. Acum această boabă gustoasă este răspândită în întreaga lume și este utilizată pe scară largă în industria alimentară și alimentară, cosmetologia și industria chimică, în medicina tradițională și populară.

Ce este util fructele de vară

În căpșuni, există extrem de multe substanțe necesare pentru funcționarea normală a corpului nostru. Aceasta este o sursă generoasă de elemente utile care întăresc imunitatea, ridică vitalitatea, precum și activitatea mentală și fizică. Această boabă conține:

• macroelemente - calciu, magneziu, sulf, potasiu, clor și sodiu;
• oligoelemente - bor, fier, cupru, zinc, mangan, iod, crom și altele;
• un ansamblu de acizi organici utili, incluzând malic, oxalic, citric și alții;
• fructoză și glucoză;
• colorare și taninuri;
• uleiuri esențiale;
• vitaminele C, A, E, grupele B, H, K și PP.

Căpșuna este un produs dietetic, valoarea sa energetică este de doar 37 kcal la 100 g greutate. Dar, cu un conținut de calorii atât de scăzut, boabele conțin o mulțime de fibre, care îmbunătățește digestia, eliberează tractul gastrointestinal și limfa de toxine și toxine. Antocianinele, care conferă căpșunilor sale culoarea roșie bogată, stimulează memoria și servesc ca un excelent arzător al grăsimilor corporale. Flavonoizii și antioxidanții sunt utili pentru sistemul cardiovascular, prelungesc tinerețea și scapă corpul de radicalii liberi. Magneziul, potasiul, fosforul și vitamina K întăresc sistemul musculo-scheletic, iar alte minerale sunt indispensabile pentru funcționarea deplină a sistemului nervos și circulator, a activității creierului și sunt responsabile pentru buna dispoziție și performanță.

Căpșuna îmbunătățește imunitatea, are un efect general de întărire, are proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii, care este folosită pe scară largă în tratamentul răcelilor.

În ciuda procentului ridicat de carbohidrați, nivelul glicemiei practic nu crește, ceea ce face acest produs indispensabil în dieta persoanelor care suferă de diabet.

Având calități diuretice bune, fructele de pădure sunt recomandate pentru boli ale sistemului genitourinar, precum și pentru ameliorarea edemelor.

Datorită prezenței acizilor și a substanțelor biologice active, căpșunile au capacitatea de a se dizolva și de a elimina excesul de sare din organism, de aceea este util să o folosești pentru artrită și gută.

Prezența regulată în dieta acestui fruct întărește vasele de sânge și mușchii inimii, ceea ce reduce semnificativ riscul de atac de cord, accident vascular cerebral și alte probleme cardiace.

Substanțele conținute în sucul de căpșuni slăbesc impactul negativ al momentelor stresante, ajută la combaterea depresiei și a schimbărilor bruște de dispoziție. Este, de asemenea, un remediu excelent pentru insomnie.

O serie de elemente din compoziția căpșunilor au un efect benefic asupra organelor vizuale, reducând presiunea ochilor și au un efect bun asupra retinei și lentilei.

Această boabă este considerată un bun afrodisiac, adică stimulează și intensifică dorința sexuală, ajută atât bărbații cât și femeile să se relaxeze și să obțină adevărata plăcere din intimitate.

Căpșunile au un efect antitumoral excelent, iar acest lucru a fost dovedit de medicii și oamenii de știință medicali. Utilizarea acestui produs reduce semnificativ riscul de dezvoltare a celulelor canceroase.

Contraindicații pentru căpșuni

În ciuda mai multor calități pozitive, căpșunile au unele contraindicații pentru utilizare. Este mai bine să vă abțineți de la a cumpăra în bazarele de fructe timpurii. Ca toate produsele vegetale, a căror maturare are loc nefiresc, este tratată cu substanțe chimice și, în loc de beneficii, puteți obține intoxicații grave.

Fructele de căpșuni sunt un alergen puternic, astfel încât persoanele care suferă de hipersensibilitate la substanțele conținute în acest produs ar trebui să refuze să folosească. Din același motiv, mamele care alăptează ar trebui să fie atenți la căpșuni, pediatrii nu recomandă utilizarea sucurilor și piureului ca parte a hrănirii artificiale.

Nu abuzați fructele de pădure la gravide, deoarece proprietățile tonice pot duce la hipertonicitate uterină, ceea ce va duce la naștere prematură.

Va trebui să refuzați un tratament gustos pentru gastrită, un ulcer (inclusiv duodenul), precum și alte boli gastro-intestinale. Un conținut ridicat de acizi organici irită mucoasa gastrică și poate declanșa o exacerbare.

În combinație cu medicamente pentru hipertensiune arterială, căpșunile pot provoca o sarcină crescută asupra rinichilor, ceea ce va afecta negativ funcționarea acestora.

În alte cazuri, este necesar să se mănânce boabe de căpșuni și este foarte util, desigur, cu respectarea măsurii. Este recomandat să consumi 400-500 g pe zi în timpul sezonului, iar pentru tot anul, corpul tău va fi aprovizionat cu vitamine și alte elemente utile.

Aplicație în cosmetologie

Aroma și compoziția chimică bogată fac ca căpșunele să fie un ingredient popular în producția de parfumuri, fabricarea diferitelor șampoane, geluri, scruburi, acizii din fructe sunt utilizați pe scară largă ca materii prime naturale pentru cojile profesionale.

Această fructe de pădure este, de asemenea, folosită cu mare succes în cosmetologia de casă. Chiar și în cele mai vechi timpuri, femeile știau despre trăsăturile ei de vindecare și anti-îmbătrânire în îngrijirea pielii. Prezența acidului salicilic face ca căpșunile să fie un excelent agent de albire, „suprimă” procesele inflamatorii, combate transpirația excesivă, înăspri porii și face față bine problemelor de acnee. Sucul proaspăt stors ajută la pigmentarea pielii și la pistrui (este necesar să ștergeți zilnic zonele cu probleme).

Substanțele benefice prezente în fructele de căpșuni încetinesc îmbătrânirea, elimină ridurile timpurii și fac pielea netedă, suplă și atractivă.

Cea mai ușoară opțiune, cu care vă puteți reîmprospăta și hidrata rapid fața - frecați jumătatea căpșunilor tăiate cu mișcări moi în piele, lăsați 20-25 de minute și clătiți cu apă caldă.

Măștile de casă cu adăugarea de smântână, brânză de căsuță, miere și argilă albă se pot lăuda cu un efect foarte bun. Dar, pentru rezultatul dorit, merită întotdeauna să respectați strict rețeta.

Regina deserturilor

Datorită gustului său excelent, căpșunile sunt un produs binevenit în arta culinară. Tot felul de mousse-uri, deserturi gastronomice, diverse produse de patiserie uneori nu se pot descurca fără acest ingredient, iar fructele de fructe roșii frumoase servesc ca un decor minunat pentru prăjituri și produse de patiserie. Este mai bine să-l utilizați proaspăt, deoarece structura delicată își pierde atractivitatea în timpul tratamentului termic prelungit. Singurele excepții sunt pregătirile pentru iarnă - gemuri, gemuri și siropuri. Și căpșunile pot fi înghețate, deci există mai multe vitamine, iar în serile înghețate reci vă puteți mulțumi cu o aromă delicioasă.

Nu este de mirare că căpșunile sunt numite regina fructelor de pădure. Deținând proprietăți unice, un miros minunat, pulpă dulce și suculentă, este un favorit universal și toată lumea așteaptă cu nerăbdare începutul verii, când din nou vă puteți bucura de o fructă delicioasă și sănătoasă.

Video: proprietăți benefice și vitamine de căpșuni