Cum se fac prune acasă

Prunele de pe rafturile magazinelor alimentare arată frumoase și strălucitoare. Dar de multe ori nu există nici o naturalețe în spatele acestei străluciri. Pentru a da fructelor uscate un aspect similar, un producător fără scrupule le tratează cu sulf sau fum lichid, le acoperă cu un strat subțire de ceară sau glicerină. Un astfel de produs beneficiază puțin, în plus, costă mult. Prin urmare, gospodinele bune au învățat mult timp să gătească prunele pe cont propriu. Într-adevăr, vara, în anul de recoltare, pruna poate fi cumpărată foarte ieftin. Gătitul nu necesită mult timp și efort. Prin urmare, cu foarte puțin efort, vă puteți oferi dvs. și familiei dvs. un produs util și gustos pentru toată iarna.

Prunele sunt foarte benefice pentru corpul uman. Este folosit activ în lupta împotriva constipației și a altor boli ale tractului gastro-intestinal. Prunele curăță intestinele eficient, dar ușor. În plus, după uscare, prunele rețin toți nutrienții și vitaminele care erau conținute în prună. Dar cum să pregătiți produsul astfel încât să rămână util, sigur și, de asemenea, păstrat până în primăvară?

Reteta de prune naturale

Această rețetă nu este altceva, doar o prună. Astfel de prune sunt potrivite pentru persoanele care respectă regulile unei diete sănătoase. Să începem să gătim un tratament natural.

1. Prunele sunt cel mai bine uscate din soiul de prune Vengerka. În acest caz, veți primi un produs cât mai aproape de aspectul magazinului. Deși, de fapt, prunele pot fi preparate din orice prune, chiar rotunde.
2. Fructele pentru uscare trebuie să fie coapte, dar moderat de tari și cărnoase. Dacă cumpărați prune, asigurați-vă că carnea este ușor de separată de os. Pentru uscare, alegeți numai fructe tari, fără găuri de vierme. Prunele lente și mărunțite ar trebui să fie deoparte.
3. Unii încearcă să scape de o acoperire albicioasă de pe suprafața fructului. Pentru ca pruna să persiste mult timp, ar trebui să fie spălată cu adevărat. Totuși, acest lucru nu este ușor de făcut, așa că vom înmuia fructele în apă alcalină. Se dizolvă puțin sifon într-un bazin (o linguriță de trei litri de apă) și se scufundă pruna în soluție. După un timp, va fi ușor de curățat și de clătit sub apă curentă.
4. Fructele sunt cele mai bine uscate fără pietre. Prunele mici pot fi lăsate cu un os, dar în timpul iernii va trebui să fii foarte atent să nu strice dintele pe un os nedetectat.
5. După îndepărtarea semințelor, fructele trebuie tăiate la jumătate. În formă de jumătăți, este mult mai ușor să le uscați.
6. Următorul pas este albirea. Pune o oală cu apă pe foc și aduce-o la fierbere. Scufundați jumătățile prunelor în apă și așteptați 5-10 minute. După aceea, scoateți prunele și transferați-le imediat în apă rece (eventual cu gheață). Amintiți-vă, fructele ar trebui să fie moi, dar rezistente și nu sunt fierte.
7. După aceea, puneți jumătățile pe o foaie de copt într-un singur strat și uscați 2-3 ore la o temperatură de 60-80 grade. În acest caz, deschideți cuptorul pentru a nu exagera produsul. Rotiți jumătățile de scurgere de mai multe ori pe întregul timp.
8. Când obțineți prunele, lăsați-le pentru încă o zi într-un loc ventilat - pe pervazul sau pe balcon. Acoperiți fructele cu tifon pentru a vă proteja împotriva insectelor. După o zi, scurgerea poate fi păstrată.

Aceasta este o rețetă simplă pentru prune naturale. Dar mai există încă un dinte dulce cu care se va bucura.

Reteta de prune dulci

Aceasta este o rețetă pentru prune dulci, de care copiii vor fi încântați.

1. Selectăm și pregătim fructele, ca în rețeta anterioară. În această rețetă eliminăm osul, dar scurgerea pe jumătate nu este tăiată. Lasa-l sa ramana intact.
2. Umplem pruna cu zahăr într-un raport de 3: 1. Adică, pentru trei kilograme de fructe, veți avea nevoie de un kilogram de zahăr.
3. Pruna, spre deosebire de alte fructe și fructe de pădure, nu dă suc bine, așa că siropul valoros va trebui să aștepte. Lăsați pruna de zahăr sub o opresiune mică timp de o zi și agitați masa în mod regulat. Aveți grijă să nu deteriorați fructele.
4. Când apare siropul, puneți tigaia pe foc și dați la fiert. Este foarte important ca imediat ce prunul să înceapă să fiarbă, să fie oprit pentru ca fructele să nu se gătească. Amestecați prunele bine pentru a vă asigura că toate fructele sunt acoperite cu sirop de zahăr.
5. După aceasta, masa trebuie să se răcească - în acest moment fructele sunt și mai saturate activ cu compoziția de zahăr. După răcire, aruncați masa într-un coliator și lăsați scurgerea să se scurgă. Apoi puneți jumătățile de fructe pe pergament și dați la cuptor. Pruna trebuie uscată la o temperatură minimă de aproximativ 3-4 ore. Temperatura ridicată va accelera procesul, dar fructele vor pierde vitamine și vor deveni inutile.
6. După uscare, lăsați crema să se usuce complet la temperatura camerei.
7. Apropo, nu trebuie să turnați sirop de zahăr. Este foarte aromat și delicios. Poate fi folosit pentru lichior, siropul poate fi diluat cu apă și băut ca compot sau folosit ca umplutură pentru clătite.
8. Prunele gata ar trebui să fie uscate, dar destul de elastice.

Astfel de prune pot fi folosite ca desert sau umplutură pentru plăcinte. Prunele dulci pot fi adăugate la marinadele de carne - oferă bucatelor un gust acru delicat și o aromă fructată. Lăsați prunele într-o vază pe masă, iar copiii o vor mânca cu bucurie în loc de dulciuri.

Dacă prunele sunt suficient de uscate, acestea pot fi depozitate într-o pungă de pânză într-un sertar de bucătărie. Dacă aveți îndoieli dacă prunele sunt bine uscate și se așteaptă să fie păstrate mult timp, congelați fructele uscate în congelator. Este mai bine să pregătiți prunele în porții, astfel încât să fie mai convenabil să dezghețați.

Vara este un moment pentru recoltarea, uscarea, gemul și pregătirea marinatelor. O gospodină bună nu numai că va oferi familiei produse naturale, ci va economisi și bugetul familiei. Până la urmă, costul prunelor de casă este de 10 ori mai ieftin decât produsul dubioasă pe care îl găsim pe rafturile magazinelor. Uscați prunele, faceți preparate - iarna va trece pentru dvs. fără pierderi monetare și de vitamine!

Video: cum să gătești prune acasă