Cum se prepară ceai negru

Astăzi, există multe băuturi tradiționale care sunt consumate zilnic. Unul dintre acestea este considerat ceaiul negru în toată diversitatea sa. S-ar părea că procesul de fabricare a berii nu ar trebui să provoace anumite dificultăți. Cu toate acestea, procedura include o serie de nuanțe, cum ar fi temperatura apei, materialul ceainicului pentru preparare, durata perfuziei, doza frunzelor. Pentru a respecta pe deplin tehnologia, este important să urmați instrucțiunile pas cu pas, despre care vom vorbi astăzi.

Etapa numărul 1 Apă clocotită

Această etapă este considerată pe drept drept cea mai importantă, rezultatul final depinde de aceasta. Pentru a obține un ceai delicios, trebuie să încălziți corect apa.

1. Pregătiți un ibric pentru fierbere, umpleți-l cu apă filtrată. Cu cât este mai moale lichidul, cu atât ceaiul este mai gustos. Apa nu trebuie să conțină impurități și clor, îl puteți curăța în orice mod convenabil.
2. Umpleți ibricul, la 1-2 cm de la începutul gâtului, o astfel de mișcare va ajuta la controlul procesului de fierbere, deoarece spațiul liber dintre suprafața apei și capacul fierbătorului va crea un rezonator specific.
3. În conformitate cu toate regulile, apa trebuie să fie fiartă pe un foc deschis sau să folosească un aragaz și un ibric adaptat pentru aceasta. Cu toate acestea, nu toată lumea își poate permite, așa că haideți să mergem cu un dispozitiv electric modern.
4. Temperatura optimă a apei este considerată un indicator în intervalul de 85-95 grade. Aceasta înseamnă că fierbătorul trebuie să fie oprit cu 3-5 secunde înainte de momentul în care nu se blochează. Nu puteți fierbe apa de mai multe ori, apa este turnată în ceainic odată încălzită.

Etapa numărul 2 Prepararea ceainicului

1. O condiție necesară pentru prepararea ceaiului negru este prepararea ceaiului, respectiv încălzirea acestuia. Dacă neglijați această regulă, atunci când turnați apă clocotită, temperatura acesteia va scădea cu 20-30%. Drept urmare, nu este posibil să se obțină rezultatul ideal, ceaiul se va dovedi fără gust.
2. Puteți încălzi ceainicul în mai multe moduri, fiecare alege opțiunea „pentru ei înșiși”. Prima metodă este să turnați apă clocotită în tigaie, apoi coborâți ibricul în ea. Timpul de expunere este de 3 minute, timp în care paharul se va încălzi.
3. A doua metodă este cea mai ușoară și mai populară. Fierbeți apa până la nota maximă, completați-o într-o ceainică, lăsați 5-10 minute. Apoi, scurgeți lichidul, treceți imediat la pasul următor.
4. O altă metodă este mai problematică. Este necesar să încălziți vasele pentru prepararea în cuptor. Pentru aceasta, ceainicul este așezat pe o foaie de copt și trimis la un dispozitiv preîncălzit la 50 de grade. La fiecare 2 minute temperatura crește cu 10 grade. Încălzirea se face în 10 minute.

Etapa numărul 3 Conformitatea cu doza de ceai

1. Cantitatea de ceai uscat trimis pentru fabricarea berii depinde de mulți factori. În mod tradițional, oamenii adorm o linguriță per porție (cană), dar asta nu este totul.
2. Dacă nu ați filtrat apa înainte de fierbere, în urma căreia lichidul a rămas aspru (cu impurități, metale, clor etc.), trebuie să luați frunze de ceai cu 1,5 lingurițe mai mult decât de obicei.
3. Dacă vorbim despre o băutură neagră în frunze, ceaiul tocat în bucăți mici se prepară de câteva ori mai repede decât cel mare. Prin urmare, este permis să trimiteți un pic mai puțin de o linguriță per porție în ceainic. În ceea ce privește ceaiul cu frunze mari, proporțiile variază între 1-1,5 lingurițe de persoană.
4. Nu multe persoane știu, dar după ce fumează sau mănâncă, gustul unei persoane devine plictisitor. Dacă intenționați să beți ceai în această perioadă, trebuie să luați frunze de ceai cu 30% mai mult.Cu toate acestea, mulți nutriționiști nu recomandă consumul de ceai imediat după mâncare, trebuie să așteptați 1,5-2 ore.
5. Pentru a umple ceainicul într-o ceainică, pregătiți o linguriță. Scaldă-l în prealabil cu apă clocotită și usucă-l cu un prosop. Măsurați numărul necesar de frunze, ținând cont de toate nuanțele și preferințele personale.
6. Când turnați ceai, agitați ceainicul pentru a distribui uniform particulele. O astfel de mișcare va dezvălui toate calitățile gustului, fiecare particulă își va primi porțiunea de apă clocotită și se va încălzi uniform.

Etapa numărul 4 Ceai negru

1. Britanicii sunt considerați adevărați profesioniști atunci când vine vorba de tehnologie pentru prepararea ceaiului negru. După ce adăugați materii prime la ibricul încălzit, turnați 30% apă clocotită peste el. Așteptați 3 minute, apoi umpleți ceainicul încă 60-65%.
2. Când toată apa clocotită este adăugată vaselor, trebuie să așteptați 7-12 minute. Cu cât frunzele sunt mai mici, cu atât va dura mai mult pentru a infuza. Exemplarele mari dezvăluie gustul și aroma în doar 5 minute.
3. Dacă nu aveți timp să împărțiți procesul de preparare în 2 etape, faceți altfel. Turnați materie primă în ibric, turnați apă clocotită până la capăt. Acoperiți și înfășurați cu un prosop. Așteptați 7-10 minute, continuați la degustare.
4. În procesul de turnare a apei, faceți un ibric într-o mișcare circulară. În acest fel, ridicați frunzele de ceai pentru o încălzire uniformă. Materiile prime de înaltă calitate formează o tentă gălbuie pe suprafața apei. Dacă ceaiul este de grad scăzut, veți observa bețișoare plutitoare.
5. Multe persoane produc ceai negru de 3-5 ori pentru a economisi bani, dar astfel de acțiuni sunt extrem de eronate. Nu este permisă opărirea materiilor prime cu apă clocotită de mai mult de 2 ori, în timp ce intervalul dintre preparare nu trebuie să depășească un sfert de oră. În caz contrar, băutura va fi diferită, neavând beneficii.
6. Când prepari un preparat delicios de ceai negru, păstrează-l în farfurii de porțelan, sticlă sau faianță. Materialele enumerate vor ajuta la păstrarea gustului și aromelor. Asigurați-vă că înșurubați capacul pe ceainic.

Rolul apei în prepararea ceaiului negru

1. Principala regulă este să folosiți un lichid proaspăt filtrat pentru a face o băutură gustoasă. Apa nu ar trebui să miroase a sulfură de muschi sau de hidrogen, să conțină particule de rugină, scară, înălbitor.
2. Pentru a obține o băutură gustoasă, aveți grijă de disponibilitatea apei moi. În caz contrar, sărurile de magneziu și calciu, precum și compușii sulfați vor distruge calitățile benefice ale băuturii. Ceaiul se va dovedi noroios, acru.
3. În cazul în care regiunea dvs. are apă de curgere, aveți grijă să o înmuiați din timp. Pentru a face acest lucru, puneți într-un ulcior 1-2 litri. Lăsați o zi să se stabilească. De asemenea, puteți congela lichidul, apoi îl puteți dezgheța la temperatura camerei.
4. Pentru a obține o băutură gustoasă, puteți crește proporția de frunze de ceai cu 1 linguriță. În acest caz, este recomandabil să folosiți materii prime cu tăieturi mici. Ar trebui să recurgeți la astfel de metode dacă nu puteți înmuia apa.

A prepara ceai negru necesită atenție la detalii și respectarea nuanțelor. Înmuiați apa în avans, stând sau filtrând-o. Se preîncălzește lichidul la 95 de grade, apoi se fierbe fierbătorul cu apă clocotită. Se toarnă cantitatea necesară de frunze de ceai, se toarnă, se agită. Lăsați să se fierbe 7-10 minute, începeți să beți. Amintiți-vă că materiile prime grosiere sunt preparate mai rapid, de asemenea, necesită mai puțin.

Video: cum se prepară ceai negru