Cum să mănânci avocado

Fructele exotice care ne-au venit din America Centrală nu sunt ca orice alte plante. Este obișnuit ca noi să considerăm fructele dulce drept fructe, în principal cele care cresc pe copaci și legumele ca plante anuale cultivate pe paturi. Avocado se recoltează din copaci, dar fructele sale sunt complet unice: au o carne grasă, care este oarecum asemănătoare cu nuci, aproape că nu miros și nu au un gust pronunțat. Cu toate acestea, sunt bogate în substanțe utile necesare organismului nostru, iar în combinație cu alte produse fac ca mâncărurile să fie foarte satisfăcătoare și interesante.

Cum să alegi un avocado bun la masă

Avocado este un fruct destul de capricios, este foarte dificil să îl găsești în condiții perfect coapte. De obicei, avocado sunt încă colectate în verde, după care sunt coapte pentru păstrare. Carnea uleioasă imatură este dură, are o aromă ierboasă, uneori amară, în timp ce interiorul copt are o consistență moale plăcută, se desprinde cu ușurință de pe os și din crustă și poate avea o aromă de nucă. Avocado copt proaspăt nu rămâne mult. În câteva zile, carnea devine slăbită sau mucoasă, în condiții precare de depozitare poate începe să putrezească.

Pentru a determina cât de copt este avocado, în magazin trebuie să acordați atenție mai multor nuanțe:

1. Peel. Crusta unui avocado este de obicei netedă și strălucitoare, saturată de suc. Totuși, astfel de fructe sunt încă „verzi”. În timp, coaja începe să se usuce, se poate ridă puțin. Ar trebui să alegeți fructe cu umiditate medie, fără deteriorare și tăieturi la suprafață.
2. Densitate. Pulpa unui avocado trebuie să fie suficient de elastică și de moale când este stoarsă. Dacă fructul este foarte greu - este încă necorespunzător, dacă carnea de sub degete este suplă și rămâne înăbușită - cel mai probabil fructul s-a epuizat deja și este mai bine să nu luați un astfel de avocado.
3. Culoare. Nuanța de coajă de avocado depinde mai mult de varietatea plantei și poate nu întotdeauna ajută la alegerea fructelor potrivite, dar există o tendință generală: fructele ușoare se pot dovedi imature, iar cele întunecate, maronii și negre pot fi stricate.

Dacă întâlniți un avocado verzui, se poate plimba un pic culcat. Cu toate acestea, fructele incizate se întunecă rapid și se estompează chiar și în frigider. Pentru a prelungi perioada de valabilitate a fructelor, este suficient să-l presărați cu suc de lămâie - deci nu numai că nu se va oxida în aer mai mult, ci va dobândi și o aromă piquantă.

De ce avocado este bun pentru organism

Uleiurile vegetale de avocado saturează organismul cu acizi grași valoroși, prevenind îmbătrânirea, luptând împotriva radicalilor liberi și sprijinind funcționarea organelor și sistemelor interne. Avocado are, de asemenea, astfel de proprietăți utile:

• accelerează procesele de regenerare celulară;
• face părul, unghiile și pielea să fie elastice;
• susține oasele și mușchii sănătoși;
• protejează pielea de soare, formarea petelor de vârstă;
• curăță sângele de colesterol;
• susține buna funcționare a inimii și vaselor de sânge;
• elimină excesul de săruri din organism;
• favorizează vindecarea tractului digestiv și îmbunătățește metabolismul;
• afectează pozitiv ficatul;
• susține funcția creierului activ.

Utilizarea constantă a avocado va ajuta la normalizarea digestiei, la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce este important pentru diabet și munci intense. De asemenea, fătul va ajuta la curățarea intestinelor de toxine și la normalizarea scaunului.

Cum să procesați avocado

Apoi, miezul este scos, iar pulpa este îndepărtată de coaja cu o lingură. Este necesar să introduceți cu atenție instrumentul de-a lungul marginii, unde se observă diferența de culoare a pulpei și a pielii, și să trageți o lingură de-a lungul conturului, exfoliază interiorul. După deconectarea unei bucăți mari, reziduurile pot fi răzuite mai bine.

După aceasta, carnea este tăiată în felii, cuburi, paie sau măcinată în piure de cartofi. Puteți tăia avocado în farfurii sau cuburi imediat, chiar și într-o „coajă” - atunci va fi mai ușor să deconectați bucățile, dar integritatea lor poate fi încălcată.

Avocado pregătit se mănâncă crud, prăjit, copt și adăugat la felurile de mâncare din orice metodă de gătit.

Ce mănâncă avocado?

Avocado este combinat cu multe produse, ceea ce face ca mâncărurile să fie mai hrănitoare și plăcute în concordanță:

1. Feliile de avocado pot fi utilizate pentru servirea aperitivelor, pe sandvișuri și canapele cu legume și brânză, și prăjiți-le cu condimente.
2. Avocado cu bucată de mâncare se adaugă în salate de legume, tocanite și caserole.
3. Pasta de avocado este folosită în supele de piure, ca umplutură pentru coacere, în sosuri și aperitive care condimentează salatele și se răspândește pe pâine.
4. Avocado, de regulă, nu este combinat cu dulciuri. Rar ofera avocado cu carne, iar dacă da - atunci alege carne de vită slabă sau păsări fragede.

Avocado este cel mai bine combinat cu astfel de produse:

1. Cu citrice - lămâie, grapefruit, tei, mandarină și portocală - atât în ​​salate de fructe, cât și în gustări savuroase.
2. Cu usturoi. Menta, oregano, busuioc, praz, curry și paprika, jalapenos, frunze de dafin sunt, de asemenea, combinate cu avocado.
3. Cu nuci și uleiuri. Fistic și caju sunt ideali pentru avocado, puteți lua, de asemenea, braziliene, nuci. În unele rețete adidași și alune vor suna bine. Dintre uleiuri se potrivesc, măsline, porumb și alte extracte de cereale.
4. Cu legume picante - ardei gras, ceapă, roșii, țelină, morcovi și păstăi.
5. Cu cereale și fasole. Combinația perfectă se obține cu orez și porumb, cu fasole de sparanghel și produse de soia.
6. Cu cartofi dulci (iaurturi), broccoli sau conopidă, castraveți.
7. Cu pește și fructe de mare. Păstrăvul sau somonul, creveții, crabul și calmarul, precum și stridiile sunt cele mai potrivite.
8. Cu produse lactate - brânzeturi albe, de oaie și capră, parmezan, mozzarella, chefir și iaurt. Puteți utiliza, de asemenea, tofu de soia sau brânză de cereale.

Trebuie amintit că avocado crește semnificativ conținutul de calorii al alimentelor și îl consumă cu moderație. 100 de grame de pulpă de avocado conțin 240 kcal, ceea ce corespunde aproximativ conținutului de grăsime al brânzei de căsuță sau al cărnii slabe.

Fapt util: atunci când alegeți combinații de produse, luați în considerare geografia creșterii acestora. Plantele de sud și nord nu sunt de obicei foarte combinate. De asemenea, nu amestecați diferite bucătării într-un singur prânz.

Avocado pe diete

Pentru vegetarieni, avocado este bun pentru conținutul lor de grăsimi. Acesta va crește valoarea nutritivă și energetică a preparatelor, precum și va satura organismul cu vitamine și mineri, reumplând rezerve valoroase.

Proteinele și grăsimile vegetale susțin perfect organismul la post, în sezonul rece, după boală. Prin urmare, nu economisiți bani pentru a vă răsfăța măcar ocazional cu o componentă utilă și diversifica dieta.

Folosirea avocado pe o dietă fără carbohidrați va ajuta la menținerea rezistenței și rezistenței sistemului musculo-scheletic, la menținerea imunității și a funcției cerebrale active, va evita schimbările de dispoziție și oboseala, va controla foamea și va restabili sănătatea pielii.

Contraindicații

Ciudat, dar acest fruct exotic practic nu provoacă alergii și este complet sigur de utilizat. Copiii trebuie să fie atenți, precum și persoanele predispuse la alergii. În plus, nu trebuie să abuzați de un produs gras: mâncați avocado în porții mici, astfel încât organismul să poată face față digestiei uleiurilor naturale.

Rețete delicioase de avocado

Rulouri de pește
Feliați sare de avocado, adăugați ierburi și înfășurați în felii de pește. Mai des alegeți peștele roșu. Rulourile sunt udate cu suc de lămâie și, dacă doriți, cu ulei vegetal. Pentru 1 fruct, ai nevoie de aproximativ 200 g file de pește și suc de 1/4 lămâie.

Adesea avocado este folosit ca o componentă pentru sushi și rulouri, combinându-l cu porumb, castravete și alte legume preferate.

Paste parfumate
Pentru a pregăti un pansament de avocado, se face piure cu ajutorul unui blender sau manual, se adaugă la masă suc de lime, usturoi stors și se sărea după gust. Dacă vă place picant, puteți adăuga un pic de ardei iute la acest pansament. Pentru iubitorii de sosuri ușoare de fructe, este potrivit un plus de pulpă de grepfrut. Puteți face pasta mai satisfăcătoare cu ajutorul anacardilor sau a nucilor. Puteți adăuga, de asemenea, brânză smântână sau iaurt neindulcit cu conținut scăzut de grăsimi. Pasta de avocado este condimentată cu oregano, busuioc și alte ierburi. Ei servesc o astfel de farfurie cu pâine - prăjit, biscuite. Puteți asezona salata de paste cu roșii și ardei, precum și adăugați la friptură sau cartofi.

Pentru 150 g de avocado, luați 1 cățel mic de usturoi, 75 g de brânză sau iaurt, 5 nuci, 3-4 felii de grepfrut.

Salată de mare
Ai nevoie de creveți și ouă fierte. Produsele sunt tocate fin și amestecate cu cuburi de avocado. În plus, puteți lua un castravete. Salată, adăugați verdeață și condimentați cu suc de lămâie și puțin ulei de măsline.

Pentru 1 avocado mediu trebuie să luați 3 ouă, 150 de grame de fructe de mare, 1 castravete.

Video: cum să mănânci avocado