Cum să determinați maturitatea avocado?

Fructele exotice abundente și bogate în vitamine au fost îndrăgite de mult în bucătăria noastră. Cu toate acestea, până acum, mulți se întreabă cum să aleagă un avocado gustos bun, pentru a nu fi dezamăgiți și pentru a pregăti felul de mâncare prevăzut. Modul de a determina maturitatea avocadelor la cumpărare - vom lua în considerare în continuare.

De ce adesea oamenii se confruntă cu achiziționarea de fructe rigide necoapte sau invers - fructe persane putrede? Chestia este că carnea grasă a avocado este foarte sensibilă și nu durează mult. Fructele sunt recoltate necoapte, după care ajung la temperatura camerei. Este destul de dificil să creezi condiții optime de păstrare a fructelor, astfel încât perioada de adecvare a fructelor este foarte scurtă: un avocado greu poate deveni stricat acum câteva zile. Pentru ca achiziția să nu fie aruncată, iar pulpa nu aduce decât beneficii organismului, trebuie să înveți cum să alegi fructe bune de avocado.

Cum să distingi avocado stricat?

Este dificil de înțeles cu ochiul dacă un avocado matur este la tejghea, iar vânzătorii, din păcate, nu sunt întotdeauna sinceri dacă produsul este de calitate slabă. Iată câteva sugestii pentru alegerea produsului potrivit:

1. Aspectul cojii. Coaja de avocado trebuie să fie intactă, fără scurgeri sau zgârieturi. Nu trebuie să aibă urme de mucegai sau secreții umede. La unele soiuri, pielea este netedă și strălucitoare, în altele este gofrată și încrețită.
2. Elasticitatea fătului. Un avocado bun este destul de dens. Poate fi stoarsă ușor - iar pielea va reface forma. Dacă strângeți un avocado între palmele, acesta ar trebui să semene cu o minge cu presiune moderată. Dacă rămân scobitori pe coajă, înseamnă că carnea este deja slăbită și un astfel de fruct poate fi pur și simplu „nu adus” pe masa ta.
3. Tip de butași. O tulpină mică poate rămâne la polul subțire al fătului, trebuie ruptă. Este bine când această coadă nu este prea suculentă, dar nici prea uscată. Spațiul de sub acesta trebuie să fie alb sau verzui. Dacă punctul de plantare este întunecat sau maro, fructele sunt deja proaste. Și mai rău, dacă la acest pol avocado este stors și tumultuat, înseamnă că fructele s-au deteriorat literalmente.
4. Miroase. Este posibil ca un avocado să nu aibă un miros pronunțat sau să se observe o aromă plăcută de fructe ierboase. În cazul în care fructul trage amărăciune sau mirosul este ca apa de sub flori într-o vază - aceasta este o ocazie de a refuza să cumpere.

Așadar, dacă un avocado are o piele foarte întunecată, cu adâncituri și leziuni, are chiar un ușor miros neplăcut, se ridează ușor și se scurge - nu îl mai puteți cumpăra.

Atenție! Dacă avocado a devenit moale după cumpărare, îl puteți mânca în continuare, dar nu ar trebui să cumpărați fructe libere - acestea vor dispărea rapid.

Dacă avocado începe să se deterioreze, acordați atenție mirosului și gustului său. Produsul răsfățat nu poate fi consumat astfel încât otrăvirea să nu se întâmple. Nu regretați că aruncați un făt impropriu, pentru a nu arunca apoi mai mulți bani pentru tratamentul afecțiunilor digestive.

Cum să alegi fructele coapte pentru gătirea instantanee

Dacă te aprovizionează cu avocado pentru viitor, de exemplu, cumpărând mâncare timp de o săptămână, atunci are sens să iei fructe verzuie solide, care încă se culcă fără să-și piardă calitățile nutriționale. Când gătitul este planificat pentru astăzi sau mâine, aleg un fruct de maturitate perfectă.

Iată diferența dintre avocado copt:

1. Coaja fructului „verde” este mai netedă și mai lucioasă, mai târziu începe să se usuce până când carnea atinge condiția dorită. Culoarea pielii nu contează întotdeauna, deoarece în diferite soiuri normele modificărilor sale diferă semnificativ.Cu toate acestea, în majoritatea fructelor care ne sunt aduse, o coajă verde deschis indică un fruct timpuriu, iar unul mai întunecat indică unul copt. Prin urmare, iau avocado mai ușor pentru viitor și „deocamdată” - un fruct uscat închis, uneori ușor încrețit.
2. Pulpa fructelor necoapte este încă foarte grea, de aceea fructele sunt strânse de stoarcere. Pe gust, un astfel de avocado este încă impropriu în bucate, este cumpărat pentru a rezista. Avocado copt, dar nu rid. Alege fructe destul de moi.
3. Sunetul oaselor. Un alt semn al maturității fătului este o lovitură pronunțată a unui sâmbure în os. În fructele verzi nu este încă, deoarece sâmburele nu s-a despărțit de pereții osului, carnea acestui fruct va fi de asemenea fermă, ierboasă și chiar gustoasă. La fructele supraîncărcate, sunetul poate fi plictisitor sau ciudat, deoarece carnea schimbă textura atunci când se deteriorează. Într-un avocado bun, cu un miez moale dens, osul se atinge destul de mult când este agitat.
4. Tulpina unui fruct necorespunzător este adesea verde și suculentă, deoarece fructul a fost smuls recent. Gata de mâncat avocado, coada este deja uscată, iar sub ea se află un loc alb sau luminos. Prin urmare, pentru depozitare se cumpără fructe întunecate dense, cu mâner verzui, iar pentru consum rapid, avocado moderat moale, cu o coajă uscată, un os care bate și uneori un miros pronunțat proaspăt, fără defecte.

Notă: Există un avocado foarte delicios, cu o crustă întunecată, aproape neagră, care nu indică corupția acesteia. Țineți cont de toate semnele de maturare, în general, pentru a alege un fruct adecvat.

Cum se păstrează avocado

Dacă ai cumpărat un avocado solid, trebuie să-l lași să se coacă. Acest lucru se face la temperatura camerei și în prezența luminii de zi - trebuie doar să puneți fructele pe pervazul ferestrei sau lăsați-le pe masă timp de 2-3 zile și să testați periodic. Fructele nu se vor încadra în frigider. Rece - dimpotrivă, va suspenda procesele de transformare, păstrând fructele mai mult timp.

Dacă trebuie să aduci rapid avocado în starea dorită, îl poți pune într-o pungă de hârtie sau plastic cu banane sau mere. Aceste fructe produc un gaz specific care grăbește maturarea. Dacă avocado „doarme” cu fructe, acesta poate fi consumat mai repede.

Fructele coapte trebuie refrigerate imediat și păstrate acolo nu mai mult de 3 zile. Se recomandă să presărați fructele mușcate cu suc de lămâie pentru a preveni oxidarea rapidă a pulpei și păstrați la frigider sub o peliculă nu mai mult de 12 ore. Mesele gata de avocado vor sta la frigider pentru maxim 6-8 ore, dar în același timp își pierd gustul pozitiv. Avocado nu insistă, trebuie să mâncați imediat mâncăruri cu această componentă.

Cum să găsești un avocado delicios

Fructele mari încrețite, cu o crustă închisă și carnea albicioasă au o aromă dulce-ierboasă mai delicată, ceva similar cu mirosul de aloe și cactus. Ei sunt capabili să ofere salate și aperitive o notă specială proaspătă, sunt, de asemenea, plăcut să mănânce ca un fel de mâncare separat - o lingură de coaja.

Fructele care se vând la noi se potrivesc foarte bine cu mâncărurile cu legume și pește, dar consumul separat este puțin probabil să fie interesant - aroma lor nu este atât de pronunțată.

Video: cum să alegeți avocado perfect în magazin