Aspen sân - o descriere a locului în care crește, toxicitatea ciupercii

Sânii au multe asemănări, astfel încât este dificil pentru o persoană fără experiență să distingă o varietate de alta. Această ciupercă este comestibilă, ca urmare, după colectare, ea trebuie să fie supusă procesării primare, în conformitate cu toate regulile. În articolul de astăzi, ne vom concentra asupra sânului aspen, care se remarcă prin carnea cărnoasă și gustul său.

Descrierea și creșterea

1. Soiul prezentat aparține familiei russula. În caz contrar, acest lot se numește plop. Are o mulțime de calități utile pe care o persoană le poate extrage cu o procesare adecvată.
2. Vârful este destul de dens și gros, cu carne cărnoasă. Suprafața pălăriei este vopsită în alb cu pete roz. Când ciuperca este tânără, marginile ei sunt îndoite, iar secțiunea din mijloc are o formă concavă. După maturitate, pălăria se îndreaptă, dar poate fi în formă de pâlnie. Diametrul vârfului crește până la 18 cm. Când este umedă afară, pălăria devine lipicioasă și devine alunecoasă.
3. Plăcile din interiorul pălăriei sunt vopsite în bej sau roz delicat. Cade ușor pe un picior scurtat, care crește până la 7 cm înălțime cu un diametru de 3 cm. Baza este vopsită la fel ca partea de sus în sine. Dar piciorul poate fi alb cu un strop de galben.
4. Partea moale miroase a fructe. Dacă îl tăiați, atunci sucul ușor va ieși în evidență. În contact cu aerul, nu își schimbă culoarea, respectiv tăierea rămâne aceeași. Această ciupercă este comestibilă condiționată tocmai din cauza sucului, care dispare atunci când este înmuiată în soluție salină.
5. În ceea ce privește creșterea, este necesar să căutăm acești sâni sub copacii cu care construiesc micoriza. În acest scop, se folosesc plopi. Creșterea se realizează într-o zonă cu climă temperată și o pădure caldă. Se găsesc în regiunea Volga, începând de la mijlocul verii, sfârșind cu începutul toamnei.

Soiuri similare

1. Adesea, acești vânători neexperimentați confundă aceste ciuperci cu valuri albe sau alb. Distingerea soiurilor este destul de simplă dacă acumulați cunoștințe. Caracteristicile distinctive sunt în pubescența apexului. În alb, vârfurile sunt dens pubescente, în timp ce la speciile aflate în discuție nu există.
2. De asemenea, multe ciuperci sunt confundate cu ciupercile cu ardei sau violiniști. Dar în soiurile prezentate, plăcile nu au un ton bej sau rozaliu. Este suficient să predați copia tăiată și să evaluați culoarea.

prelucrare

1. Mai devreme se spunea că tipul în discuție este considerat a fi comestibil condiționat. Adică nu le poți consuma în alimente, sărind prelucrarea primară. Adesea, acești ciuperci sunt expuse la sărare și înainte de a fi înmuiate. În caz contrar, sucul lăptos va cauza apariția amărăciunii.
2. Înmuierea se realizează într-un lichid sărat, răcoros și purificat, care se schimbă cu intervale dese. În caz contrar, conținutul recipientului va începe să crească mucegai și acru. Durata de înmuiere este de 2 zile, apa se schimbă de patru ori pe zi și chiar mai des. În continuare, trebuie să fierbeți exemplarele și să mergeți la ambasador.

decapare

1. Ciupercile tocate se introduc într-un recipient pre-sterilizat cu capacele în jos. Este necesar să presărați bucățile cu sare și, de asemenea, să aliniați puțin fundul cu acesta. Dacă vă place usturoiul, atunci feliile se pot pune și într-un borcan.
2. Pentru a ușura navigarea în volumul componentelor, respectați calculul că nu este alocat mai mult de 0,1 kg unei kilograme de ciuperci. sare. După ce ați pus ingredientele într-un borcan, faceți un alt strat de sare. Apăsați-le construind o presă.Sterilizați capacul, închideți recipientul cu acesta și lăsați-l la rece timp de 5-6 săptămâni.
3. În acest moment, în recipientul de sticlă se va dezvolta o soluție pe bază de sare. Nu uitați să verificați sistematic starea organismelor de fructificare. Ar trebui să vezi că saramura le acoperă complet. În caz contrar, ciupercile pot începe să se usuce.
4. Dacă ai observat brusc că se întâmplă asta. Se adaugă în borcan o soluție răcită, pe bază de sare. La 0,5 litri apa reprezintă aproximativ 50 g. sare. În același timp, recipientul cu conținutul trebuie menținut la rece. Temperatura nu trebuie să depășească 6 grade.
5. După o lună și jumătate, organismele de fructificare vor fi complet gata de utilizare. Înainte de a le mânca, asigurați-vă că aruncați ciupercile într-un frigider și clătiți bine. Turnați fructele cu apă rece și așteptați câteva ore. Deci scapi de excesul de sare.
6. Rețineți că supraexpunerea ciupercilor nu merită. Sarea nu trebuie spălată complet. Prin urmare, în timp ce se înmoaie, asigurați-vă că încercați exemplarele după gust. Efectuați astfel de manipulări până când sunteți complet mulțumit.

depozitare

1. Exemplarele respective pot fi păstrate brute. Pentru a face acest lucru, fără a le sorta, eliminați toate inutile și spălați bine. Pentru a scăpa de gustul amar, ciupercile trebuie plasate într-o soluție sărată. După aceasta, transferați fructele în recipiente și turnați apă clocotită. După răcire, curățați în congelator.
2. În mod alternativ, corpurile de fructificare pot fi stinse sau prăjite. Se toacă, se umplu cu ulei și se prăjesc într-o tigaie. Nu uitați să acoperiți. Procedura nu va dura mai mult de 20 de minute. Pentru a face o crustă, în ultimele minute, ciupercile trebuie prăjite fără capac. Aranjați fructele preparate în recipiente alimentare și refrigerați.
3. Dacă doriți să fierbeți ciupercile, acestea trebuie curățate și trimise la fiert. După ce a fiert apa, așteptați încă un sfert de oră. Pliați corpurile de fructe într-un colizor. Așteptați puțin. Gustul lor va depinde direct de acest lucru în viitor. Apoi, distribuiți și ciupercile în recipiente și puneți-le la frigider.

beneficiu

1. Pe lângă gustul excelent, organismele de fructe în cauză au multe proprietăți utile. Astfel de ciuperci în medicina populară sunt folosite ca diuretic eficient. În plus, consumul sistematic de fructe vă permite să eliminați pietrele din rinichi.
2. Ciupercile acționează ca un agent antibacterian. Mâncarea sistematică a fructelor ajută la combaterea diverselor patologii și chiar la tuberculoză. Compoziția valoroasă crește funcțiile de protecție ale corpului.
3. Datorită prezenței enzimelor valoroase, sânii cresc activitatea creierului și îmbunătățesc memoria. Metabolismul și pofta de mâncare sunt din ce în ce mai bune. Mâncarea regulată a fructelor vă permite să faceți față chiar și tulburărilor nervoase. În plus, nivelul de zahăr din sânge este stabilizat.

Contraindicații

1. Pe lângă calitățile utile, organismele fructifere luate în considerare au dezavantajele lor. Dacă gătiți ciuperci incorect, puteți fi ușor otrăviți.
2. Nu uitați că nu trebuie să abuzați de sâni. Problema este că ciupercile sunt foarte greu de digerat. Dacă alimentați excesiv, puteți întâmpina anumite probleme.

Exemplarele prezentate sunt apreciate de culegătorii de ciuperci pentru gustul și proprietățile lor benefice. Dacă colectați astfel de fructe pentru prima dată, asigurați-vă că faceți toate manipulările pregătitoare. Încercați să gătiți ciupercile corect, altfel riscați otrăvire.

Video: Aspen Lactarius (Lactarius controversus)