Topul alb este o descriere a locului în care crește, a toxicității ciupercii

Pentru gâtul alb sau pufos, un loc în clasificarea ciupercilor este rezervat familiei de russula, genul lactiferus. Pentru o ținută albă de zăpadă, se mai numește și albicioasă. După ce ai studiat cu atenție descrierea acestei ciuperci și doar o dată ce ai văzut-o, nu o vei mai confunda cu alta.

Cum arată un val alb?

Suprafața capacului este fleecy, în special în jurul marginilor. Diametrul său poate fi de la 4 la 8 cm, dar se găsesc exemplare mai mari, deși destul de rar, în care diametrul atinge 12 cm. Capacul este deprimat în centru, iar marginile sunt agățate până când ciuperca este tânără. Apoi se întorc. Dacă crește în spațiu deschis, cel mai adesea are o formă de pâlnie.

Culoarea de pe pălărie depinde în ce zonă crește ciuperca, dobândește de la o nuanță albă de zăpadă până la roz, dar indiferent de culoare, întotdeauna partea cea mai centrală va fi vizibil mai întunecată. Zonele concentrice nu sunt foarte pronunțate, cu toate acestea, puteți vedea cercuri încețoșate și încețoșate de culoare roșu-gălbuie, asemănătoare unor pete. Puteți afla că ciuperca este veche examinând pălăria: dobândește o nuanță galbenă.

Pielea pubescentă este ușor aspră la atingere. În timpul vremii ploioase, acesta devine imediat acoperit cu mucus alunecos.

Pulpa unui val alb este densă, dar destul de fragilă, albă, cu un suc fastuos, abundent, înțepător, care este de asemenea alb, nu își schimbă culoarea în aer. Pulpa în sine miroase foarte frumos, are o aromă dulceagă.

Piciorul valului alb este plat, are forma cilindrică corectă. Este îngustat până la fund, mai ales dacă ciuperca crește în iarbă. Destul de neted la atingere, este și ușor pubescent. Crescând, piciorul ciupercii devine din ce în ce mai celular, apoi gol, spre deosebire de cei tineri cu un picior întreg, iar în culoare devine același cu o pălărie.

Dacă ciuperca crește:

1. În spațiu deschis - piciorul este destul de scurt, cu 2-4 cm înălțime.
2. În iarba groasă - înălțimea picioarelor crește semnificativ, poate ajunge chiar și la 8 centimetri lungime.

Grosimea picioarelor - 1-2 cm.

Zonele de habitat

Mai ales adesea, peștii de tunet alb pot fi găsiți în pădurile de foioase sau mixte. Îi place să stea lângă mesteacăn, în special cei foarte tineri, pentru că culegătorii de ciuperci caută aceste ciuperci la marginile livezilor de mesteacăn și în plantațiile de pădure de conifere. Aceste ciuperci cresc bine în locuri deschise, luminoase și uscate.

Începeți să dați fructe la începutul lunii august, colectarea lor se încheie la sfârșitul lunii octombrie, dar totul depinde de condițiile meteorologice. De obicei ciupercile se recoltează în etape, la început recolta se poate recolta în august, apoi la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie.

Spălarea albă crește în regiunile nord-vestice și centrale ale Rusiei, precum și în Siberia și Urali, Caucazul de Nord.

structură

Aceste ciuperci conțin toate vitaminele care susțin sănătatea: A, B, C. Există aminoacizi aici, de exemplu, leucină, treonină și altele. Această ciupercă conține multă fibră.

Pot să mănânc și cum să gătesc?

Dacă ascultați părerea micologilor, puteți afla că consideră că această ciupercă este ușor otrăvitoare. Amărăciunea conținută în pulpă este de vină. Prin urmare, este necesar să se înmoaie valul alb pentru o lungă perioadă de timp și să se fierbe mult timp.Dacă aceste condiții nu sunt îndeplinite, atunci, chiar fiind în marinadă, după șase luni, acestea vor rămâne amărăciune.

Bucătarii occidentali consideră că această ciupercă este complet improprie pentru mâncare, iar în Rusia este ușor sărată, murată și chiar prăjită.

Dar înainte de decapare, ciupercile trebuie să fie bine înmuiate sau albe pentru a preveni iritarea mucoasei gastrice. Înmuiați trebuie să fie în apă rece cel puțin trei zile, iar procesul de sărare durează până la 50 de zile. Dacă toate preparatele sunt făcute corect, vasul se dovedește a fi gustos, gingaș și gătitor. Când nu sunt îndeplinite toate condițiile, produsul va fi stricat din cauza amărăciunii rămase.

Valul alb a fost decis să fie clasificat pe categoria a II-a în calitate și gust și consumator, adică se crede că este o ciupercă de bună calitate. Dar culegătorii de ciuperci, dacă anul dă roade pentru alte ciuperci, cel mai adesea nu acordă atenție spălării. Mulți sunt speriați de amărăciunea din pulpă. Dar această proprietate ajută ciuperca să se protejeze de viermii ciuperci voraci, de la care nu se pot salva alte ciuperci. Această ciupercă nu are dubluri necomestibile și otrăvitoare.

Video: treierat alb (Lactarius pubescens)