Okra - proprietăți utile și contraindicații

Okra este o plantă exotică uimitoare care produce păstaie alungită verde asemănătoare ardeilor. Cultura are multe nume - gombo, degetele doamnelor, abelmosh, okra. De fapt, este o legumă care are un gust specific. Cineva compară okra cu fasolea, pentru cineva, gustul pare a fi vinete, dovlecei și chiar sparanghel. Okra este răspândită în Africa, sudul Europei, Asia, America. În Rusia, okra poate fi găsită în teritoriile Stavropol și Krasnodar, există mici plantații unde legumele se dispersează în toată țara. Gustul blând al okra vă permite să-l utilizați în diverse capodopere culinare - tocană legumele și servește ca farfurie pentru carne sau pește. Okra poate fi gătită cu cereale sau alte legume, păstăile sunt adesea murate și adăugate în salate.

Okra crește foarte repede, păstăile crescute ar trebui să fie tăiate în timp util, altfel se vor maturiza, vor deveni dureroase și rigid. În același timp, okra proaspătă nu este păstrată mult timp, doar câteva zile. Din acest motiv, oamenii încearcă să păstreze păstăile pentru o lungă perioadă de timp - au conserve sau legume congelate. Acest lucru se face pentru a sărbători pe gustul delicat al păstăii verzi în timpul iernii și pentru a primi de la acesta doar cele mai valoroase și utile. La urma urmei, compoziția de okra este uimitoare - conține o cantitate imensă de acid ascorbic și alte vitamine. Okra este bogat în proteine, carbohidrați, acizi organici, săruri minerale. Semințele au un ulei special care face ca produsul să arate ca măsline. Okra are o structură subțire particulară - acest mucus învăluie pereții stomacului și vă permite să faceți față multor boli ale tractului gastro-intestinal. Ce altceva este util okra, încearcă să-ți dai seama.

Proprietăți utile ale okra pentru oameni

În literatura de specialitate există o mențiune despre okra. Într-una din lucrările sale, celebrul scriitor de ficțiune științifică Harry Harrison a vorbit despre o navă spațială, toți membrii echipei au fost hrăniți exclusiv de okra. Acest lucru le-a permis eroilor să supraviețuiască și să mențină sănătatea. Într-adevăr, okra este unică, are multe substanțe utile care au un efect pozitiv asupra corpului uman, în special cu utilizarea regulată a produsului.

1. În timpul sarcinii. Compoziția okra este acid folic - aceasta este una dintre cele mai importante vitamine pentru o femeie însărcinată. Când viitoarea mamă află despre situația ei, trebuie să bea cu siguranță acid folic separat sau să introducă în dieta alimentelor bogate în această substanță. Acidul folic ajută fătul să se formeze corect, reduce riscul de a dezvolta patologii ale sistemului nervos al bebelușului.
2. Cu diabet. Mucusul, care este bogat în păstăi de okra, este un regulator natural al glicemiei. Okra este cu siguranță recomandat diabeticilor.
3. Pentru tractul digestiv. După cum s-a menționat, mucusul din compoziția păstăii, care ajunge pe pereții stomacului, învelește ușor membrana mucoasă, ameliorează inflamația, calmează, ameliorează durerea. Okra are un efect similar cu o decoct din făină de ovăz. Astfel de feluri de mâncare sunt foarte eficiente pentru bolile stomacului - nu irită mucoasa. Și okra este utilă pentru intestine - introduceți leguma în dietă și veți uita care sunt constipația și balonarea, okra oferă o creștere a numărului de bacterii benefice.
4. La pierderea în greutate. Okra nu este doar un medicament util, ci și o legumă incredibil de gustoasă, care are o structură moale și delicată. Mai mult decât atât, valoarea sa calorică este foarte mică - doar 25-30 de calorii și la 100 de grame de produs. Okra vă permite să obțineți suficient de puțină cantitate de alimente, dă organismului vitamine și minerale, care lipsesc atât de mult cu o nutriție limitată.Și okra are un efect diuretic ușor, ceea ce înseamnă că poți scăpa de excesul de apă din corp, umflarea picioarelor și a brațelor, pungile de sub ochi vor dispărea treptat. Okra curăță organismul de toxine și toxine, elimină excesul de bilă. Această curățare este importantă mai ales în prima etapă de a pierde în greutate, astfel încât organismul să scape de kilogramele în plus, fără probleme.
5. Pentru potență. Triburile Africii au fost introduse în mod necesar în dieta okra pentru bărbații tineri, ca cel mai bun mod de a îmbunătăți potența. Okra este un atribut obligatoriu la sărbătorile de nuntă, ca simbol al fertilității omului. Mâncați okra pentru a câștiga forță masculină și rezistență sexuală.
6. Pentru a restabili vitalitatea. Și, de asemenea, okra este un imunostimulant excelent care poate fi utilizat atât în ​​timpul unei boli, cât și după acesta pentru a restabili puterea. Și dacă luați okra în mod constant - aceasta este o prevenire excelentă a răcelilor. Okra trebuie administrat copiilor după infecții, vârstnicilor, femeilor după naștere și în timpul alăptării. Legumele protejează organismul de boli, conferă vitalitate și ton.
7. Împotriva tusei. Păstăile și semințele Okra au un efect expectorant excelent, trebuie să pregătești un decoct și să îl bei cât mai des. Aceasta diluează sputa, o elimină din plămâni și vă permite să scăpați rapid de o tuse de orice natură. Consumul regulat de okra va ajuta la reducerea numărului de atacuri astmatice și le va face mai puțin intense și periculoase.
8. Pentru nave și capilare. Conform statisticilor, persoanele a căror dietă este bogată în okra sunt mult mai puțin susceptibile să sufere de boli ale sistemului cardiovascular. Consumul regulat al unei legume întărește pereții vaselor de sânge, le face mai elastice și mobile, scade colesterolul din sânge și luptă împotriva aterosclerozei.

În plus, okra reduce riscul de cancer, în special cancerul de colon. O legumă este atât de diversă încât nu ar trebui să te gândești la proprietățile sale benefice - există multe dintre ele. Dar este okra atât de sigur?

Contraindicații pentru utilizarea okra

După ce au aflat despre beneficiile incredibile ale produsului, multe persoane încep să îl consume în cantități mari, făcând o greșeală. O supraabundență a multor legume și fructe sănătoase poate duce la consecințe neplăcute. Dar nu cu okra! Puteți mânca păstăi verzi cât doriți; nu există rău în legume. Singurul lucru pe care trebuie să-l știi despre metoda de preparare a produsului. Pe suprafața okrei există părul mic care poate fi agresiv la stomac și piele. Prin urmare, în timpul pregătirii legumelor, toate vilele mici trebuie curățate cu un burete dur sau doar cu o cârpă curată. Prelucrarea se face cel mai bine cu mănuși, firele de păr care ajung pe piele adesea provoacă mâncărime, roșeață și arsură. Și încă un lucru. Dacă consumați okra pentru prima dată, începeți cu porții mici - urmăriți corpul. Ca orice alt produs, okra poate provoca o reacție alergică.

Cum să gătești okra?

Dacă aveți această legumă uimitoare în mâini, înfășurați-o într-un ziar sau hârtie alimentară și puneți-o în frigider - în acest fel puteți salva păstăi pentru câteva zile. Și este mai bine să gătești imediat okra - pot exista multe opțiuni pentru preparate din produs.

1. Decorati. Turnați puțin ulei într-o tigaie uscată, prăjiți ceapa și usturoiul. Okra trebuie pregătit - tăiați tulpina, pentru ca semințele să nu se deschidă. Asigurați-vă că clătiți păstăile și curățați-le de scame. Okra pură este trimisă în tigaie la ceapă și usturoi. Produsul nu se fierbe mult timp - aproximativ 15 minute. Pentru ca okra să nu fiarbă și să se rupă, încercați să nu interveniți prea des cu vasul. Înainte de a găti, garnisiți cu sare și piper, adăugați roșii tocate și suc de lămâie, dacă doriți.Serviți rece sau fierbinte - aceasta este o combinație excelentă cu orice carne sau produs de pește.
2. Murat okra. Marinarea okra nu este dificilă - la fel ca castraveții. În partea de jos a conservei, sunt așezate verdeațe după gust, usturoi, câteva mazăre de piper negru, păstăile de okra sunt așezate bine deasupra. Se toarnă apă clocotită, se lasă să se sterilizeze 5 minute, se repetă de două ori procedura. Pentru a treia oară, se adaugă în apă zahăr, sare și oțet. Despre o lingură de sare de desert, o linguriță de zahăr și aceeași cantitate de oțet la un litru de apă. Pentru a face okra crocantă, puteți adăuga puțină alcool sau vodcă în saramură. Când saramura începe să fiarbă, pentru a treia oară, băncile sunt turnate și rulate cu capace sterilizate. O astfel de delicatețe îi va surprinde pe oaspeți.
3. Okra cu carne. Carnea trebuie tăiată în bucăți, prăjită într-o tigaie. Dacă carnea este dură, este turnată suplimentar cu apă și fiartă timp de aproximativ o jumătate de oră. Okra trebuie pregătită și spălată. De obicei legumele tocate în întregime, păstăile prea mari pot fi tăiate la jumătate. Okra are un soi special. Dacă doriți ca vasul să fie vâscos, adăugați okra direct la carne și mai fierbeți încă 20-30 de minute. Dacă doriți să luați vasul în felii, scoateți păstăile separat pentru a scăpa de masa subțire și numai apoi amestecați ingredientele. Înainte de a găti, adăugați usturoiul, condimentele, pulpa de roșii, pătrunjelul în farfurie.

De asemenea, îngheață păstăile preparate okra sunt așezate pe o suprafață plană, iar după îngheț, sunt introduse în pungi sau recipiente. Iarna, puteți adăuga cantitatea potrivită de legume la mesele dvs. Fructele overrape okra devin întunecate, dure și fibroase - sunt rareori mâncate. Însă cafeaua este făcută din boabele de păstăi supraîncărcate - boabele sunt uscate, prăjite și băutura aromată se prepară din ele.

Okra este o plantă minunată, care se caracterizează printr-o productivitate ridicată. În climatele calde, păstăile trebuie colectate la fiecare 3-5 zile. Arbustii de okra sunt foarte nepretențioși, deși nu pot tolera frigul și înghețul. Dacă locuiți într-o bandă caldă, asigurați-vă că plantați okra în cabana de vară - aceasta este personificarea sănătății și bunăstării!

Video: proprietăți benefice și okra în creștere