Como cozinhar berinjela até ficar cozido?

Berinjela é um vegetal saboroso e saudável. A partir dele, você pode cozinhar muitos pratos que uma anfitriã de verdade pode se gabar para os hóspedes. Quando um prato é preparado a partir de berinjela, geralmente é assado. Mas nem toda anfitriã sabe como fervê-lo adequadamente e quanto tempo levará. Enquanto isso, o vegetal retém o benefício máximo somente se o processo de cozimento for realizado corretamente. As regras e sutilezas de cozinhar berinjela serão discutidas nesta revisão.

O tempo gasto no fogo de um vegetal de cor azul depende da forma em que é fervido. Se a fruta estiver inteira, levará 20 minutos. Se a berinjela é cortada em círculos, a exposição é reduzida pela metade e dura 10 minutos. Mas você não deve correr imediatamente para a cozinha e colocar uma panela de berinjela no fogão. Primeiro, você precisa se familiarizar com algumas das nuances.

Dicas para quem decide ferver berinjela

Este vegetal não é menos caprichoso que outros. Além disso, tem algumas especificidades. O sucesso na culinária não pode ser garantido, mesmo que todos os aspectos da culinária sejam bem conhecidos na teoria. Mas alguns conselhos podem ser de grande ajuda nisso:

1. Quem decidiu ferver uma berinjela deve usar apenas uma panela esmaltada. Isso protegerá o vegetal dos processos de oxidação, o que inevitavelmente levará ao fato de que escurece.
2. Os legumes devem ser colocados em uma panela somente em água fervente e não em água fria. Se for derramado com água fria e incendiado para aquecimento, inchará e rastejará.
3. A casca do vegetal deve ser removida após a fervura da berinjela. Este é um requisito obrigatório e não depende de qual prato o fruto azul é usado. Este requisito é ditado por duas circunstâncias. Primeiro de tudo, desta maneira todas as substâncias úteis são armazenadas ao máximo na berinjela. Além disso, ao cozinhar, a pele fica mais fina e pode ser mais facilmente removida.
4. A casca pode ser usada no processo de processamento. É necessário usá-lo porque contém uma grande quantidade de antioxidantes e outros componentes igualmente úteis.

Um vegetal adequadamente cozido pertence à categoria de produtos dietéticos. É especialmente útil para pessoas com derrame recente. Durante o período de recuperação, ele fornecerá ajuda digna. Berinjela cozida também é útil para mulheres grávidas.

Cozinhar em uma panela no fogão

O algoritmo de ações no processo de cozimento em fogo aberto:

1. Obviamente, o vegetal deve ser bem lavado. Onde a cauda está localizada, a pele é ligeiramente cortada. É melhor fazer uma incisão na forma de uma cruz. Nesse caso, será mais fácil remover a pele.
2. A água é despejada na panela e incendiada. É necessário água salgada. Depois de ferver, a berinjela é abaixada. O fogo é então reduzido para um nível médio.
3. O produto inteiro é cozido por 20 minutos e, para fatias, 10 minutos são suficientes. Após a exposição, o vegetal precisa ser levemente resfriado e a casca removida.
4. O grau de prontidão pode ser determinado usando um garfo. Se o produto estiver pronto, o plugue entra livremente.

Multicooking

Os vegetais são lavados e cortados em fatias. Em seguida, eles devem ser embebidos por 10 minutos em uma tigela esmaltada. Depois disso, o produto deve ser ligeiramente espremido e colocado na tigela em uma panela lenta. Lá você deve derramar um pouco de água. O tempo de cozimento é de 30 minutos usando o modo de vapor. O tempo gasto na multicooker não depende do tamanho das peças.

Microondas

Caldeira dupla

Antes de cozinhar, a berinjela é cortada longitudinalmente. Um pouco de sal e pimenta são adicionados à polpa. O tempo de exposição é de 30 minutos. O produto em si está na tigela de vapor durante o cozimento, mas você também pode usar a panela. A água é derramada e uma peneira com berinjela é colocada em cima.

Acontece que a berinjela pode ser amarga. Você pode corrigir um pouco a situação se usar esse produto em pratos com molho de tomate e especiarias. Mas em nenhum caso você deve adicioná-lo a saladas. Ele só vai estragar tudo.

Só podemos esperar que essas dicas ajudem uma anfitriã atenciosa a preparar deliciosos pratos com berinjela. Os visitantes, depois de prová-los, ficarão ainda mais respeitosos com a anfitriã hospitaleira.

Vídeo: como cozinhar berinjela (azul)