Os benefícios e malefícios do leite assado para o corpo

O leite assado é amplamente conhecido exclusivamente pelo povo eslavo. O produto é usado com mais frequência na culinária. Uma vantagem indubitável da composição é sua longa vida útil em condições apropriadas. O leite não perde o sabor. Considere os benefícios e malefícios do produto para humanos.

Tecnologia de cozinha, composição e benefícios

O leite é levado para ferver, mas não ferve. Depois é envelhecido em um recipiente de argila a uma temperatura de cerca de 98 graus 6 horas.

Durante o tempo alocado, sob a influência da temperatura, o açúcar é sintetizado com aminoácidos das proteínas. Como resultado de uma reação química, compostos melanóides são formados. São essas substâncias que conferem à composição um sabor e sombra de caramelo.

Durante o cozimento prolongado, a composição altera um pouco sua estrutura, o excesso de umidade evapora do leite. Nesse caso, o produto perde tiamina duas vezes e ácido ascórbico - 4 vezes. Apesar desses indicadores, os especialistas dizem que o leite cozido é muito mais saudável que o leite fresco.

Em particular, a composição traz o valor do trato gastrointestinal. O restante do leite cozido ainda é rico em oligoelementos essenciais. Após o tratamento térmico, a quantidade de ferro, gordura, fósforo, cálcio, vitamina D e retinol no produto aumenta significativamente.

Assim, o leite cozido é especialmente útil e recomendado para uso por crianças, meninas grávidas e diabéticos.

Propriedades do leite assado

1. A composição é frequentemente usada para evitar certas doenças em idosos e crianças. O produto impede o desenvolvimento de raquitismo.
2. O consumo regular do produto ajudará a prevenir o desenvolvimento de doenças associadas aos sistemas nervoso e visual.
3. O alto teor de cálcio no leite ajuda as pessoas a fortalecer a estrutura óssea e capilar.
4. A ingestão sistemática do produto fortalece bem o corpo como um todo e aumenta significativamente as funções de proteção (imunidade).
5. O consumo de leite estabiliza a atividade da glândula tireóide, normalizando o fundo hormonal.
6. O leite cozido é recomendado para meninas durante a gravidez e mães no período de lactação.
7. A composição valiosa compensa completamente a falta de oligoelementos no corpo feminino e no bebê.
8. O produto com consumo regular fortalece a atividade cardiovascular e impede o desenvolvimento de patologias.

Receita de leite assado

Os princípios gerais de cozimento são típicos para panelas de barro, fogões a gás e elétricos, fogões. Primeiro você precisa levar o leite inteiro a uma temperatura de 98 a 100 graus, usando uma tigela fechada.

Então a composição continua a ser mantida em baixa potência a uma temperatura de 86-88 graus. Longa definhamento é realizada por 5 horas.

Um fogão lento envolve a preparação de leite cozido de maneira mais simples. Despeje toda a composição na tigela, tampe a tampa do aparelho e defina a função “Extinção” por 6 horas.

Na fase final do cozimento, o leite assado fica macio e bege. Tem um aroma agradável, coberto com uma crosta de tonalidade avermelhada. Uma reação semelhante é obtida devido à quebra da proteína do leite, bem como uma mistura de aminoácidos com açúcar.

Os benefícios do leite assado

1. O retinol, ou vitamina A, que se acumula no leite, tem um efeito positivo no sistema nervoso central. Com uma recepção sistemática, uma pessoa fica calma, seu sono melhora.
2. O leite cozido é bom para a saúde ocular. Recomenda-se consumi-lo para pessoas com baixa visão para fortalecer os músculos e lubrificar a órbita.
3. A bebida contém muitas vitaminas do grupo B, magnésio e fósforo. Em combinação, esses elementos têm um efeito benéfico no coração e nos canais sanguíneos. A probabilidade de trombose, varizes, cardiopatia isquêmica, bradicardia e derrame é excluída.
4. É bom consumir leite para pessoas que sofrem de fadiga crônica. A bebida tem um efeito tônico, é bebida com exposição frequente ao estresse.
5. A vitamina D é necessária para formar a estrutura correta do sistema músculo-esquelético das crianças. Além disso, esse elemento fortalece os dentes, cabelos, unhas em todas as categorias de rosto.
6. O leite cozido é indicado para uso em crianças em risco de raquitismo. A bebida alivia os idosos de demência senil, estimulando os neurônios cerebrais.
7. A bebida será especialmente útil para mulheres em posição e nutrizes. Preserva a saúde do cabelo e da pele, unhas, tecido ósseo, dentes. O produto também alivia a constipação durante a gravidez.
8. O tocoferol é considerado um antioxidante natural. Nivela o sistema hormonal, fortalece a membrana protetora do corpo, limpa o fígado e melhora seu funcionamento. O tocoferol é útil para o envelhecimento e a pele oleosa.
9. O leite cozido é rico em ferro, o que é uma séria prevenção da anemia. Com a falta desta substância, gotas de hemoglobina, tonturas e enxaquecas começam.
10. O produto possui muito sódio, responsável pelo equilíbrio água-sal. A substância normaliza o trabalho dos rins, vesícula biliar, sistema músculo-esquelético. Com a falta de sódio, problemas articulares começam.
11. O leite cozido é melhor e mais rapidamente absorvido pelo sangue. Por esse motivo, a composição é recomendada para uso por diabéticos e pessoas com doenças crônicas do trato intestinal.
12. Muitos aminoácidos se acumulam no leite, que o corpo não pode desenvolver por si próprio. Além disso, o produto é rico em proteínas, que estão em uma forma facilmente digerível. Nesse contexto, a composição é útil para atletas.
13. A lista química de elementos que compõem a base do leite é verdadeiramente única. Ele estimula o sistema imunológico durante a "caminhada" da gripe e também elimina a deficiência de vitamina.
14. Médicos no campo da dietética recomendam consumir leite assado, apesar de seu teor de gordura. Para compensar a falta de nutrientes e recarregar as baterias, basta meio copo. A composição não causa alergias, exceto em casos individuais.
15. Uma porcentagem relativamente grande de gordura do leite leva ao fato de que o produto tem um bom efeito sobre as membranas mucosas do trato gastrointestinal. O leite alivia a inflamação e alivia as feridas. Com este produto, você pode se livrar da azia.

Nocivo de leite cozido

1. Você não pode consumir a composição em caso de deficiência de lactose. Caso contrário, o leite não será absorvido.
2. O produto é categoricamente contra-indicado na categoria de pessoas com intolerância à lactose.
3. Não consuma leite, tendo alergia a ele.
4. A ingestão excessiva de leite causará obesidade e ganho de peso.

O leite após o tratamento térmico é muito mais valioso para o corpo do que um produto fresco. Ao usar a composição, vale a pena considerar uma série de contra-indicações e a norma diária. Se você seguir as recomendações, poderá melhorar significativamente sua saúde e lidar com alguns problemas. Esse produto é melhor preparado independentemente do leite fresco.

Vídeo: como cozinhar o leite em casa