Benefícios e danos do soro de leite coalhado para a saúde do corpo

Você sabe como preparar manteiga natural? O processo é bastante trabalhoso, mas interessante. Para fazer isso, você precisará de cerca de dois litros de creme azedo caseiro de gordura, que deve ser mexido por um longo tempo com um liquidificador ou batedeira. Em escala industrial, essa função é desempenhada pelo moinho de petróleo. Primeiro, o creme azedo se liquefaz e depois começa a espuma. Se você estiver preparando creme de manteiga para um bolo, isso pode ser interrompido. Mas, como estamos preparando a manteiga, o creme de leite precisa ser batido por mais tempo. 15-20 minutos após o início do processo, pequenos pedaços amarelos começarão a aparecer na superfície, que gradualmente se juntam e formam pedaços inteiros de manteiga.

Mas não estamos interessados ​​no próprio óleo, mas no leitelho, que permanece nos pratos. O soro de leite coalhado (ou butterdish) é o soro que permanece após receber a manteiga. O líquido do leite tem um sabor característico e doce - é frequentemente usado para assar. No leitelho, panquecas e biscoitos são incrivelmente arejados e exuberantes. Mas o peixe-manteiga é apreciado não apenas por seu sabor, mas também por suas propriedades benéficas. Neste artigo, falaremos sobre como o soro de leite coalhado é útil, se possui contra-indicações e como prepará-lo e usá-lo adequadamente.

Propriedades úteis de soro de leite coalhado

A composição do soro de leite coalhado é muito rica - contém vitaminas A, D, C, PP, E, além de um grupo quase completo de vitaminas B. O soro de leite coalhado contém muitos oligoelementos - cálcio, fósforo, magnésio, iodo, ferro, manganês, zinco etc. . Além disso, o produto contém gorduras e fosfolipídios. O conteúdo calórico do soro de leite coalhado é muito pequeno, a bebida é considerada dietética. No entanto, dá ao corpo muita força e energia; em alguns casos, o soro de leite coalhado é usado como bebida energética. Preste atenção ao fato de haver leitelho condensado à venda - o açúcar é adicionado a ele, o valor calorífico de um produto desse tipo é muito maior. O soro de leite coalhado tem um efeito benéfico em todo o corpo.

Um grande número de fosfolipídios restaura as células danificadas do corpo, promove a rápida regeneração dos tecidos, aumenta a coagulação do sangue.

O soro de leite coalhado é muito útil para perder peso - é um produto nutritivo e de baixa caloria. Com o consumo regular de soro de leite coalhado, você notará que os processos metabólicos no corpo são acelerados. O soro de leite coalhado é perfeito para comer em um dia de descarga - você não sentirá fome.

O uso prolongado de leitelho ajuda a diminuir o colesterol no sangue.

Um grande número de vitaminas B fornece a nutrição necessária das fibras nervosas, o soro de leite coalhado é muito útil para o sistema nervoso. Com o consumo regular do produto, você notará que é melhor adormecer, livrar-se da insônia e ficar menos nervoso.

O soro de leite coalhado aumenta a resistência do corpo a vírus e bactérias.

Um copo de soro de leite coalhado aumenta o cérebro e a atividade física, melhora o humor, desperta o bom humor.

O soro de leite coalhado é muito útil para o fígado - restaura-o após exposição prolongada ao álcool ou a drogas e ajuda na reabilitação da hepatite.

O soro de leite coalhado é frequentemente usado em cosmetologia - é lavado com cabelo, e máscaras e loções faciais são preparadas com base no soro de leite coalhado. O produto fortalece perfeitamente os cabelos, deixa a pele macia e aveludada. O soro de leite coalhado é especialmente útil para a pele oleosa - alivia a inflamação, seca suavemente e normaliza as glândulas sebáceas.

O produto melhora o funcionamento do sistema cardiovascular.

Um alto teor de cálcio afeta os dentes, cabelos e unhas - eles se tornam mais fortes e mais bonitos. Além disso, é uma excelente prevenção da osteoporose.

O soro de leite coalhado costumava ser considerado um produto processado; na melhor das hipóteses, era adicionado aos produtos de panificação.Hoje, o soro de leite coalhado é um valioso produto lácteo que está mudando e agradando ativamente os clientes com seu sabor. Mas, como qualquer produto com leite azedo, o soro de leite coalhado tem várias contra-indicações para usar.

Dano do soro de leite coalhado, ou quem não deve beber soro

A composição do soro de leite coalhado é bastante agressiva para as paredes do estômago, especialmente se você bebe soro com o estômago vazio. Portanto, pessoas com doenças gastrointestinais (gastrite, úlcera, colite) precisam abandonar o soro. O soro de leite coalhado também é contra-indicado em pacientes com intolerância à lactose. Como qualquer outro produto lácteo, o soro de leite coalhado contém uma grande quantidade de lactose. Com diarréia e indigestão, o soro de leite coalhado também deve se abster, pois pode aumentar a fermentação no intestino. Mas, com prisão de ventre, um produto lácteo ajudará a resolver o problema com rapidez e suavidade. Não é recomendável comer leitelho fermentado - isso causará flatulência severa. Além disso, não esqueça que uma pessoa pode experimentar intolerância individual a qualquer produto, manifestado por náusea, erupção cutânea, vômito, indigestão etc. Quando esses sintomas ocorrem, o soro de leite coalhado deve ser excluído da dieta.

Como consumir leitelho

É mais útil beber a composição pronta para obter as propriedades nutricionais e mais valiosas. Mas às vezes a partir do soro de leite coalhado, você pode cozinhar algo mais delicioso.

Na maioria das vezes, o soro de leite coalhado é usado como base para a massa em tortas, bolos, panquecas, tortas, panquecas, etc. Graças ao soro de leite coalhado, os assados ​​são incrivelmente arejados e respiráveis.

Na Austrália, a manteiga é preparada a partir de leitelho, que se distingue por seu sabor delicado e base alimentar.

Várias bactérias agridoces e benéficas são adicionadas ao soro de leite coalhado, elas obtêm um produto lácteo muito saboroso, como o leite fermentado cozido.

Bata o soro de leite coalhado com suco de limão, claras de ovos e azeite, adicione temperos e obtenha uma maionese caseira rica para temperar saladas.

O soro de leite coalhado também é usado para fazer okroshka - o sabor de um prato frio certamente encantará seus convidados!

Coma leitelho para se deliciar com um produto de leite fermentado incomum e melhorar sua saúde. Mas lembre-se de que apenas leitelho fresco é útil; após o congelamento ou o tratamento térmico, o produto perde suas valiosas propriedades.

Vídeo: por que o soro de leite coalhado é bom