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As receitas de geleia de cebola nos migraram do mundo da culinária italiana. À primeira vista, você pode decidir que um deleite de um produto similar simplesmente não pode ser saboroso. Essa opinião existe apenas até o momento em que você pessoalmente não pode experimentar a geléia de cebola, temperada com ingredientes adicionais.
Geléia de cebola com maçãs
- açúcar granulado - 850 gr.
- cebola vermelha - 2 kg.
- maçãs "Simirenko" - 2-3 peças.
- tomilho - 1 ramo
- vinho tinto seco - 370 ml.
- manjerona - 1 filial
- Ácido acético a 6% - 30 ml.
- Descasque a cebola, corte em metade dos anéis. Faça o mesmo com as maçãs, removendo o núcleo. As frutas devem ser cortadas em cubos pequenos.
- Coloque os alimentos picados em uma panela. Adicione o restante dos ingredientes à base, exceto o vinho. Envie a panela para o fogão e espere ferver.
- Ferva a mistura por 12-15 minutos, reduza a potência do queimador ao mínimo. Quando o produto escurecer, despeje uma bebida alcoólica.
- Tampe a panela e cozinhe por 3 horas. No tempo previsto, você pode fazer a esterilização de latas e tampas.
- Depois de algum tempo, enrole a geléia da maneira clássica. Vire as latas de cabeça para baixo, isole com um pano.
Geléia de cebola com vinho
- tomilho - 2 ramos
- açúcar - 60 gr.
- vinho tinto - 250 ml.
- cebolas - 900 gr.
- vinagre de vinho - 100 ml.
- alecrim - 1 ramo
- folhas de louro - 3 unid.
- coentro - 6 gr.
- pimenta do reino - 4 gr.
- sal de mesa - 12 gr.
- azeite - de fato
- Descasque as cebolas, pique em ordem aleatória. Transfira o produto para uma panela de fundo grosso com azeite de oliva. Refogue a cebola até dourar.
- Ao lado do produto são adicionados temperos, ervas, açúcar granulado e vinho. Mexa bem o conteúdo da panela e cozinhe em fogo baixo.
- Aguarde até o líquido evaporar completamente, o atolamento deve ter uma consistência espessa. Coloque o atolamento em frascos, você pode usá-lo após o resfriamento ou enrolar para armazenamento a longo prazo.
Compota de cebola com pimenta
- cebolas - 1,3 kg.
- pimenta - 1 un.
- óleo de girassol - 45 ml.
- vinagre de arroz - 35 ml.
- vinho branco seco - 190 ml.
- sal marinho - 10 gr.
- pimenta picada - 7 gr.
- alecrim seco - 12 gr.
- coentro em pó - 9 g.
- mel fresco - 40 gr.
- tomilho - 11 gr.
- Pique as cebolas ao meio anel, enxágüe e pique finamente a pimenta. Pegue uma frigideira funda, adicione o óleo e todos os temperos.
- O produto de girassol deve estar saturado com o aroma dos temperos. Aqueça os ingredientes por alguns minutos. Depois disso, coloque pimenta e cebola picada em uma panela.
- Frite levemente os alimentos por 6 minutos. Cubra o recipiente, cozinhe o prato em fogo mínimo por um quarto de hora. Certifique-se de que a composição não esteja queimada, mexa ocasionalmente.
- Em uma tigela separada, misture mel viscoso, vinagre e vinho. Despeje na panela. Cozinhe o prato até que os componentes líquidos estejam completamente evaporados. Não se esqueça de misturar sistematicamente a massa.
- Depois que a geléia estiver cozida, coloque-a em frascos estéreis. Deixe o produto em temperatura ambiente até esfriar completamente. Em seguida, o tratamento deve ser removido na geladeira.
Geléia de cebola com mel
- manteiga - 60 gr.
- mel de tília - 35 gr.
- coentro picado - 10 gr.
- sal-gema - 15 gr.
- açúcar - 170 gr.
- pimenta da Jamaica - 3 gr.
- vinagre de mesa - 30 ml.
- cebolas - 1 kg.
- vinho branco seco - 220 ml.
- Pique a cebola em cubos pequenos. Derreta a manteiga em um recipiente resistente ao calor ao mesmo tempo. Depois disso coloque a cebola, passe o produto até ficar transparente.
- Certifique-se de que o vegetal não esteja frito. Em seguida, adicione vinagre, mel, vinho, especiarias e açúcar granulado. Misture bem os alimentos, espere que ferva.
- Depois disso, o fogo deve ser reduzido ao mínimo. Guisado de cebola sem tampa. Agite a composição periodicamente até que os componentes líquidos estejam completamente evaporados.
- O tempo de cozimento leva pelo menos 2,5 horas. Em seguida, desligue o fogão, deixe as cebolas em um recipiente até que esfriem completamente.
- Coloque a geléia em uma jarra, guarde na geladeira. É recomendável usar após um dia.
Geléia de cebola com tomilho
- cebola vermelha - 950 gr.
- azeite de oliva - 55 gr.
- vinho tinto - 250 ml.
- açúcar de cana - 80 g.
- tomilho fresco - 30 gr.
- vinagre de mesa - 50 ml.
- sal - 5 gr.
- pimenta do reino - 4 gr.
- Despeje o azeite na panela, envie para o queimador. Defina o fogo médio, aqueça o recipiente. Em paralelo, descasque e pique finamente a cebola, coloque em uma panela.
- Frite as cebolas até ficarem claras por cerca de 7 minutos. Em seguida, despeje o vinho, adicione o açúcar de cana, sal, tomilho picado e vinagre.
- Assim que a composição ferver, reduza o calor ao mínimo, não se esqueça de misturar os produtos. Cozinhe o prato 1,5 horas antes de engrossar. Pimenta e sal, se desejar.
- Transfira o tratamento final para um recipiente adequado. Aguarde o atolamento esfriar. Além disso, o produto pode ser consumido ou limpo em local fresco.
Geléia de Cebola e Açafrão
- açúcar de cana - 85 gr.
- cebolas - 1,8 kg.
- mel de flores - 50 gr.
- vinho branco - 90 ml.
- vinagre de vinho - 20 ml.
- manteiga - 60 gr.
- sal - 13 gr.
- coentro - 6 gr.
- tomilho - 12 gr.
- açafrão - 7 gr.
- pimenta da Jamaica - 5 gr.
- Açougueiro e pique cebolas. Derreta a manteiga em uma panela. Reduza o queimador, despeje a cebola. Passe o produto até ficar translúcido.
- Adicione todas as especiarias necessárias, atinja o dourado. Em seguida, adicione mel, açúcar, vinho, vinagre. Mexa bem os ingredientes.
- Ferva a cebola por cerca de 2 horas até engrossar. Mexa a geléia sistematicamente. Depois de um tempo, coloque o doce em frascos estéreis, enrole.
Surpreenda sua família e amigos com uma geléia única da Itália. Prepare vários doces, pare com uma receita mais apropriada. O atolamento pode ser enrolado em frascos para armazenamento a longo prazo, e uma guloseima é consumida após um dia. Adicione atolamentos aos primeiro e segundo pratos.
Vídeo: geléia de cebola para úlceras e gastrite
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