Como guardar o queijo na geladeira para não moldar

Devido ao armazenamento inadequado, os queijos começam a se deteriorar rapidamente, um revestimento leve característico aparece neles, o produto se desfaz e, é claro, perde o sabor. Para a produção de queijo de alta qualidade, não apenas o leite de vaca é usado, mas também o de cabra e ovelha. A partir daqui segue uma variedade de gostos e estrutura, o produto pode ser duro, macio, salmoura, fundido e com mofo. Considere as opções de armazenamento para cada tipo.

Queijo duro

Este tipo de produto é caracterizado pela densidade e falta de furos. Como regra, o queijo duro fica em estado comprimido por um período de seis meses ou mais, devido ao qual obtém uma consistência semelhante. Os queijos mais comuns são parmesão e edam.

1. Quando armazenados adequadamente, os queijos duros mantêm sua palatabilidade e aparência por mais tempo do que outros. No entanto, se o refrigerador estiver velho, não armazene o produto por um longo período. Para que o queijo permaneça por 7 a 10 dias (período máximo de armazenamento na geladeira), é necessário verificar constantemente a presença de neoplasias.
2. Para evitar mofo na crosta de queijo, coloque alguns cubos de açúcar de cana em sua embalagem. Nos casos em que você prefere transferir o produto lácteo em uma embalagem diferente, dê preferência ao papel manteiga.
3. O regime de temperatura ideal para armazenar queijos duros é considerado um indicador de 4-11 graus, enquanto a umidade deve ser de pelo menos 85%. Você não deve transferir queijo de um compartimento da geladeira para outro, porque, devido a mudanças bruscas, o produto começará a se deteriorar 1,5 vezes mais rápido.
4. Antes de iniciar a refeição, retire o queijo da geladeira, desembale-o e deixe-o por 1 hora para que todos os odores estranhos desapareçam. Se você não comeu todo o queijo após fatiar, envolva-o em polietileno, faça alguns furos e coloque-o na geladeira. Dessa forma, o produto não será arejado nas próximas 6-8 horas.

Queijo mole

Na fabricação desses queijos, o processamento cuidadoso não é realizado e, como resultado, nas prateleiras das lojas, você pode encontrar produtos sem casca. Representantes brilhantes de queijos macios são considerados Tofu, Filadélfia, Mascapone, Mussarela. Em termos de sabor, os produtos são muito diferentes, cremosos e cremosos, com adição de bacon.

1. Uma característica importante do armazenamento de queijos macios é considerada baixa temperatura. O produto pode permanecer na geladeira em temperaturas abaixo de zero por cerca de 3 dias.
2. Como outros tipos, esse tipo de queijo deve ser cuidadosamente embalado antes de ser enviado à geladeira. Uma excelente opção é um recipiente selado de plástico ou esmaltado, bem fechado com uma tampa.
3. Você não pode armazenar queijo macio com produtos lácteos de outro tipo, caso contrário ele absorverá o cheiro e começará a deteriorar-se a uma velocidade incrível.

Queijo Salmoura

Todo o processo de produção desses queijos envolve o uso de sal de mesa. O produto tem um sabor salobra pronunciado, textura levemente quebradiça e textura em camadas. Os queijos em conserva mais comuns: Brynza, Adyghe, Suluguni, Feta.

1. Para o armazenamento adequado de queijos de salmoura, é necessário usar uma solução de sal de mesa de baixa concentração. Coloque o queijo em um recipiente de vidro ou esmalte, encha o produto com salmoura, feche a tampa e leve à geladeira.
2. Antes de servir queijo salgado à mesa, prove: se o produto estiver salgado, mergulhe em água fria fervida ou leite. A maioria das pessoas enche o queijo com água quente, como resultado da sua viscosidade, e também perde elementos e vitaminas úteis.
3. Outra opção para armazenar queijos de salmoura é considerada congelante. Curiosamente, mas o produto mantém suas qualidades úteis se você não mantê-lo no freezer por mais de 2 dias. Antes de usar, basta remover o queijo e deixá-lo "descongelar" à temperatura ambiente.

Queijo azul

Esse tipo de produto lácteo não é submetido a tratamento térmico, os queijeiros garantem que o mofo se forma de maneira natural e é útil para comer. As neoplasias podem ter várias tonalidades: do azul ao vermelho.

1. Os queijos de mofo devem ser armazenados exclusivamente em embalagens originais seladas, que devem se encaixar firmemente no produto.
2. Não coloque o queijo em um recipiente aberto, pois o mofo pode se infiltrar em outros alimentos na geladeira, devido aos quais estes serão estragados. Além disso, em um recipiente aberto, o produto emite um aroma desagradável.
3. Você não pode armazenar queijo mofo por mais de 5 dias. Para preservar o produto durante todo o período, você pode transferi-lo para um recipiente de plástico selado e envolvê-lo com filme (se a embalagem de fábrica for inadequada para uso).

Queijo Creme

O produto inclui manteiga, queijo cottage, creme de leite e leite. No final do processamento, os chamados agentes de fusão são adicionados aos ingredientes - sais que conferem ao queijo essa consistência.

1. O queijo curado é armazenado em recipientes fechados de plástico ou vidro. Se possível, deve ser colocado na caixa da geladeira para ovos ou legumes / frutas. Para evitar danos, não coloque o produto próximo às paredes.
2. Você não pode armazenar queijo em um saco plástico transparente, escolha sacos escuros, se desejar. Esse método raramente é usado, mas não pertence à categoria de proibido.
3. Se o queijo processado for cozido em casa, ele deverá ser consumido nos primeiros dois dias. Nos casos de produtos da loja, o prazo de validade é de 6 a 8 dias.
4. Se possível, mantenha o queijo processado em grandes porções em uma embalagem a vácuo, para que o produto permaneça em seu estado original por mais de 3 semanas.

Como regra, os queijos se tornam inutilizáveis ​​devido a condições de temperatura definidas incorretamente ou a picos repentinos, além de violações do nível de umidade. Prossiga com o tipo de queijo, selecione as condições ideais, não atrase o consumo.

Vídeo: como guardar queijo para não secar