Como cozinhar berinjela em uma panela

A berinjela é uma colheita vegetal bastante nutritiva e ao mesmo tempo com baixas calorias. Freqüentemente, com base no produto apresentado, são adquiridos todos os tipos de reviravoltas, que subsequentemente todos os membros da família se regalam quando a estação do inverno se aproxima. No entanto, no artigo de hoje, estudaremos uma variação diferente da preparação. Será sobre o tratamento térmico por fritura. Acontece preparações bastante saborosas, que são consumidas no formato de aperitivos ou um acompanhamento independente. Mas não vamos nos antecipar, considere tudo em ordem de prioridade.

Composição e características

A colheita de vegetais em questão foi originalmente cultivada na Índia. Com o tempo, ela migrou para as extensões de nossa terra natal. Hoje, esse vegetal significa um produto popular e relativamente barato, que também é chamado de azul. É interessante que os produtos apresentados sejam classificados como bagas, mas a berinjela é mais conhecida como vegetal. A lista de produtos químicos concentra muitas coisas. No entanto, há solanina na composição, pois significa uma substância venenosa que é responsável pela amargura. Embora exista muito pouca solanina aqui, ela está incluída na pele.

Mencionamos anteriormente que um vegetal tem um teor calórico relativamente baixo. Cerca de 24 Kcal são atribuídos a uma porção de 100 gramas, embora depois de fritos os indicadores saltem decentemente. Algumas das substâncias mais valiosas são preservadas mesmo quando as matérias-primas foram trabalhadas termicamente. Estamos falando dos minerais mais importantes, como zinco, magnésio, fósforo, enxofre e outros. Obviamente, não pode prescindir das vitaminas mais importantes do grupo B, além do tocoferol com ácido ascórbico e retinol. Vitamina K e PP também estão na lista.

Quem precisa de um vegetal

1. Especialistas não prescrevem propositadamente tomar berinjela. No entanto, os curandeiros da medicina popular, que tratam fenômenos patológicos de várias naturezas, estão convencidos de que, na presença de certas doenças, o produto apresentado é simplesmente necessário para o consumo.
2. Estamos falando sobre a atividade incorreta do músculo cardíaco, categorias de indivíduos com excesso de peso, aterosclerose e câncer. Mesmo as senhoras que estão em uma posição delicada, a recepção dos pequenos azuis é simplesmente necessária. Para eles, essa cultura é importante devido ao acúmulo de vitamina B9 em uma quantidade decente.

As sutilezas da culinária

1. Essa cultura vegetal é inerente à amargura, que deve ser eliminada em primeiro lugar. Um sabor desagradável de amargura é possuído pela pele daqueles espécimes que estão decentemente maduros. Em parte por esse motivo, apenas frutas jovens devem ser usadas.
2. Se não houver oportunidade de usá-los, escolha berinjela madura. Mergulhe-os em uma solução salobra antes de grandes manipulações. Nesse caso, remova a pele com uma faca afiada e pique a carne em círculos ou quadrados.
3. Em seguida, faça uma composição de meio litro de água gelada e 1 colher de chá. sal. Mergulhe as peças de trabalho neste líquido, detecte cerca de um terço de uma hora e, em seguida, coloque os componentes em guardanapos para secar. Além de eliminar o amargor, essa solução dará elasticidade ao vegetal. Além disso, no processo de torrefação, os produtos não absorvem todo o óleo, respectivamente, não serão tão calóricos.
4. Há outra variação que eliminará a amargura. Depois de picar o produto com uma faca afiada, polvilhe-o com bastante sal e identifique cerca de um quarto ou um terço de hora. Em seguida, lave a peça de trabalho e prossiga para fritar.

Receitas

Clássico

1. A maneira clássica de cozinhar também é considerada bastante simples. Portanto, mesmo uma amante inexperiente vai lidar com isso. Um lanche pronto pode complementar perfeitamente outros pratos com seu sabor picante.
2. Para preparar o lanche, você precisará de 4 frutas jovens de tamanho médio, 100 gr. farinha, 7 gr. sal, 10 dentes de alho e 150 gr. maionese. Pique o produto e polvilhe com sal. Graças a esse procedimento, as matérias-primas deixarão o suco fluir e você não sentirá amargura.
3. No entanto, você pode agir por conta própria. Algumas variedades de frutas não são de todo amargas. Ao mesmo tempo, o produto pode secar e ficar muito macio durante a fritura. Portanto, os vegetais não podem ser polvilhados com sal com antecedência.
4. É mais fácil cortar as matérias-primas em círculos e fritar em óleo de acordo com a tecnologia clássica. Para fazer isso, pré-enrole a peça de trabalho em uma mistura de farinha e sal. Enviar para fritar em óleo quente até dourar.
5. Misture o mingau de alho com a maionese em paralelo. Molho pronto polvilhe generosamente o aperitivo frito. Deixe o prato em infusão por vários minutos. Você pode se divertir.

Receita rápida

1. Se você não quiser se preocupar muito com o método de cozinhar legumes, faça isso sem usar ingredientes adicionais. Neste caso, somente as frutas apresentadas, ervas para a beleza e alho serão usadas.
2. Ao cozinhar, tente dar preferência a frutas jovens. Ossos grandes não devem estar presentes neles. Nesse caso, o produto maduro é mais adequado para a colheita no inverno. Quanto à fritura, as matérias-primas devem ser preparadas.
3. Para fazer isso, tome 2 frutas jovens médias, um monte de salsa, 5 dentes de alho e óleo de fritura. Lembre-se de que, com esse método de cozinhar, você precisa aderir a alguns recursos. O produto não deve absorver grandes quantidades de óleo.
4. Para evitar que isso aconteça, pique o produto com círculos grossos o suficiente. A espessura deve ser de aproximadamente 1 cm. Em seguida, envie a peça para água salgada por 1 hora. Leve em conta 1 litro. contas líquidas de 20 gramas. sal.
5. Isso é feito para que o espaço presente entre as fibras seja preenchido com água. Devido a esse truque, o produto absorverá muito menos óleo durante a fritura. Antes de fritar, remova o excesso de umidade do produto.
6. Em seguida, descasque o alho e transforme-o em pasta de qualquer maneira possível. Pique as ervas finamente e misture com a massa de alho. Aqueça simultaneamente uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma panela. Defina a potência média do fogão.
7. Coloque as frutas preparadas. Frite de cada lado por não mais que 4 minutos. Pegue um prato de crosta de bronze. Coloque o produto acabado em uma toalha de papel.
8. Tais ações vão se livrar do excesso de gordura. Polvilhe o aperitivo com a mistura previamente preparada de ervas e alho. Sirva quente.

Em massa

1. Este método de cozinhar legumes acrescenta notas de sabor incomuns. Além disso, o produto frito parece muito apetitoso. Para preparar um lanche muito saboroso, estude um monte de verduras, 5 dentes de alho, 3 gr. sal, 2 ovos, 3 berinjela e 80 gr. farinha.
2. Corte os rabos de cavalo dos legumes e pique-os ao meio longitudinalmente. Em seguida, pique fatias não grossas. Em seguida, faremos rolos a partir do tarugo frito. Em seguida, pique as ervas e o alho, misture. Enrole as fatias em ovos batidos.
3. Polvilhe com farinha e sal por todos os lados. Enviar para fritar em óleo quente. Aguarde a crosta de bronze se formar. Coloque o aperitivo acabado em um prato e polvilhe com ervas. Enrole em um rolo e você pode provar.

Com queijo

1. Esta opção serve perfeitamente em qualquer mesa de férias. Você também não deve ter problemas com o cozimento. Para fazer isso, prepare 4 frutas de tamanho médio, 100 g. queijo duro, 6 dentes de alho, 40 gr.maionese e 10 gr. sal.
2. Pique os legumes em fatias finas. Envie a peça para a panela. Despeje em sal, 40 ml. óleo vegetal. Mexa e deixe por um quarto de hora. No tempo previsto, todo o suco sairá e o óleo será absorvido.
3. Envie para fritar. Leve cada lado literalmente alguns minutos. Observe que, com este método de cozimento, não é necessário derramar óleo na panela já. Em seguida, prossiga com a preparação do recheio de queijo.
4. Rale o queijo em um ralador fino, adicione maionese e mingau de alho. Coloque as fatias no prato e adicione o recheio. Embrulhe o lanche e conserte com um palito de dente. Você pode tentar.

Valor do produto

1. Os compostos minerais, dos quais existem em abundância, são responsáveis ​​pela atividade total do músculo cardíaco e do sistema vascular. Essas substâncias realizam prevenção em larga escala de ataque cardíaco e aterosclerose.
2. É necessário consumir produtos para categorias de pessoas que têm problemas com o aparato ósseo. Algumas vitaminas estão diretamente envolvidas na absorção de substâncias proteicas. O aparelho ósseo fica forte, as cartilagens são lubrificadas.
3. Devido à concentração de uma quantidade decente de ferro, manganês, fósforo, a circulação sanguínea está sendo estabelecida, sua composição está melhorando. Tudo isso tem um efeito excepcionalmente melhor em pessoas com anemia diagnosticada.
4. Houve alguns efeitos positivos nos órgãos internos que compõem o sistema digestivo. A motilidade intestinal está melhorando, a microflora está melhorando e dores estomacais graves e outras patologias desse tipo desaparecem.
5. O vegetal em discussão é tomado para constipação, uma vez que limpa perfeitamente o intestino da congestão. Além disso, a recepção para pessoas com uma subestimada natureza do sistema imunológico não ficará fora de lugar. Os produtos são valiosos para pessoas com inchaço e para quem sofre de tontura.
6. A cultura vegetal restaura a atividade do fígado e também libera esse órgão interno de produtos apodrecidos, compostos tóxicos, etanol, radicais livres e outros venenos que envenenam o corpo humano.
7. Para os cidadãos que preferem trabalhar mentalmente, é imperativo equilibrar seu cardápio para que as células cerebrais obtenham nutrição suficiente. A cultura vegetal discutida lida bem com esse papel.
8. Devido ao baixo teor calórico, dieters vegetais consomem vegetais. No entanto, neste caso, a fritura é realizada em uma panela antiaderente e estritamente sem adição de óleo. A propósito, foram realizados estudos que confirmaram a eficácia das matérias-primas no combate às células malignas.
9. Presente na composição dos frutos do grupo B. Essas vitaminas são responsáveis ​​pelo trabalho de todo o organismo, estabelecendo a atividade correta dos sistemas e órgãos humanos. Devido à administração frequente, será possível obter um efeito terapêutico impressionante.

Berinjelas são muito populares entre os nossos compatriotas. Ao mesmo tempo, muitas pessoas sabem como essas frutas são úteis com um método de cozimento diferente. No entanto, de um produto frito, além do sabor, você não terá mais nada.

Vídeo: como fritar berinjela em uma panela