Como fazer geléia de amora: 10 receitas

Por suas propriedades e qualidades úteis, as amoras são 5 vezes superiores às framboesas, e isso não é surpreendente. A baga inclui vitaminas de vários grupos, incluindo as mais valiosas para o corpo B, E, C, PP, K. Os ácidos orgânicos e os macronutrientes fortalecem o sistema imunológico durante o frio. Fibras e taninos facilitam o trabalho do trato respiratório. Os compostos de pectina liberam vasos sanguíneos, impedindo o entupimento. Além das propriedades listadas, as amoras-pretas têm muitas vantagens de sabor.

Blackberry Jam: uma receita tradicional

• açúcar granulado - 900 gr.
• amora - 1 kg.
• água de mesa - 380-400 ml.

1. Classifique as amoras. Remova todas as amostras enrugadas e muito secas, deixe apenas frutas saudáveis. Coloque-os em uma peneira, enxágue com água da torneira e deixe em uma toalha.
2. Agora todo o volume do blackberry deve ser dividido em 2 partes. Escolha uma panela alta com um fundo largo, despeje água potável e aqueça-a. Quando as primeiras bolhas aparecerem, envie a primeira seção do blackberry.
3. Defina a temperatura do fogão para uma marca do meio, cozinhe as frutas por 5 minutos. Mexa a composição durante o tempo especificado. Desligue a placa, esfrie a composição.
4. Jogue a amora quente em uma peneira, limpe. Desta forma, você elimina os ossos. Agora coloque o purê de batatas em um prato resistente ao calor, polvilhe com açúcar granulado e misture.
5. Deixe a mistura por 2 horas para dissolver parcialmente o açúcar. Em seguida, envie a massa para o fogo, deixe ferver por 5 minutos. Após esse período, despeje o restante do amora.
6. A duração do último languor é determinada individualmente. Cozinhe a massa em potência baixa por 10 a 20 minutos até que a geléia atinja a consistência desejada.
7. Quando isso acontece, os frascos esterilizados devem estar prontos. Coloque a guloseima, deixe esfriar e depois cubra com um capron e um torniquete ou papel manteiga.

Geléia de amora com banana

• açúcar granulado - 1,1 kg.
• amora - 1 kg.
• bananas - 900 gr.

1. Passe pela baga, remova os talos e o lixo. Descarte as matérias-primas em uma peneira, lave e deixe repousar sobre as toalhas. Escolha uma panela com lados altos, envie a amora para dentro.
2. Agora polvilhe as frutas com açúcar e misture delicadamente com a mão. Deixe os componentes por 7-8 horas, período durante o qual o suco se destacará. Em seguida, coloque o conteúdo no fogo, deixe ferver por meia hora.
3. Não se esqueça de se livrar da espuma, bem como misture a composição. Enquanto o amora estiver definhando, descasque as bananas. Pique as frutas em ordem aleatória, para que os pedaços não ultrapassem 1,5 cm.
4. Após o tempo de cozimento definido, adicione as bananas ao amora. Misture novamente, cozinhe a geléia em potência baixa por 8 a 10 minutos. O tratamento atingiu a prontidão, despeje-o nos bancos e enrole-o.

Geléia de amora com ameixa e sabugueiro

• limão - 2 peças.
• framboesas - 220 gr.
• sabugueiro - 240-250 gr.
• amora - 480 gr.
• ameixa - 450 gr.
• açúcar granulado - 1,2 kg.
• botões de cravo-da-índia (opcional) - 5–7 peças.

1. Coloque ameixas, amoras e sabugueiro em uma peneira, lave bem e seque com uma toalha. Coloque em uma panela resistente ao calor, adequada para cozinhar. Adicione o suco de dois limões e sementes cítricas aqui, misture.
2. Adicione muita água para que cubra o conteúdo em 1 cm. Despeje os gomos de cravo-da-índia picados (opcional), você pode adicionar canela (1 pitada).
3. Envie a massa para o fogão e leve ao fogo médio.Cozinhe até que apareçam as primeiras bolhas e reduza o queimador ao mínimo. Continue a definhar por mais 1 hora.
4. Quando o período especificado termina, você pode esticar as frutas diretamente na panela. Agora prepare a peneira, alinhe-a com 3 camadas de gaze, instale uma panela por baixo. Coloque o conteúdo em um pano e aguarde 8 horas.
5. Quando o suco escorrer, despeje na panela. Despeje o açúcar granulado, misture e envie para o fogo. Faça uma calda na qual os grânulos de açúcar derreteram completamente.
6. Quando isso acontecer, despeje as framboesas lavadas, cozinhe a geléia por 15 minutos em fogo baixo. Retire a espuma, depois de quinze minutos adicione o restante da polpa à panela.
7. Continue definhando por mais 10 minutos. Durante esse período, esterilize os recipientes nos quais a composição será engarrafada. Embale o tratamento acabado, deixe esfriar até a temperatura ambiente e cubra com nylon.

Geléia de Amora com Limão

• limão - 1 pc.
• açúcar granulado - 1,4 kg.
• amora - 1,1-1,2 kg.

1. Misture amora lavada e seca em toalhas com metade do açúcar granulado. Envie o mingau para a panela, deixe por 8-10 horas. Este período é alocado para a alocação de suco e dissolução parcial de grãos de areia.
2. Drene o líquido obtido após a infusão em um recipiente de cozimento resistente ao calor. Espere ferver e adicione o açúcar restante. Cozinhe a massa por mais 10 minutos, removendo a espuma.
3. Após o tempo definido, desligue o queimador. Arrefecer o conteúdo da panela a 55 graus. Adicione a amora, esprema o suco de limão. Ferva novamente o conteúdo por 8 minutos, despeje imediatamente e rolha.

Geléia de amora e groselha

• água potável - 140 ml.
• amora - 900 gr.
• groselha - 1 kg.
• açúcar granulado - 2,3 kg.

1. A confecção de geléia começa com a separação das groselhas. Descasque as bagas da cauda e detritos estranhos, lave com água em abundância e deixe secar. Jogue as frutas na panela, adicione o açúcar.
2. Insista groselhas por 8 horas para que libere suco. Quando isso acontecer, despeje em pratos resistentes ao calor e adicione água. Ferva, deixe esfriar por 4 horas.
3. Quando o prazo terminar, adicione a amora lavada à groselha. Coloque as bagas novamente para ferver, aguarde 10 minutos. Resfrie o conteúdo novamente, repita a ação mais duas vezes.
4. No final do último cozimento, você pode adicionar uma pitada de canela. As guloseimas são engarrafadas em frascos perfeitamente limpos em um estado quente. O nivelamento é feito por estanho.

Geléia de amora e laranja

• laranja - 400 gr.
• amora - 1 kg.
• limão - 150 gr.
• açúcar granulado - 1,1 kg.

1. Lave o limão e a laranja, esfregue a casca com uma esponja para remover a placa bacteriana. Retire as raspas da laranja, retire a camada branca (é responsável pela amargura). Pique a casca em fatias finas.
2. Escolha uma panela com os lados altos, espremer suco de laranja nele. Polvilhe com açúcar granulado. Ponha fogo e leve a composição à homogeneidade, mexendo ocasionalmente.
3. Quando os grânulos dissolverem, deixe o conteúdo esfriar. Neste momento, classifique a amora, lave e adicione ao suco de laranja. Deixe novamente por 3 horas.
4. Após um tempo especificado, leve o tratamento à perfuração intensiva e reduza a potência da placa. Aqueça e mexa por um terço de uma hora. 5 minutos antes da conclusão do processo, adicione a casca picada de suco de laranja e limão.
5. Após o tratamento térmico, infunda o congestionamento por 4 horas e, em seguida, realize o tratamento térmico novamente (duração - 10 minutos). Em seguida, despeje e feche o tratamento quente.

Geléia de amora com framboesas

• framboesas - 0,9 kg.
• açúcar granulado - 1,8 kg.
• amora - 0,9-1 kg.

1. Despeje framboesas e amoras em diferentes tigelas, classifique e enxágue. Retire os talos e seque as bagas. Tome 2 recipientes: no primeiro, endireite as framboesas, no segundo - amoras. Polvilhe cada fruta com açúcar.
2. Misture delicadamente sem danificar as bagas. Deixe-os a noite toda para que o suco saia e a areia se dissolva. Prepare uma panela, envie o líquido selecionado de dois tipos de frutas para ele.
3. Aqueça a mistura para derreter o açúcar. Adicione as framboesas com amoras, cozinhe por 8 minutos. Retire a espuma. Após o tempo especificado, desligue o queimador e deixe a massa esfriar.
4. Agora, novamente, coloque as bagas para ferver; após o início da perfuração, cozinhe uma guloseima por mais 5 minutos. Em seguida, despeje imediatamente em recipientes limpos e enrole as tampas e esfrie o pescoço para baixo.

Geléia de amora com maçã

• maçã agridoce - 850-900 gr.
• amora - 700 gr.
• açúcar granulado - 1,3 kg.
• água de mesa - 430 ml.

1. Lave as maçãs, retire o meio de cada uma. Pique a fruta em fatias e coloque em uma panela para fazer geléia. Despeje a água de acordo com a quantidade, envie para o fogo e aguarde o início da perfuração.
2. Quando a composição ferver, ferva por 3 minutos e desligue imediatamente o queimador. Escorra e deixe fatias de frutas em uma panela. Lave as amoras e seque com toalhas, adicione à primeira composição.
3. Polvilhe o conteúdo da louça com açúcar e amasse delicadamente à mão. Ligue o queimador no mínimo, cozinhe a geléia 25 minutos após o início da fervura. Livre-se da espuma.
4. Quando o tratamento térmico terminar, embale imediatamente as guloseimas em frascos estéreis. Você pode enrolar uma guloseima quente com uma lata ou esfriar e depois cobrir com capron / pergaminho.

Geléia de amora em um fogão lento

• açúcar granulado - 950 gr.
• amora - 1 kg.

1. Lave a amora e jogue-a na tigela da multicamada. Despeje o açúcar granulado, misture a baga à mão. Cubra o recipiente com gaze e deixe por 7 horas.
2. O tempo indicado é necessário para a alocação de suco. Após esse período, defina a função “Extinção” no dispositivo por 1 hora. Não cubra, observe o processo.
3. Remova a espuma rapidamente com uma escumadeira. Quando o fogão lento sinalizar o final do programa, coloque a composição em frascos limpos. Deixe esfriar, cubra com papel manteiga e leve ao frio.

Geléia de amora congelada

• suco de limão - 60 ml.
• açúcar granulado - 1kg.
• amora congelada - 600 gr.
• morangos - 450 gr.

1. Coloque as frutas congeladas em uma tigela, polvilhe com açúcar granulado e amasse. Deixe por 3 horas para descongelar. Após esse tempo, adicione os morangos, novamente insista na massa por 2 horas.
2. Como as frutas liberam muito suco, retire 30%, não será necessário. Depois de um tempo, esprema o suco de limão e coloque a panela no fogão. Deixe ferver em potência média e reduza o fogo.
3. Após o início da perfuração, cozinhe um tratamento por mais 10 minutos. Livre-se da espuma com uma escumadeira. Deixe o conteúdo da louça esfriar e repita o tratamento térmico.
4. O atolamento é engarrafado em frascos estéreis em condições quentes. A massa deve fechar imediatamente as tampas de lata e virar. Após 12 horas na cozinha, coloque a comida no frio.

Geléia de amora vai bem com o cozimento, também pode ser consumido com chá. Satisfaça as famílias com receitas populares com frutas cítricas, framboesas, sabugueiros, morangos, maçãs, groselhas, bananas. Despeje o tratamento acabado apenas em latas estéreis, cubra com tampas de nylon ou estanho.

Vídeo: blackberry jam