Como fazer cappuccino em casa

A bebida italiana original se espalhou por todo o mundo e está firmemente enraizada em muitos países. O cappuccino é apreciado por sua estrutura em camadas - o café expresso estrito combinado com a delicada espuma de leite não deixa indiferente nem mesmo o conhecedor mais sofisticado de uma bebida revigorante. No entanto, cozinhar não é tão fácil quanto parece à primeira vista. Cappuccino pode incluir canela, vanilina ou chocolate, dependendo das preferências de gosto. Considere as receitas básicas e mais deliciosas para uma bebida à base de café moído e instantâneo.

Tecnologia de fabricação de cappuccino

A técnica inclui várias etapas, as quais faz sentido desmontar passo a passo. Você pode fazer um cappuccino usando uma máquina de café turca ou de pleno direito.

Etapa número 1. Café expresso
Como mencionado anteriormente, o cappuccino é uma mistura de espuma macia de leite e um café preto puro ou expresso.

Você pode executar o procedimento em um turco, cafeteira ou cezve, tudo depende do que você tem em mãos. A dificuldade pode estar na seleção dos grãos. Você precisa de uma composição marcada como "100% arábica".

No caso de uma máquina de café, não devem surgir dificuldades especiais: despeje café moído no compartimento, despeje água e aguarde o resultado.

Se você decidir preparar café expresso em um turco, faça café moído e torrado médio (grau 3-4), despeje um pouco de água. Coloque em fogo lento, cozinhe por 3 minutos e depois transfira o queimador para potência média.

Não deixe o café ferver, caso contrário a bebida começará a ficar amarga. Observe o conteúdo, quando a espuma aparecer, retire o turco do fogão.

Aguarde até a espuma cair e, em seguida, coloque o aparelho em chamas novamente. Repita manipulações simples 4-7 vezes. Quanto mais procedimentos você executar, mais forte será o café expresso.

Etapa número 2. Espuma de cozinha
A melhor opção para fazer espuma é bater o leite integral natural. No entanto, muitos baristas não aderem a essa tecnologia, misturando um produto lácteo com creme de leite. Você pode fazer o mesmo.

Para não ter dificuldade em colocar o leite em uma espuma densa e espessa, escolha um produto com alto teor de gordura. Se a sua máquina de café estiver equipada com uma torneira para bater leite, use-a.

Quem não tem tanta sorte pode bater o leite com um batedor, uma batedeira, uma prensa francesa, um liquidificador, pré-aquecendo-o. Você pode ter que fazer algum esforço, mas vale a pena. A saída deve ser uma espuma espessa, sem grandes bolhas.

Se depois de bater a espuma começar a cair, isso significa que você não concluiu o procedimento. Siga as etapas 2 a 3 vezes mais até o produto assumir a densidade desejada. Quando isso acontecer, bata no fundo do recipiente em uma superfície plana para que as bolhas grandes subam e explodam.

Etapa número 3. O processo de combinar café expresso com espuma
Prepare uma tigela de cerâmica ou porcelana com antecedência na qual sua bebida estará localizada. Enxágue o recipiente com água fervente fria à base de água filtrada; a caneca deve estar quente.

Transfira o café para lá, para que o recipiente fique cheio em 2/3, aguarde 1 minuto. Pegue uma tigela com espuma, pegue a composição batida com uma colher e coloque-a cuidadosamente sobre o café preto. À vontade, você pode manter a proporção de 1: 1, mas isso não é para todos. Depois de adicionar espuma, nunca misture o conteúdo.

Aproximadamente 40% dos fabricantes de café preferem adicionar leite à espuma. Nesta situação, o copo é preenchido com cada componente em quantidades iguais. Por exemplo, 50 ml são infundidos inicialmente. café expresso, depois vem 50 ml.leite quente, depois disso o topo (1/3 xícara) é preenchido com espuma até a borda.

Existe outra técnica para misturar a composição com o leite. Inicialmente, uma espuma espessa com leite é derramada na tigela para que o recipiente fique 2/3 cheio. Então, 1/3 do café expresso é derramado no meio em um fluxo fino.

Recomendações práticas

Baristas profissionais experimentaram alguns truques para fazer cappuccino em casa. Eles ajudarão você a obter a bebida perfeita para o seu gosto e estrutura.

1. Dê preferência apenas ao leite natural. Se possível, use uma vaca caseira ou comprada com um teor de gordura de 3,2%. Nos casos em que você adiciona creme a um cappuccino, compre um produto com um teor de gordura de 27 a 30%.
2. Atenção especial deve ser dada ao teor de açúcar granulado no café. De acordo com a verdadeira tecnologia italiana, um chapéu (espuma) é polvilhado com areia, mas se desejar, você pode misturá-lo com café expresso até que o componente do leite seja infundido.
3. É importante lembrar para sempre que a temperatura dos ingredientes a serem combinados deve ser relativamente igual. Como resultado, é necessário aquecer o café, o leite e a xícara, um de cada vez, antes do processo de conexão.
4. Você pode misturar cappuccino com bebidas alcoólicas, como rum, licor, conhaque ou uísque. Esses ingredientes interferem até a espuma combinar com o café expresso, ou seja, eles despejam no café preto.
5. Amantes de doces são aconselhados a polvilhar uma tampa espumosa de cappuccino com canela, pepitas de chocolate ou baunilha. Não será supérfluo adicionar o marshmallow de marshmallow, que fica tão escondido na boca.

Como fazer cappuccino de chocolate

Existem muitas variações de uma bebida revigorante. Um dos mais deliciosos é o cappuccino à base de pepitas de chocolate.

• café preto moído - 35-40 gr. (aproximadamente 2 colheres de chá)
• creme (teor de gordura 26-32%, não inferior) - 215 ml.
• lascas de chocolate - 25 gr.
• açúcar granulado (de preferência cana) - 20 gr.

1. Faça o café expresso da maneira usual, usando uma máquina turca ou automática.
2. Despeje o creme em um recipiente de vidro, aqueça-o no microondas até formar bolhas (fervura). É necessário trazer o produto lácteo à mesma temperatura do café expresso.
3. Após o aquecimento, bata o creme em uma espuma grossa de maneira conveniente (bata, liquidificador, batedeira, etc.). Despeje a composição na tigela com café expresso, mova-se ao longo da borda do recipiente.
4. Polvilhe açúcar por cima (você pode usar baunilha) e lascas de chocolate.

Como fazer cappuccino com canela

A principal característica da preparação de uma bebida desse tipo é a proporção ideal de canela em pó para os principais componentes. É importante seguir claramente as instruções e não exceder as proporções; caso contrário, o cappuccino será açucarado.

• café moído - 35 gr.
• leite gordo inteiro - 210 ml.
• açúcar granulado - opcional, a gosto
• canela em pó - 2 pitadas

1. Primeiro você precisa fazer café expresso. Coloque o café moído em um turco, encha com água e leve ao fogo médio. Não deixe ferver; quando surgirem as primeiras bolhas, retire imediatamente do queimador. Repita 4 vezes, não mais.
2. Despeje o leite em uma tigela, bata com uma batedeira. Se não houver misturador, prepare espuma grossa no liquidificador. É importante que não caia, caso contrário, o cappuccino não ficará tão saboroso. Depois de bater, aqueça o leite a uma temperatura de 75 a 80 graus.
3. Despeje o café expresso em uma tigela pré-cozida, coloque uma tampa de espuma. Polvilhe por cima com duas pitadas de canela e adicione açúcar, se necessário.

Como fazer cappuccino de café instantâneo

Nem todo mundo tem uma máquina de café profissional ou amadora, Turk ou cezve. Para essas pessoas, donas de casa experientes, por tentativa e erro, desenvolveram uma tecnologia simples para fazer cappuccino em casa.

• café instantâneo - 45 gr.
• leite - 150-170 ml.
• creme líquido - 35 ml.
• canela, cacau em pó, vanilina ou chocolate ralado
• açúcar granulado a gosto

1. Pegue uma caneca de cerâmica ou porcelana, despeje o leite para que fique três quartos cheio.
2. Em seguida, prepare uma panela de esmalte, despeje o leite, aqueça em banho-maria, mexendo sempre. Não deixe a composição ferver, quando aparecerem as primeiras bolhas, desligue imediatamente o fogão.
3. Em uma caneca separada, coloque café instantâneo em uma porção padrão e adicione a mesma quantidade de café para obter um café expresso completo.
4. Despeje o açúcar granulado (de preferência cana) com base no seu gosto. Agora adicione 10-15 ml. água fervente para melhor dissolução dos grânulos, misture. Se os grânulos não dissolverem bem, dilua-os mais fortemente com água.
5. Despeje uma caneca de leite quente, não cozido, não exceda a quantidade, para não suprimir o sabor do café. Quanto mais forte a bebida revigorante, mais leite você precisará e vice-versa. Nos casos em que você prefere café frio, não é necessário aquecer o leite.
6. Despeje uma pequena quantidade de creme enquanto mexe o produto. Você verá como a espuma começa a subir, depois desse momento mexa o café na caneca com duas colheres de chá.
7. Polvilhe a espuma com açúcar de baunilha, chocolate ou cacau ralado, nozes picadas (amêndoas, noz-moscada, etc.). Desfrute de um cappuccino econômico e incrivelmente delicioso.

É fácil fazer cappuccino em casa, se você tiver conhecimento prático sobre a tecnologia básica. Use a receita básica, faça uma bebida revigorante com a adição de chocolate ralado ou canela (pode ser substituído com açúcar de baunilha). Considere o método de fazer cappuccino à base de café instantâneo, pois não apresenta dificuldades especiais. Adicione componentes como quiser, experimente.

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