Como fazer anéis de lula em massa

Não faz muito tempo, anéis de lula em massa ganharam popularidade sem precedentes como lanche. Mais frequentemente, os frutos do mar são preparados na forma de um lanche para uma bebida espumosa. O processo de fritura leva um pouco de tempo, os frutos do mar mantêm propriedades úteis e nutritivas, mesmo após o tratamento térmico. Para preparar um prato único, você precisa considerar algumas sutilezas.

Anéis de lula em massa: um clássico do gênero

• carcaças de lula - 1,2 kg.
• ovos - 2 unid.
• especiarias a gosto
• farinha de trigo - 230 gr.
• óleo vegetal - 240 ml.

1. Para dar um sabor delicado ao prato, você precisa escolher pequenas carcaças. No entanto, eles não devem ser limpos. Observe que as lulas descongelam naturalmente.
2. Para que os frutos do mar não fiquem duros e de borracha, você precisa cozinhá-los por não mais de 2 minutos. Espere a água ferver, jogue a lula. Após o cozimento, limpe-os por fora e remova a placa de quitina interna.
3. Também não se esqueça de remover o filme colorido. Lave bem as lulas com água corrente, pique-as em rodelas. Prepare a gordura profunda, despeje a quantidade necessária de óleo, aqueça-a.
4. Em paralelo, prepare uma massa com ovos de galinha e farinha de trigo. Role os anéis de lula na composição e comece a fritar. Coloque os frutos do mar no óleo quente por alguns minutos.
5. Frite até ficar crocante, coloque os anéis acabados em papel toalha. Essa manipulação permitirá que o excesso de óleo seja drenado.

Anéis de lula em massa de kefir

• ovo de galinha - 1 unid.
• kefir 1,5% - 260 ml.
• tempero a gosto
• farinha premium - 220 gr.
• filé de lula - 950 gr.
• óleo de girassol - para fritar

1. Descongele os frutos do mar à temperatura ambiente, descasque-os, enxágue e remova o excesso de umidade com toalhas. Em uma tigela separada, bata o ovo e o kefir, depois misture a farinha, os temperos e use um batedor ou misturador. Trazer a mistura para a uniformidade.
2. Pique o filé em rodelas de seu tamanho preferido e enrole os frutos do mar em massa suficiente.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira profunda com antecedência. Em seguida, envie os anéis de lula para fritar até que sejam apropriados. Seque o prato acabado com guardanapos.

Anéis de lula em massa de queijo

• creme de leite caseiro - 450 ml.
• especiarias - de fato
• ovo de galinha - 1 unid.
• Lula - 1 kg.
• queijo duro - 120 gr.
• farinha - 300 gr.
• óleo de girassol - de fato

1. Limpe e processe o filé de lula, envie à água fervente por 1,5 minutos. Remova o produto, aguarde até que ele esfrie completamente. Paralelamente, prepare uma massa, pegue uma tigela e adicione o ovo, queijo ralado, farinha, creme de leite e especiarias.
2. Bata a mistura até ficar homogêneo, prepare os componentes restantes. Pique a lula, aqueça a manteiga. Envie os anéis para a massa por meia hora. Frite o produto em uma crosta de bronze dos dois lados. Deixe o óleo escorrer.

Anéis de Lula de cerveja

• sal de mesa - 12 gr.
• óleo vegetal - 280 ml.
• cerveja de trigo - 140 ml.
• ovos de galinha - 3 unid.
• farinha - 130 gr.
• Lula - 700 gr.

1. Processe o filé de lula da maneira tradicional, envie o produto para a água fervente por alguns minutos. Arrefecer os frutos do mar e remover o excesso de umidade. Pique o filé em rodelas com cerca de 0,7 cm de espessura.
2. Misture os ingredientes restantes em uma tigela, leve a massa à homogeneidade. Mergulhe cada anel na massa, envie-o para fritar em óleo quente. Frite os frutos do mar até dourar.

Anéis de lula em massa de maionese

• carcaças de lula - 900 gr.
• ovos - 2 unid.
• farinha de rosca para panificação - 230 gr.
• óleo de girassol - 275 ml.
• maionese - 40 gr.
• sal - 7 gr.
• pimenta do reino - 4 gr.

1. Limpe e remova o excesso de lula, lave e seque. Pique frutos do mar com anéis de largura ideal. Combine os componentes restantes, exceto biscoitos, prepare uma massa.
2. Aqueça o óleo em um recipiente resistente ao calor profundo, enrole os anéis de lula na composição do ovo e, em seguida, na farinha de rosca, envie o produto para fritar. Os frutos do mar são cozidos por cerca de 1,5 minutos. Retire o excesso de óleo com pergaminho, colocando os anéis no papel.

Anéis de lula chinesa

• filé de lula - 1 kg.
• cebolas - 2 unid.
• alho - 8 dentes
• açúcar granulado - 17 g.
• molho de soja - 45 ml.
• especiarias a gosto
• óleo vegetal - de fato

1. Limpe o filé de lula, se necessário, envie o produto para água fervente por 1,5 minutos. Seque e corte em pequenos anéis. Descasque e pique. Moa o alho.
2. Despeje bastante óleo na panela, aqueça. Envie anéis de cebola e lula para o recipiente pré-aquecido, frite os produtos por cerca de 2 minutos. Despeje o açúcar, misture bem.
3. Depois que a areia se dissolver, adicione fogo à potência máxima. Despeje o molho de soja, adicione alho e temperos a gosto, misture bem os ingredientes, cozinhe por mais 1-2 minutos.

Anéis de lula em massa mineral

• alho - 5 dentes
• farinha premium - 160 gr.
• água mineral altamente carbonatada - 150 ml.
• ovo - 1 pc.
• tempero a gosto
• limão - 65 gr.
• anéis de lula prontos - 750 gr.

1. Descongele os frutos do mar naturalmente, lave bem as lulas. Em seguida, prossiga com a preparação da marinada, misture o alho picado e o limão picado com as raspas. Deixe a lula na mistura por 30-40 minutos.
2. Depois disso, comece a cozinhar a massa, misture o ovo de galinha, 80 ml. água mineral fria, farinha, temperos a gosto. Bata a composição com um batedor até ficar homogêneo. No final, despeje os restos de água com gás, misture novamente os componentes.
3. Despeje a marinada, seque os anéis de lula com um guardanapo. Em seguida, envie os frutos do mar para a massa. Verifique se a lula está completamente saturada com massa. Aqueça o óleo em uma panela grossa e fundo, envie os frutos do mar para um recipiente em brasa.
4. Por conveniência, coloque um pequeno anel na panela com uma espátula de madeira. Tal movimento ajudará o teste a não se espalhar. Frite o produto até ficar crocante dos dois lados. Após o cozimento, coloque os anéis de lula em papel manteiga. Aguarde a drenagem do excesso de óleo.

Dicas úteis

1. Para melhorar o sabor e as propriedades úteis, as sementes de gergelim podem ser adicionadas à massa. O produto contém uma grande quantidade de cálcio e nutrientes.
2. Se um líquido for misturado na mistura de ovos, a crosta durante a fritura adquire uma estrutura mais nítida e clara. Não se empolgue, caso contrário, o conteúdo calórico do prato aumentará significativamente, devido à maior impregnação do óleo.
3. Preste atenção especial à massa, ela deve ser preparada com antecedência. Em seguida, leve à geladeira até esfriar. Como resultado, você obtém uma casca crocante mais delicada.

Com base na tecnologia tradicional, a massa de lula é feita a partir de farinha de trigo, ovos e água, e as especiarias são adicionadas conforme desejado. No entanto, você também pode considerar variações populares de violação. Considere receitas de massa à base de maionese, molho de soja, creme de leite, iogurte gordo, cerveja e queijo duro.

Vídeo: anéis de lula em massa