Como cozinhar baileys em casa

Hoje, na coleção de qualquer bar, você encontra o tradicional licor Baileys. Esta bebida foi inventada na Irlanda, terra natal de álcool suave e doce. A composição do licor possui uísque e creme irlandeses, que dão à bebida um sabor doce e cremoso. A bebida é bastante calórica, mas poucos podem negar seu uso. Baileys é frequentemente considerado um licor feminino, pois é muito macio e doce. Mas os homens não se importam de comer esta bebida.

A história do bailiza começa nos anos 70 do século XX. Uma conhecida empresa de bebidas alcoólicas concebeu para produzir um novo sabor de uma bebida alcoólica misturando uísque e creme. No entanto, o sabor resultante confundiu um pouco o fabricante - não era sustentável. Posteriormente, adicionando baunilha, caramelo, açúcar e chocolate à bebida, foi possível obter um sabor invulgarmente profundo, doce e rico. Hoje, a produção do sabor padrão, chocolate, caramelo, café, menta e até nozes desta bebida foi estabelecida.

Hoje, os baileys não são apenas uma bebida independente. É usado com sucesso como parte de outras bebidas alcoólicas e também adicionado ao café em vez de açúcar e creme. Baileys é usado na preparação de muitas sobremesas - em bolos e bolos para embeber bolos. Os Baileys são temperados com saladas de frutas e sorvete. Este licor torna qualquer prato sofisticado e refinado. Mas, para desfrutar desta bebida, não é necessário gastar dinheiro com uma garrafa cara de álcool. Bailey pode ser cozinhado em casa. A qualidade e o sabor do licor não serão afetados.

Receita de bebida tradicional

Se você vai tratar os convidados com o molho, comece a cozinhá-lo com antecedência, cerca de uma semana antes da degustação.

1. A primeira coisa que precisamos fazer é preparar a base de álcool. O sabor, cheiro e saturação do futuro licor dependem disso. Se você observar todas as proporções, a bebida será moderadamente azeda e doce.
2. Despeje 3-4 colheres de sopa de açúcar em pratos de alumínio com um fundo grosso. Coloque em fogo lento. Depois de um tempo, o açúcar começará a derreter e derreter. Aguarde até que fique marrom caramelo. Para que não engrosse, misture constantemente o caramelo.
3. Agora você precisa introduzir ingredientes aromatizantes na massa. Aos poucos, mexendo sempre, adicione um terço de uma colher de chá de gengibre em pó, um sussurro de canela e 5-6 gramas de vanilina ao caramelo (geralmente isso corresponde a três sacas). Não use açúcar de baunilha em vez de vanilina - siga rigorosamente a receita.
4. Mexendo constantemente a massa em fogo baixo, adicione duas colheres de chá de mel líquido natural.
5. O próximo ingrediente é a casca de carvalho triturada. A casca, é claro, pode ser colhida e cortada por conta própria, mas é melhor usar a coleção da farmácia - lá ela já está processada e pronta para uso. Adicione duas colheres de sopa de casca à massa. Este ingrediente dará ao licor uma adstringência especial.
6. Separadamente, misture 200 ml de álcool a 60% e a mesma quantidade de uísque em uma tigela.
7. A composição alcoólica preparada é cuidadosamente derramada na massa total com uma corrente fina. Misture bem e mantenha a composição em fogo por mais 5 a 10 minutos. Em seguida, despeje a massa cozida em um recipiente de vidro com uma tampa bem apertada e deixe insistir em local fresco por 5 dias. Periodicamente, os pratos devem ser agitados para que a bebida absorva mais sabor e aroma.
8. Quando a base de álcool estiver pronta, ela deve ser filtrada através da gaze, para que partículas sólidas de especiarias não entrem na bebida.
9. Quando a composição alcoólica estiver pronta, comece a preparação do licor.Para isso, precisamos de um litro de creme de leite fresco a 10%, uma lata de leite condensado, alguns ovos e café instantâneo. Para bater bem o creme, é necessário primeiro esfriar. Pegue meio litro de creme e bata no liquidificador. Sem parar o aparelho e continuar a bater o creme, adicione o leite condensado e duas gemas de frango à massa. Por favor, note que os ovos devem ser frescos, de preferência caseiros.
10. Separadamente, dilua duas colheres de chá de café em uma pequena quantidade de água e despeje a composição no licor. Adicione o creme restante à massa e bata novamente a composição.
11. Adicione o álcool em uma corrente fina ao licor preparado e misture a composição. Deixe a mistura cozida na geladeira por alguns dias e depois colete todo o excesso de gordura na superfície. Passe o licor pela gaze para evitar pequenos caroços. Em seguida, despeje o líquido em garrafas de vidro.

Dê ao licor mais um dia para esfriar e “descansar”. Quando a bebida estiver pronta, você poderá tratá-la com seus convidados. Somente os provadores verdadeiros podem distinguir o sabor desta bebida de uma produção real. Se você não tiver tempo para preparar o clássico beylise, poderá usar receitas mais simples e rápidas.

Bailey de chocolate

Esta bebida tem um sabor especial e aroma delicado. Para prepará-lo, você precisa de meio litro de vodka cara de alta qualidade, 350 ml de creme fresco de 30%, uma lata de leite condensado, 150 gramas de chocolate amargo e uma sacola de vanilina.

Derreta o chocolate em banho-maria. Não deixe ferver - apenas derreta. Separadamente, o liquidificador precisa bater o creme com baunilha, adicionar o leite condensado à massa e misturar tudo novamente. Ao bater, a massa deve esquentar, caso contrário, o chocolate introduzido na composição enrolará e o licor será estragado. Adicione chocolate e vodka à composição quente e bata tudo novamente com um liquidificador. Em seguida, a bebida pode ser engarrafada e enviada para a geladeira. Você pode beber café em algumas horas, mas será melhor se a bebida preparada for infundida por pelo menos um dia.

Baileys Mint Chocolate

Este é outro sabor clássico desta bebida. Para prepará-lo, você precisa de um componente de hortelã. Você pode usar licor de hortelã-pimenta, que está no rack para todos os barmen. Se não houver licor, você pode prepará-lo. Para fazer isso, pegue folhas de hortelã fresca ou seca e encha a grama com um pouco de água. Despeje três colheres de sopa de açúcar na composição e deixe ferver o líquido. Em seguida, retire a composição de hortelã do fogo e deixe fermentar por alguns dias. Em seguida, despeje meio litro de vodka em água menta e deixe por mais um dia. Depois disso, a composição deve ser filtrada usando uma peneira fina ou gaze dobrada várias vezes.

Separadamente, você precisa bater 300 ml de creme, um saco de vanilina, uma lata de leite condensado e 100 gramas de chocolate amargo derretido. Bata bem a massa inteira e adicione álcool menta a ela com uma corrente fina. Tudo é bem misturado, após o qual o licor deve ser infundido por cerca de 12 a 15 horas. Bailey de chocolate com menta está pronto.

Bailey de gema de ovo

Os ovos para a preparação da bebida devem ser naturais, caseiros. Bata as gemas com baunilha para obter uma massa espessa e cremosa. O café deve ser dissolvido em uma pequena quantidade de água e batido com creme. Combine a composição de café e creme e as gemas. Adicione o leite condensado e o conhaque à massa. Bata tudo e despeje em garrafas de vidro. Em um dia, a bebida estará pronta para beber.

O licor de Beyliz, se for servido como uma bebida independente, é consumido em copos de licor. Se a bebida é servida com gelo, é melhor despejá-la em copos para vinho ou martini.O licor é servido em uma forma ligeiramente gelada - para que você possa sentir seu verdadeiro sabor. Baileys é geralmente servido no final da refeição, juntamente com a sobremesa. Este licor não é consumido, mas combina bem com sorvete, frutas, doces, marshmallows ou queijo cottage.

Entre as contra-indicações ao uso dessa bebida, pode-se atribuir a infância (já que a bebida ainda é alcoólica). Não há necessidade de se deixar levar por bailey por dieters. Além disso, diabéticos, assim como pacientes com comprometimento do funcionamento do sistema nervoso, rins e fígado, devem limitar o uso de baileyz.

Vídeo: o licor caseiro de Bailey