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A estrutura do ovo de galinha é em camadas. Há uma película fina sob a casca, que no produto fresco está firmemente presa à proteína, envolvendo-a com um casulo hermético. É por isso que um ovo fresco após o cozimento é muito difícil de limpar de maneira limpa, sem danificar o delicado interior. No entanto, donas de casa experientes sabem como se livrar rapidamente da casca sem prejudicar a clara do ovo.
Métodos de limpeza de ovos
A composição de muitos pratos inclui um ovo cozido, que vai do festivo Olivier e termina com okroshka. Eles são usados na forma fervida e, muitas vezes, antes de um banquete, o problema assume proporções desastrosas, porque há muitos ovos e não há tempo suficiente para processá-los. Para economizar energia e nervos, vale a pena adotar métodos que há muito tempo são utilizados para domesticar o produto obstinado.
O cumprimento das regras de cozimento é metade do sucesso. Para que a casca não se quebre e a proteína permaneça no lugar, os ovos são colocados apenas em água fria, adicionando 1 colher de chá de sal e, em seguida, em fogo médio. Depois que o produto é cozido, um banho de contraste é arranjado para ele. A água fria enfraquece a ligação do filme com a superfície interna da concha.
Importante: para aumentar a chance de limpeza rápida, você precisa levar os ovos de uma a duas semanas atrás. Eles mantêm completamente seu gosto, mas são muito mais fáceis de limpar.
Tudo engenhoso é simples, que se aplica aos métodos de limpeza de ovos.
- É suficiente ar para entrar na cavidade sob a concha e ela será removida muito rapidamente. Para isso, são feitos 2 orifícios na extremidade afiada e sem corte. É preciso ser soprado com muita força e energia, pegando a presa, por outro lado. É preciso alguma habilidade e pulmões fortes.
- O produto acabado não pode ser retirado da panela após um banho frio, mas deixando um pouco de água no fundo, torça-o de um lado para o outro. A água cairá sob a casca rachada da rotação e ajudará a descolar o filme.
- Uma ótima maneira que o mundo ofereceu aos britânicos. O ovo cozido é espremido levemente com as palmas das mãos para atrapalhar a estrutura da casca; em seguida, uma colher de chá é inserida no interior e transportada ao longo da superfície interna. Toda a concha permanece no filme, que é removido como um saco plástico.
- Essa opção é ótima por sua simplicidade e acessibilidade. Você só precisa rolar o ovo sobre a mesa, pressionando-o levemente na superfície. Sopre levemente em qualquer uma das rachaduras e remova a casca com uma pele inteira.
- Um movimento vigoroso de um ovo em um copo de água produz um efeito semelhante. Para não derramar líquido, você precisa cobri-lo com a palma da mão.
- Uma história separada com ovos de codorna muito bonitos, mas caprichosos na culinária. Sua estrutura de casca é mais densa, muitos truques tradicionais não funcionam. E para a decoração da mesa festiva, você precisa de uma superfície perfeita da proteína, sem lascas e danos óbvios. O vinagre de mesa misturado com água nas proporções 1: 2 virá em socorro. A exposição é de 3 horas. Durante esse período, o shell ficará muito mais macio e será removido sem problemas com o mínimo esforço.
Critérios de seleção
Se o produto for comprado de vendedores particulares no bazar, a qualidade será a melhor possível, os doces serão exuberantes e aromáticos e os pratos terão um sabor rico. Essa compra é considerada bem-sucedida sob uma condição, quando os vendedores concluem um laboratório de qualidade.
Na loja, você precisa prestar atenção à marcação. A letra D indica que o produto não tem mais de 7 dias e se torna uma cantina por semana após o recebimento da avicultura. Sujeitas às condições de armazenamento, elas podem ficar na prateleira por até 3 meses.
É melhor focar em informações sobre a data da classificação. Ela indicará com mais precisão o tempo de entrega do produto na loja.Outro sinal de inclusão em uma determinada categoria é a massa. Os menores pertencem à 3ª categoria. A propósito, o tamanho não afeta absolutamente o sabor e a velocidade de remoção da casca do produto cozido. O indicador mais importante de frescura é uma estrutura densa. Esse ovo fica na palma da mão com um peso agradável e não produz sons de terceiros ao tremer.
Dados os parâmetros de uma escolha competente e como limpar rapidamente os ovos, o prato festivo será preparado a tempo com o mínimo esforço.
Vídeo: como limpar 7 ovos em 10 segundos
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