Como guardar ovos: dicas úteis

Como guardar ovos? Quem os compra na loja não faz essa pergunta. Mas para aqueles que mantêm galinhas domésticas - o tópico é muito relevante. A loja é sempre mais fácil, foi, comprou, comeu. As galinhas domésticas são transportadas regularmente apenas no verão ou na primavera. No outono ou inverno, você pode ficar sem ovos.

É possível armazenar um produto tão perecível por tanto tempo que haja testículos de verão no inverno? Acontece que você pode.

Método comprovado

Este método permite que você armazene adequadamente os ovos por até seis meses, sem medo de apodrecer ou infecção por bactérias putrefativas. Você precisará de banha de porco derretida, sem sal ou qualquer outra gordura animal, um local escuro e fresco, diretamente aos ovos. Eles devem ser não fertilizados, sem rachaduras e outros sinais de danos. Desejável - imediatamente por baixo do frango.

Com um simples lápis, eles assinam a data na concha, dia, mês. Em seguida, cuidadosamente revestido com banha de todos os lados com uma camada fina. Eles são colocados em bandejas de papelão ou madeira e, em seguida, deixados em uma sala fria, mas que não congela. Pode ser uma sub-base, uma cobertura, uma varanda aquecida.

Esse método era popular entre nossas avós quando elas não ouviam falar sobre geladeiras. Claro, é melhor não ficar com tanto, mas se você realmente precisar ...

A propósito, a banha de porco é bem substituída por glicerina ou vaselina. Em seguida, a vida útil dos testículos é reduzida para 4 meses.

Dica. Antes de colocar ovos para armazenamento, é estritamente proibido lavar! É melhor fazer isso imediatamente antes do uso.

A geladeira é mais familiar

Quaisquer ovos, em casa ou na fábrica, são notavelmente armazenados na presença de uma geladeira comum. Muitos fabricantes de equipamentos de refrigeração equipam a porta da unidade com uma bandeja especial. Ideal se esta bandeja for removível. Porque a porta está longe de ser o melhor local para o armazenamento adequado dos ovos. Movimento constante com o influxo de ar quente na abertura - e agora as galinhas estão latindo ou cobertas de âmbar sulfeto de hidrogênio “agradáveis”.

É aconselhável manter a bandeja de ovos mais próxima do compartimento do congelador ou dos orifícios de resfriamento. E os próprios testículos devem ser armazenados com a ponta afiada para baixo. Portanto, a gema estará no meio da proteína e não entrará em contato com a bolha de ar pelo lado contundente.

Se a casca do ovo estiver muito suja, é aconselhável embrulhá-la com papel comum para não sujar a bandeja. Só não lave antes de marcar! Mas antes do próprio uso - por favor. Pelo menos em três águas com cinco lavagens.

Dica. É melhor colocar a caixa de ovos no compartimento de frutas e legumes. Através de uma casca porosa, a proteína absorve notavelmente os cheiros de embutidos, carnes defumadas e queijo. E no departamento não existem fontes fortes de aroma.

A geladeira quebrou. O que fazer

Apresentando a situação. Sem geladeira. Isso não é tudo. A eletricidade foi desligada, quebrou, mas você nunca sabe? Ou eles vieram para a cabana e compraram uma cela para a ocasião dos vizinhos, dois, não comeram de uma só vez, mas não havia porão ou porão. É uma pena jogar fora. Existe uma saída.

Existem vários métodos para armazenar adequadamente os ovos à temperatura ambiente. Todos eles foram testados por várias gerações.

1. Óleo vegetal. Eles lubrificam os ovos com uma fina camada de óleo (milho, azeitona, girassol), após o que são armazenados no local mais escuro e fresco da sala. Por exemplo, o armário inferior. Vale a pena considerar que o azeite rançosa mais rapidamente do que outros.
2. Clara de ovo. Sem bater, cubra a casca com uma camada de proteína. Após a secagem, um segundo é aplicado. Depois da secagem final, os ovos são embrulhados em papel e enviados para armazenamento.Você pode colocá-los com uma bandeja debaixo da cama. Está escuro e mais frio do que na sala. Para maior confiabilidade, você pode adicionar uma terceira camada.
3. Sal. No fundo de uma pequena caixa, despeje sal em uma camada grossa. Coloque os ovos com a ponta afiada para baixo para que a casca não toque. Adormeça com uma porção generosa de sal grosso. Existem duas dessas camadas. Se colocar mais, a casca pode rachar. O sal absorve a umidade notavelmente, portanto, não vale a pena ficar nos testículos por mais de 3 meses, eles começarão a secar.
4. Parafina ou cera. Derreta em banho-maria. Com um movimento rápido e suave, eles mergulham o ovo no líquido resultante. É permitido solidificar e colocar em armazenamento. Tente manter a camada de cera o menos danificada possível.

Todos esses métodos estão corretos, porque fecham a casca do acesso a bactérias patogênicas e permitem que os ovos respirem.

Dica. Antes de testar qualquer receita de armazenamento, é recomendável testar seus testículos quanto a uma data de validade. Você nunca sabe o que a avó do vizinho disse! Ou marcação de fábrica - perfeitamente falsificada. O método da água salgada é o mais disponível e fornece os resultados mais confiáveis.

Métodos alternativos

Nas extensões de uma poderosa rede de Internet, pode-se encontrar essas receitas, das quais às vezes o cabelo na nuca fica arrepiado. O que vale a pena armazenar apenas ovos com uma solução de permanganato de potássio ou limão e até 9 a 12 meses! Além disso, essas doses de choque de medicamentos são indicadas como justas para dissolver a concha. Você pode tentar ... Se apenas como um experimento ... sentir o verdadeiro aroma, como o famoso norueguês surfista ... Para pessoas extremas. Ou, no entanto, especifique a dose para a preparação da mistura.

E o método de teste para armazenar ovos em calda de açúcar? Para 2 litros de água - 2 kg de açúcar, ferva e deixe esfriar. Abaixe os testículos, deixe-os nadar. Bem, seria escrito "mergulhe, seque", mas não! Exatamente - eles nadam. O que sairá após 6 meses? Qual ichthyander ou homúnculo?

Embora existam métodos bastante engraçados. Por exemplo, argumenta-se que, em vez de arrastar os ovos para a geladeira ou para o café da manhã, você deve cavá-los imediatamente em uma banheira ou tanque de grãos. A principal coisa - então lembre-se, de que borda? E como desenterrar é interessante. Atração reta!

Ou uma maneira de usar cola de peixe. O efeito será, sem dúvida, uma vez que o método se assemelha a manchas com proteína. Outra pergunta: onde conseguir tanta cola?

Alguns camaradas despejam o conteúdo dos ovos em recipientes e congelam. Após o descongelamento, todos os nutrientes e vitaminas são retidos. O único aspecto negativo: esquilos descongelados com gemas não podem ser derrotados. Você não poderá fazer uma omelete, e os ovos mexidos são reais.

Secagem Geralmente sem sentido. Depois de todos os procedimentos realizados, o ovo em pó permanece. É armazenado por um longo tempo, sem sabor ou cheiro.

Dica. Depois de qualquer método alternativo de armazenamento, você não pode quebrar todos os testículos em um único prato. Melhor cada um separadamente. Após testes visuais e olfativos, você pode derramar em uma frigideira, em uma massa, etc.

Fervido - mais seguro?

Muitas pessoas acreditam erroneamente que o armazenamento correto dos ovos é apenas cozido. Realize um experimento: coloque dois ovos à mesma temperatura à temperatura ambiente - crus e cozidos. Depois de uma semana, verifique o resultado. Para evitar choques olfativos, recomenda-se fazer uma comparação na rua ou com boa ventilação.

Então está na geladeira. Um ovo cru é armazenado por 40 a 50 dias, fervido - apenas 5.

Dica. Se você realmente deseja armazenar testículos cozidos, recomenda-se conservá-los. Obviamente, o sabor já será completamente diferente, mas pelo menos não haverá risco de envenenamento.

Dicas úteis

1. Armazene corretamente os ovos apenas quando estiverem frescos. Fábrica armazenada não mais de 45 dias. Caseiro - não mais que 4 meses.
2. Codorniz, os testículos de César são armazenados por mais tempo que frango, pato. Eles contêm aminoácidos, que são um obstáculo à penetração de bactérias putrefativas.
3. A temperatura ideal para preservação é de + 2-4 ° C, a umidade do ar é de 75 a 80%. Arejamento regular, escuridão são bem-vindos.
4. Se não houver espaço no compartimento de vegetais, é aconselhável embalar os ovos com mais força; caso contrário, o cheiro de outros produtos se infiltrará na proteína.
5. Ovos coloridos são armazenados como ovos cozidos. Se o filme térmico foi usado, o período é reduzido em 2-3 dias.
6. Em vez de sal, areia ou cinza de madeira de carvalho às vezes é usada para armazenamento.
7. Com o método de espalhamento de graxa, a proteína pode ficar levemente turva. Isso não afeta o sabor ou as qualidades nutricionais.
8. Um ovo quebrado pode ser mantido na geladeira por 24 horas. Fervido sem casca - 2 dias.

Como guardar ovos? Para evitar surpresas inesperadas - não mais que 3 semanas. É melhor comprar novos com mais frequência. Será correto cuidar de sua saúde, comendo produtos frescos, do que após experimentos de segurança para gastar dinheiro em tratamento.

Vídeo: como guardar ovos de galinha na geladeira